Kad je riječ o siru s roštilja, nadmašuje li bilo koji sir Amerikanca?
Sir na žaru jedna je od onih rijetkih namirnica koja je i svima omiljena, a također je i nevjerojatno jednostavna za napraviti. Jednostavan čin topljenja sira između dvije kriške maslačnog kruha rezultira cjelinom koja je puno bolja od zbroja njegovih dijelova, ali obično ne razmišljamo previše o siru koji u njih ulazi. Ali ako želite svoju igru sira s roštilja podići na nove visine, predlažemo da sljedeći put probate neke od ovih sireva.
Gotovo svatko, bez obzira na kuharsku snagu, može napraviti sir s roštilja . Premažite par kriški kruha maslacem, stavite sira između njih i kuhajte na tavi dok ne postane smeđa i rastopljena. Iako je američki sir samo za sve, ako proširite zonu udobnosti i postanete malo kreativni s korištenim sirom, možda više nikada nećete napraviti američki sir s roštilja.
Zapravo postoji prilična količina znanosti iza koje se sirevi tope bolje od ostalih. Kao što je objašnjeno u ovaj zgodan video iz Američkog kemijskog društva, faktor topljenja određenog sira svodi se na razinu pH ili razinu kiselosti. Sirevi s visokim pH (manje kiseli) imaju tendenciju topljenja bolje od sireva s niskim pH (kiseliji), pa se sa sigurnošću može reći da što je sir 'oštriji', to će lošiji posao topiti u njemu gnjecav, rastezljiv bazen koji poznajemo i volimo.
No, savršeni sir od sira na žaru ne ocjenjuje se po toplini. Treba imati puno okusa i određenu bogatu, orašastu kvalitetu zbog koje se stalno vraćamo po još. Svi ovi sirevi nisu samo savršeni topitelji, oni su i aromatske bombe koje će vaš sir s roštilja odvesti u stratosferu. A ako želite dobiti stvarno napredni, pokušajte miješati dvije ili više. I ne zaboravite: Ako dobro djeluje na roštilju, to će uspjeti stvarno dobro na hamburgeru !
11. švicarski
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Kvalitetni švicarci ima taj jedinstveni orašasti okus i savršeno se topi, ali pazite da upotrijebite dobre stvari ponekad se mogu malo uljiti. Emmenthal, pravi švicarski sir, jedan je od primarnih sireva koji se koriste u fondueu.
10. Provolon
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Provolone je zvijezda mnogih sendviča, pružajući svoju jedinstvenu marku ludosti svemu, od talijanskih heroja do Pečena svinjetina u stilu Phillyja . Okus mu je bogat i maslan, a više nego stoji sam od sebe.
9. Muenster
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Muenster ima sjajnu teksturu i trebao bi biti dio svačijeg sendvič kanona.
8. Blagi čedar
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
cheddar ima tendenciju da loše pospješi topljenje, jer često postane masno i voštano. Ali to je samo nusprodukt preoštre, blagi Cheddar istopiće se tamo gore s najboljima od njih.
7. Pepper Jack
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Pepper Jack ne samo da se dobro topi, već donosi i malo vrućine na zabavu.
6. Fontina
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Ovaj podcijenjeni talijanski sir jedan je od najbolje topljenih sireva na planeti, a njegov blagi i svestrani okus ostavlja vrata otvorenima za dodatke poput pestoa.
5. Havarti
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Ovaj čvrsti, blagi sir izvrsnog je okusa, a još se bolje topi. Osim toga, možete ga pronaći u brojnim sortama, poput aromatiziranog koprom i drugim biljem.
4. Manchego
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Ovaj Španjolska snaga pogađa sve prave note: blago, orašasto, maslačasto i savršeno topljivo.
3. Gouda (nepušeno)
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Dok će pušački sir isprazniti njegovu sposobnost topljenja, mlad, nepušen Gouda Otapa se i obogaćuje, a okus mu nema premca.
2. Gruyère
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
lijepa mjesta za jelo u Columbusu Ohio
Još jedan glavni igrač tradicionalnog fonduea, Gruyere je bogat i aromatičan, a jako dobro se zagrijava (i šunka). Kad se otopi, poprima bogatu, orašastu kremastu boju koja (gotovo) nema premca.
1. američki
Fotografija ljubaznošću thedailymeal.com
Klasični. Za većinu nas sir s roštilja bez američkog uopće nije sir s roštilja i to s razlogom. Američki sir savršeno se topi u kremastu, rastegljivu lokvu slasnosti, i bez obzira je li to sila ili Velveeta , postoji nešto u okusu i teksturi sira s roštilja napravljenog od američkog što ga izdvaja od svih ostalih.
