U današnjem društvu koje je sve više zdravstveno osviješteno, šećer je loše prošao - ali ne bez razloga. Pokazala su velika, epidemiološka istraživanja povezanost između unosa pića zaslađenih šećerom i dijabetesa , a porast potrošnje šećera u Americi koreliran je s američkim proširivanjem struka.
što ti rade vrući cheetovi
Nastojeći izbjeći rafinirani šećer, mnoge su zamjene došle na tržište, a neke su imale kontroverzne kritike zdravstvenih stručnjaka. Saznajte što trebate znati o današnjim uobičajenim zamjenama šećera.
Sirovi šećer
Fotografija ljubaznošću commodityonline.com
Kalorije: 18 kali / 1 žličica
Uobičajene marke: Šećer u sirovom obliku
Kao i mnogi proizvodi na tržištu, Sirovi šećer (poznat i kao turbo sisa ) koristi lažno zdravo ime kako bi potaknuo zdravstvene potrošače da odaberu njegov proizvod. Stolni šećer i sirovi šećer podvrgavaju se gotovo identičnim postupcima obrade, ali se stolni šećer dodatno pere, filtrira, obrađuje i suši kako bi se riješio preostalog okusa i boje melase. Nažalost, sirovi šećer ima gotovo isti učinak na vaše zdravlje kao i stolni šećer.
Kokosov šećer
Fotografija ljubaznošću usesofcoconut.com
Kalorije: 15 kali / 1 žličica
Uobičajene marke: Nutiva, kokosova tajna
Inače poznat kao kokos dlan šećer, kokosov šećer izrađuje se od soka cvijeta na kokosovoj palmi. Zatim se sok kuha dok veći dio tekućine ne ispari, ostavljajući granuliranu tvar koja nalikuje okusu i boji smeđeg šećera.
Iako sličan stolnom šećeru, kokosov šećer zadržava mnoge hranjive sastojke iz svog izvora, kao i bitak niže na glikemijskom indeksu. To znači da je to dobar izbor za one koji boluju od dijabetesa, jer ne stvara toliki skok šećera u krvi kao stolni šećer.
Agave nektar
Fotografija ljubaznošću organiclifestylemagazine.com
Kalorije: 20 kali / 1 žličica
Uobičajene marke: Madhava, korisna sladila
Agava dolazi iz biljke koja se zove Agava (iznenađeni smo jednako kao i vi), koja je također ista biljka od koje se pravi tekila. Pozdrav Agave! Ili su barem tako Azteci vjerojatno govorili kao oni hvalio Agavu kao dar bogova.
Čak i unatoč svom prirodnom podrijetlu i astečkim pohvalama, Agave Nectar je zapravo prilično loš za vas. Komercijalizirani proizvod izložen je toplini i enzimima, što uništava zdravstvene prednosti biljke Agave. Na kraju, Agave nije ništa drugo do rafinirani sirup koji ima izuzetno puno fruktoze - kreće se od 70 do 97 posto fruktoze, u usporedbi s 55 posto u kukuruznom sirupu s visokom fruktozom.
Stevia
Fotografija ljubaznošću Healthfoodsolution.com
Kalorije: 0
Uobičajene marke: Truvia, SweetLeaf, NuNu Naturals
Podrijetlom iz biljke rebiana, stevija se smatra prirodnim zaslađivačem i ima slatkoću oko 200 puta veću od slatkoće stolnog šećera. Stevija se najčešće javlja u granuliranom, čvrstom obliku.
Još nije prošao dovoljno ispitivanja da bi ga odobrila FDA, ali se obično smatra jednom od najzdravijih zamjena za šećer na tržištu.
zabavna mjesta za jelo u gainesville fl
Sukraloza
Fotografija ljubaznošću thesleuthjournal.com
Kalorije: 0
Uobičajeni brendovi: Splenda
Sukraloza se najčešće koristi pod robnom markom Splenda, s slatkoćom oko 600 puta većom od slatkog šećera. Iako ima nula kalorija, sukraloza je u Europi zabranjena zbog negativnih učinaka na zdravlje.
Dalje, 12 tjedana studija Sveučilišta Duke utvrdio da je 'Splenda uzrokovao pH neravnotežu u tijelu, poremetio apsorpciju u crijevnom traktu, iscrpio dobre bakterije, natekao jetru i pospješio debljanje.' Jao.
Aspartam
Fotografija ljubaznošću cnufit.com
Kalorije: 13 kali / 1 žličica
Uobičajene marke: Jednako, NutraSweet
Unatoč brojnim kontroverznim raspravama o zdravstvenim učincima aspartama, studije su pokazale da ne postoje čvrsti dokazi koji ukazuju na to da aspartam povećava rizik od raka kod ljudi. Budući da je otprilike 200 puta slatkiji od stolnog šećera, potrebna je samo mala količina da bi se postigla ista slatkoća, pa bi bilo vrlo teško konzumirati količinu aspartama koja se smatra opasnom.
Prema FDA , aspartam „odobren je za upotrebu u hrani kao hranjivo zaslađivač“, a „više od 100 studija podupire njegovu sigurnost“. Zbog kontroverznosti aspartama, dotični potrošači trebali bi sami provesti istraživanje kako bi utvrdili odgovara li aspartam njihovim zdravstvenim ciljevima.
Eritritol
Fotografija ljubaznošću knape / E + / Getty Images
Kalorije: 0
Uobičajene marke: Swerve, korisna zaslađivači Organic Zero
Eritritol je šećerni alkohol koji je oko 70% sladak poput stolnog šećera, 'no gotovo je nekaloričan, ne utječe na šećer u krvi, ne uzrokuje kvarenje zuba i tijelo ga djelomično apsorbira', prema Američka nacionalna medicinska knjižnica. Unatoč svim ovim prednostima, eritritol može izazvati nuspojave kao što su proljev, glavobolja i bol u trbuhu kada se konzumiraju u velikim količinama.
Redovničko voće
Fotografija ljubaznošću thisrdeats.wordpress.com
Kalorije: 0
Uobičajene marke: NectresseTM, Monk Fruit in the Raw
Iako bi vas njegovo ime moglo natjerati na hihotanje, redovničko voće jedna je od najzdravijih zamjena za šećer na tržištu. Prema Međunarodna zaklada za informacije o hrani , „Monk voće, poznato i kao lo han guo, mali je okrugli plod uzgajan u jugoistočnoj Aziji. Stoljećima se sigurno koristi u istočnoj medicini, a sada se koristi i za zaslađivanje hrane i pića. '
Ekstrakt voća je oko 200 puta slađi od stolnog šećera, a odobrila ga je FDA. Budući da se radi o bezkaloričnom, prirodnom zaslađivaču koji ne uzrokuje skok šećera u krvi, voće redovnika izvrsno je za ljude s dijabetesom.
koliko dugo jaja nakon prodaje po datumu
Monk voće još nije toliko dostupno u stolnim ili pakiranim opcijama, ali kako raste popularnost, može se očekivati da će ga se vidjeti u komercijalnijim proizvodima.
