Šanse su da ste, ako ste ikad kuhali, vjerojatno već koristili gustu kremu. Po definiciji, teška krema sadrži 38% mliječne masti . Također se smatra emulzijom - odnosno suspenzijom masti u vodi - zbog čega okus je kremast, a da se ne osjeća previše masno ili 'masno'. Zbog sadržaja masti i debljine, teška vrhnja lako se mogu umutiti u stabilne vrhove. Također je popularan sastojak za upotrebu u pecivima i jelima na bazi vrhnja poput maca i sira.
Ako vam nedostaje teška vrhnja ili samo želite izmijeniti recept kako biste napravili svjetlije i zdravije jelo, evo nekoliko izvrsnih zamjena za teške vrhnje koje možete koristiti. Međutim, ono što ćete odlučiti ovisi o tome želite li zamjenu koristiti kao sastojak recepta ili kao preljev od šlaga za deserte.
Zamjena teške kreme kao preljev
Jedd marrero
Ako vam je za izradu šlaga potrebna gusta krema, najbolje je koristiti zamjenu za kokosov orah. Možeš kupi ga u limenci ili ga napravite sami hlađenjem limenke kokosovog mlijeka preko noći kako biste odvojili kremu od tekućine. Ključ prije bičevanja zapravo je pobrinite se da vam je krema od kokosa hladna . Inače, kokosova krema sjajna je zamjena za šlag, pogotovo ako ne podnosite mliječne proizvode.
Druga brža opcija je kupiti smrznuti preljev od šlaga, kao što je Cool bič . Iako je ovo zasigurno jednostavnija alternativa za izradu vlastitog, imajte na umu da će imati drugačiji okus od svježe tučenog vrhnja.
Zamjena teške kreme u receptima
na Pekseli
Ako umjesto toga planirate koristiti gustu kremu kao sastojak recepata, imat ćete više mogućnosti za odabir. Bilo koje drugo mliječno mlijeko, kao što je punomasno mlijeko, pola i pol, i obrano mlijeko može zamijeniti teško vrhnje. Možda želite umiješajte malo kukuruznog škroba u mlijeko kako bi se replicirala debljina teške kreme. Ako bez mliječnih proizvoda možete pokušati koristiti nemliječna mlijeka , poput kokosa, soje, badema i indijskog oraha.
Također možete pokušati napraviti vlastitu zamjenu za tešku kremu do kombinirajući 3/4 šalice mlijeka s 1/3 šalice maslaca za svaku 1 šalicu guste pavlake koju recept traži. Još jedna izvrsna zamjena za tešku kremu je mješavina grčkog mlijeka i jogurta. To je zdravija zamjena za tešku kremu i vrlo je jednostavna za izradu. Vrijeme kuhanja vjerojatno se neće promijeniti, ali upotreba zamjena za teške vrhnje s manje masnoće učinit će vaš konačni proizvod manje bogatim i rjeđe konzistencije.
Nadamo se da će vam ovaj vodič pomoći da razumijete koje zamjene za tešku kremu možete koristiti u slučaju da nemate pri ruci. Imajte na umu da, iako imate niz mogućnosti za odabir, vaši konačni proizvodi možda neće ispasti isti kao da ste koristili stvarnu kremu za kremu. Ipak, sretno kuhanje!
