Na svijetu postoje dvije vrste ljudi, oni koji vole cilantro i oni koji će spaliti aMeksički restoranna zemlju ako uopće razmišljaju o stavljanju cilantra na svoj taco. Osobno mislim da cilantro nema previše okusa pa nisam razumio zašto ljudi imaju tako jaku averziju prema njemu. No, kako se pokazalo, ti ljudi nisu samo izbirljivi, postoji stvarni znanstveni dokaz da ima okus poput sapuna 4-14% ljudi .
Gif ljubaznošću tumblr.com
Ovo je vjerojatno najvišekontroverzna hranaTrenutno. Mrzitelji i okorjeli ljubitelji cilantra nikada neće vidjeti oči u oči jer to nije nešto za što volite da je u vašoj DNK da biste ga mrzili. A kad nađete nekoga u svom timu, to je trenutna veza.
Gif ljubaznošću tumblr.com
Hank Green objašnjava u svojoj Youtube emisiji SciShow taj cilantro ima sapunast okus za neke ljude zbog njihovih gena. Ljudi koji mrze cilantro imaju tendenciju da imaju gene za njušni receptor OR6A2. Zbog toga mogu prepoznati miris kemikalija aldehida koji su prisutni u cilantru i sapunu. U osnovi, ovi geni receptora mirisa otkrivaju miris sapuna.
Mnogi aldehidi imaju mirise koje svi znamo i volimo poput vanilina, koji očito miriševanilijai cinamaldehid koji miriši na cimet. Kao što Green objašnjava, 'postoji više od jednog aldehida koji je odgovoran za prepoznatljiv miris cilantra, a oni su također nusprodukt proizvodnje sapuna.'
Foto Gabby Phi
Budući da je okus cilantra genetski, neka su istraživanja otkrila da će ljudi s zajedničkim genima, poput jednojajčanih blizanaca, vjerojatnije imati zajedničko mišljenje o biljci. Jedan eksperiment koji Green spominje zaključio je da 80% jednojajčanih blizanaca dijeli cilu ili ne. Žao mi je svih mrzitelja vani, ali to je nešto s čime ćete morati živjeti.
Gif ljubaznošću giphy.com
Isprobajte znanost i pitajte ostatak svoje obitelji vole li ili ne vole cilantro. Možda možete otkriti čija je krivnja što nikada ne možete jesti pripremljenu salsu.
