Kad mnogi ljudi čuju riječ fondue, pomisle na nešto otmjeno što uključuje umakanje predmeta u sir ili čokoladu. Ali najdraži mi je uljni fondue, a trebao bi biti i vaš.
Naftni fondue, zvani fondue Bourguignonne, mjesto je gdje gosti kuhaju hranu u vrućem ulju. Legenda ide da će vinogradari u regiji Burgundije dolaziti na obroke u različito vrijeme, što je značilo da je bilo teško pripremiti topli obrok za sve. Dakle, vlasnici vinograda postavili bi lonce s uljem sjemenki grožđa na polja koja bi se mogla ugrijati u bilo kojem trenutku. Radnici su tako mogli dobiti topli obrok, a da ne propuste vrhove vremena za berbu grožđa.
Od svog osnivanja fondue ulazi i izlazi iz mode. Ono što je najvažnije, bila je pomama u 1970-ima, a ponovni uspon u ranim 2000-ima. Moda, međutim, ne mora diktirati vaše obroke. Fondue je izvrsno za zabavu : razbija led i omogućuje domaćinu da prethodno minimalno kuha. Uz to, svima se čini da su dio nečega - dobar izbor za spoj ili večeru.
Što će vam trebati
Camille Balhorn
U Fondueu su uživali i bogati i siromašni, pa ne trebate razbijati račun da biste uživali. Da biste jeftino došli do alata, izviđajte svoje lokalne prodavaonice štediša i garaže ili provjerite na eBayu.
Lonac za fondue
Dvije su glavne vrste lonaca s uljnim fondueom: plinske i električne. Ovdje prikazani bakreni lonac zahtijeva donju limenku za zagrijavanje ulja. Novije sorte, poput one bijele gore, električno se zagrijavaju. Iako izbor između njih ovisi o osobnim željama i dostupnosti, bitno je koristiti metalne posude izdržati toplinu ulja .
koliko šećera u unci votke
Vilice za fondu
Vilice za fondu dolaze u mnogo različitih boja, ali sve ispod ručke ostaje jednolično. Puno su duži od vilice za večeru i na kraju imaju samo dva zubaca.
Ploče za fondu
Ovaj je dio neobavezan. Iako se fondue može predstaviti na različite načine, mnogi ljudi preferiraju 'tanjur s fondueom' koji sadrži odjeljke za svaku vrstu hrane. Budući da su u ovom obroku u igri i sirova i kuhana hrana, vrlo je važno razdvajanje. Ako tanjuri s fondueom nisu u vašem proračunu, umjesto toga upotrijebite nekoliko malih tanjurića.
Što kuhati
U tradicionalnom fondueu Bourguignonne, gosti u ulju kuhaju govedinu, piletinu, škampe i povrće. Povrće i govedina mogu se kuhati po želji zalogajnice, ali bitno je u potpunosti kuhati piletinu i plodove mora izbjegavajte trovanje hranom .
Kockice sira
Camille Balhorn
kako znati kada je ananas dobro kupiti?
Svaki put kad popijem fondue, obavezno poham kockice sira. U ulju iznutra postaju topljivi, a izvana hrskavi, što je idealna kombinacija.
Porinuće Camille Balhorn
Vrhunac svakog iskustva s fondueom je umakanje vašeg teškog rada u umake. Ovo su moji domaći favoriti (slijeva udesno): soja i sezamova limeta, peršin i kiselo vrhnje i aioli.
Što učiniti
1. Ulijte kikirikijevo ulje i malo soli u lonac za fondue.
2. Ako koristite lonac s plinskim fondueom, pripremite limenku za gorivo i stavite je ispod lonca. Ako imate električni lonac, priključite ga i podesite temperaturu na oko 400 stupnjeva Fahrenheita. Možete se poigrati s temperaturom ako ulje previše prska.
3. Kad je ulje vruće, možete započeti obrok. Probodite komad sirove hrane vilicom za fondue i stavite ga u ulje. Što više prakse dobijete, bolje ćete znati koliko vremena treba svaka vrsta hrane da se kuha.
4. Kad je hrana kuhana, vilicu za fondue odložite na 'kuhani' dio vašeg tanjura i odmaknite hranu pomoću vilice za večeru. NEMOJTE jesti hranu s vilice za fondue, jer će i dalje biti jako vruća od ulja.
Etiketa
Camille Balhorn
Posuda s fondueom može biti prilično skučena sa svima vilicama. Pokušajte manevrirati vilicom na način da ne ometa druge vilice kad je stavljate u ulje. U slučaju da vam hrana padne s vilice, očekuje se da drugi izvade vilice iz ulja kako bi izgubljeni komad mogli pronaći i izvaditi. Neki vjeruju da ako izgubite hranu u loncu, vi mora poljubiti osobu do sebe . (Dakle, definitivno to učinite na spoju!)
Naftni fondue izvrsna je opcija za obitelji, prijatelje i značajne druge da podijele obrok i svoje iskustvo. Isprobajte uljni fondue za sljedeću večeru!
