Usprkos oštrim recenzijama Yelp-a o restoranima u neistraženoj zajednici Gainesville, jedan od njenih blogerica hrane ističe se među ostalima. Njegove su riječi izlijepljene na čelu mjesta lokalnih restorana, pa čak i na mramoriranim zidovima lokalnih trgovina. Čita se otprilike kao: 'Ken Eats Gainesville je rekao (umetnite restoran) ima najbolje (umetnite hranu) koju je ikad imao!'
kako ugasiti kuhinjski požar
Slično malom gradu Guyu Fieriju, prvi Gainesvilleov bloger hrane, Ken Eats Gainesville, potpuno je uzdrmao restoransku scenu Gainesvillea. Unatoč odrastanju s roditeljima imigrantima u restoranskoj industriji, Ken Peng nastavio je studirati posao na Sveučilištu Florida. Po završetku studija počeo je objavljivati svoje mišljenje o restoranima (stavljajući korijene u posao) uz svoj svakodnevni posao u financijama.
Otprilike četiri godine kasnije, Ken je na svojoj Facebook stranici prikupio preko 20 000 lajkova, kao i gotovo 8 000 sljedbenika na Instagramu. Sveučilište Spoon razgovaralo je s Kenom kako bi saznao malo više o njegovom carstvu i kako je to biti on.
Po čemu se restoran ističe po vama?
Jelovnik se nekako mora isticati, zar ne? Moram vidjeti stvari koje su izvan norme. Postoji milijun i jedno od ovih mjesta poput sendviča, hamburgera i krila. Izvršenje tražim u oplatama. Znate, ako je ljepše obloženo, skloniji sam reći: 'Oh, ovo je zanimljivo.' Pogotovo u današnje vrijeme - živimo u doba Instagrama. Koliko je restoran dobar, u velikoj mjeri ovisi o tome koliko je obložljiva.
Mislite li da ćete to ikad raditi puno radno vrijeme?
Jednostavno je vrlo teško uskladiti to, jer kad vam netko plati da nešto napišete u restoranu, to je vrlo transparentno i ljudi to mogu vidjeti. Mislim da je dio privlačnosti ovoga što radim to što mogu reći što god želim, a ljudi vjeruju u to jer znaju da im neću lagati. Čak i sada, ljudi me optužuju da sam platio predstavu, ali znam o čemu sam riječ i znam što mi je važno.
je teško vrhnje za šlag isto što i gusto vrhnje
Koji su još nedostaci?
Svaki put kad svoje mišljenje iznesete u javnost, nećete moći ugoditi svima. Slušam o svakakvim stvarima, o tome kako ulazim u restorane tražeći besplatnu hranu ili inače ne pišem o njima ili znate da mi ljudi daju poklon kartice u zamjenu za kritike. Postoji čak i grupa ljudi koja je izrađivala naljepnice Ken Eats Shit i prenosila ih ljudima. Mislim da je Winston Churchill rekao da ako ne stvarate neprijatelje to ne činite dobro, zar ne?
Pa vam nude li restorani besplatne obroke da biste ih pregledali?
Da, imam ljude koji to rade. Uvijek je isti odgovor svaki put: 'Oh, hvala, ali ja to ne radim.' I jednostavno ću se jednog dana pojaviti nenajavljeno.
Također vam se čini da javno ne volite Gainesville Sun. Možete li razgovarati malo o ovome?
Vjerujem da su dinosauri u smislu da se ne mijenjaju s vremenom. Imaju mnoštvo pisaca koji su svi u 50-im i 60-ima koji zapravo nisu povezani s omladinom Gainesvillea. Mi smo mladi grad. Ne znam da li njihov stil pisanja ili teme doista odzvanjaju kod mnogih ljudi. Vrlo su postavljeni na svoje načine.
Imate li kakve hakere za kuhanje?
Pretpostavljam da bi jedan od mojih trikova bio da kipuću tjesteninu samo stavite u plitku posudu s malo vode. Ne trebate kuhati cijeli lonac - to traje zauvijek.
Koji biste savjet dali ambicioznim blogerima hrane?
SKRIJ SVOJE LICE. * smijeh * Da, u početku sam pogriješio - to zapravo nije pogreška, jer sad je nekako prihvaćam - ali definitivno olakšava odlazak na mjesto za pregled ako vam nitko ne zna lice. U početku sam mislio da bi bilo zanimljivo koristiti ga kao svoju marku, baš kao momak čudnog izgleda, smatrao sam da bih na taj način bio prepoznatljiviji - i uspjelo je, definitivno je uspjelo. Imam male trikove koje sada koristim da to umanjim, ali neću ih dijeliti.
Da biste provjerili Kenov blog, posjetite ovdje .
Dijelovi ovog intervjua izrezani su radi jasnoće i kratkoće.
kako napraviti da cupcakes u kutijama ima okus pekare
