Nema ništa bolje od vruće šalice juhe s rezancima kad se osjećate bez toga. Ili možda velika posuda s njim kad je izuzetno hladno. Međutim, nema razloga otvarati dosadnu pileću juhu iz limenke kako biste zadovoljili svoju želju. Pho i ramen dvije su izdašne, aromatične zdjele za juhu s rezancima porijeklom iz Azije. Ove će vas posude ispuniti i pogoditi vašu žudnju u jednom potezu. Njihova ukusna juha, bogati rezanci i niz dodataka podižu vašu prosječnu juhu od pilećih rezanaca na sljedeću razinu. Naizgled izgledaju prilično slično, ali prilično su različiti nego što se može pomisliti.
Odakle dolaze
Kenny Lin
Iako se pho (na slici gore) i ramen mogu međusobno zamijeniti zbog svojih sličnosti, prilično se razlikuju. Za početak, svaki potječe iz druge države Azije. Pho potječe iz Vijetnama i smatra se njegovim nacionalnim jelom. Jelo se pojavilo krajem 1970-ih nakon pada Saigon-a. S druge strane, za Ramenom se tražilo da bude kineska juha dovedena u Japan u devetnaestom stoljeću gdje je cvjetao.
Kopajući dublje u zdjelu
Lucy Rubin
Možda ste željni ramena, ali ono što stvarno mislite je pho, pa kako možete razlikovati razliku kad ga sljedeći put naručite? Jednostavan, njegov izgled. Ramen i pho su poprilično različiti u mnogim aspektima, ali glavno je u njihovom izgledu. Ramen (prikazan gore) ima slikovitiji aspekt. Jedna od glavnih stvari za razlikovanje ove dvije jest da zdjelice od ramena uključuju meko kuhano jaje i narutomaki koje ste možda vidjeli dok ste se kretali kroz emojije. Narutomaki je bijeli i ružičasti riblji kolač koji oponaša teksturu mesa jastoga ili rakova. Ramen također uključuje list norija, zvanog morska trava, koji nema u fo. Ramen koristi rezance izrađene od pšenice što ih čini malo srdačnijima od upotrebe tankih rižinih jufki.
Juha 101
Scott Harrington
Osim onoga što je na površini, fo juha i ramen bujon nisu isto. Pho se obično poslužuje u goveđoj juhi s gomilom mladog luka, kilanta i klica graha poput zdjele na slici gore. S druge strane, ramenova juha je svestranija. Najčešća juha je tonkotsu koja se pravi od svinjske kosti. Međutim, njegova svestranost omogućila je niz jela biti će napravljeno. Shoyu ramen izrađen je od umaka od soje, shio je juha na bazi morske soli, a miso je očito napravljen od miso paste.
Bez obzira želite li se držati uobičajenog ili se odvažiti i probati nova jela, za sve postoji zdjela s juhom s rezancima. Ako se osjećate autentičnije, tada je tradicionalna pho zdjela s puno vapna i cilantra prava za vas. Ako više volite planinu dodataka s raznim izborima bujona, tada je ramen vaša najbolja opklada. Iako mnogi ljudi pomiješaju to dvoje, njihovi različiti okusi i izgled mogu vam pomoći da odlučite u kojem ćete više uživati. Na kraju, obojica su PHOnomenal!
