Jeste li vidjeli onu čuvenu reklamu Oprah u kojoj ona u svijetu upravo objavljuje svoju duboku ljubav prema kruhu? Pa, ispalo je da imam puno toga zajedničkog s njom ... jer volim kruh. To je moje omiljeno prošlo vrijeme, bilo da ga pečete kod kuće s obitelji, jedete ga iz košarice prije nego što večera stigne u restoran ili prelijete bademovim maslacem po njemu za doručak. Svestran je, brz, lagan i definitivno me održava satima.
Kad razmišljam o kruhu, mislim na hranu koja postoji već stoljećima i koja kontinuirano održava stimuliranje, hranjenje i sitost naše rastuće populacije. Dokazi pokazuju da su Egipćani od kvasca radili kruh prije milijuna godina, a peći su pronađene s dokazom da je kruh uvijek bio vitalni dio čovjekove prehrane. Smatra se jednim od naših najvećih izvora ugljikohidrata, što ga čini savršenim gorivom za naša tijela, od svih naših stanice rade na glukozi . Međutim, nisu svi kruhovi jednaki. I dok s vremena na vrijeme uživam jesti slasnu bijelu, francusku bagetu punjenu kremastim avokadom (jer sam čvrsto uvjeren da sva hrana stane i da ne postoji nešto kao što je „loša“ hrana), apsolutno volim energiju koju dođite ujutro kad svoj obrok popratim obilnom kriškom Ezekielov kruh .
Daniela Nessim
Spustimo se do posljednjeg zrna.
Tradicionalni kruh od kvasca koje se nalazi na većini mjesta obično se pravi od bijelog brašna, kvasca, soli, vode, ulja, a možda i šećera i jaja. Brašno koje se koristi izrađeno je samo od endosperma dio zrna pšenice, unutarnji dio koji je samo škrob i malo bjelančevina. The ostali dijelovi zrna pšenice , mekinje i klice uklanjaju se uzimajući sa sobom gomilu vlakana, masti, minerala i vitamina. Zabavna činjenica: Zbog toga će većina bijelog kruha biti obogaćena vitaminima B skupine kao što su tiamin, riboflavin i niacin ... jer se uklanjaju u procesu mljevenja!
Marissa Rodriguez
Kombinirajte ovo brašno bez vlakana s kvascem, solju, vodom i šećerom i dobit ćemo vozilo koje nam postavlja glukozu u krvi za vožnju. Bez vlakana, kruh će se brzo probaviti, a šećer će nam porasti, kasnije će se spustiti i ostaviti nas tromim osjećajem, gdje sve što radimo je da na kraju pojedemo više šećer da se pokušamo izvući iz te slabosti. Zapravo, francuski kruh glikemijski indeks je tamo gore na 95! Ukratko, to znači da se brzo probavlja i povisuje razinu glukoze u krvi puno.
Ezekielov kruh
Dakle, ako je bijeli kruh napravljen samo od endosperma, to znači da se kruh od cjelovitog zrna / cjelovite pšenice izrađuje od cijele jezgre - mekinje, endosperma i klice! To očito čini srdačniji kruh koji nam daje više prehrane i dulje nas čini sitima, zbog svog visok sadržaj vlakana . Pečenje s cjelovitim brašnom od pšenice zahtijeva određenu praksu, jer je brašno gušće, a proizvod je na kraju puno grublji od običnog kruha, ali vrijedi toliko. Volim orašast okus i sladak okus kriške integralnog kruha i preporučujem ga s avokadom. (Što ne preporučujem s avokadom?)
Međutim, prehrambena industrija mogla bi biti pomalo tajnovita kada je riječ o kruhu od cjelovite pšenice. Većina kruhova koje danas pronađete u supermarketu i koji su označeni kao cjelovite žitarice obično se prave od mješavine pšeničnog i cjelovitog brašna iz istog razloga kao što je gore spomenuto: pečenje samo cjelovitog brašna nije svačija šalica čaja. Uz to, kukuruzni sirup s visokom fruktozom nastoji se ugurati na popis sastojaka, zajedno s uljima i aditivima koje zapravo ne želim stalno jesti. Danas je teško pronaći onu koja je 100% cjelovita pšenica, i zato sam apsolutno fasciniran Ezekielovim kruhom.
Marissa Rodriguez
Dovoljno je samo jednom pogledati popis sastojaka na pakiranju Ezekielovog kruha i zaljubit ćete se. Ovaj kruh, koji obično proizvodi marka Hrana za život , izrađen je koristeći sve organski i proklijali sastojci: proklijala pšenica, proklijali ječam, proklijani proso, proklijani sladni ječam, proklijala leća, proklijala soja, proklijala pira, kvasac, gluten i morska sol. Kruh je dobio ime prema biblijskom stihu Ezekiel 4: 9, 'Uzmi k sebi i pšenicu, i ječam, i grah, i leću, i proso, i pir, i stavi ih u jednu posudu i od toga pravi kruh ... '
treba li tvrdi jabukovač hladiti u hladnjaku
Kao što možete vidjeti po popisu sastojaka, pun je različitih žitarica i mahunarki koje su poznate po tome što su pune vlakana, proteina, vitamina i minerala. Kombinirajte ih i napravite od njih kruh, bez dodavanja šećera, i učinite da ima dobar okus? Potpuno sam za. Ezekiel kruh sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koju moramo dobiti iz prehrane jer ih naše tijelo ne može proizvesti, dajući ovom kruhu super visoku kvalitetu bjelančevina. Jedna kriška također ima tri grama prehrambenih vlakana , koji nam pomaže da budemo siti, pomaže mu da se probavlja polako u tijelu (čime održava ravnotežu glukoze u krvi) i pomaže u održavanju redovitosti kretanjem duž probave.
Daniela Nessim
Ovaj kruh volim zbog okusa, nutritivnog profila, a i zato što je proklijao. Klijanje uključuje natapanje zrna u vodi dok ne počnu nicati. Tijekom ovog procesa nicanja, sve nevjerojatne koristi od žitarica u osnovi su 'otključane'. Većina žitarica sadrži fitinsku kiselinu, koja je inhibitor koji se veže na minerale poput kalcija, cinka i željeza, a ne čini ih dostupnima tijelu za apsorpciju. Međutim, klijanjem nastaje enzim fitaza, koji razgrađuje fitinsku kiselinu i čini ove hranjive tvari lakše dostupnima za apsorpciju. U osnovi je proklijali kruh hrana kakva bi trebala biti: prirodna, lako probavljiva i puna svih dobrih stvari koje naše tijelo treba da bi nas održalo zdravima.
Dakle, njegov je prehrambeni profil nevjerojatan ... ali kakav je okus? Po mom mišljenju, nevjerojatno! Tostirajte ga i učinite toplim, a okus je još bolji. Zapravo ne primjećujem razliku u okusu između ovog kruha i cjelovite pšenice, iako su mi mnogi ljudi rekli da jesu. Svi smo različiti, pogotovo što se tiče okusa, pa sve što mogu preporučiti jest isprobati i vidjeti što mislite!
Susy Cohen
Imajte na umu da je Ezekielov kruh nije bez glutena i ne smiju ga jesti osobe koje imaju celijakiju ili Crohnovu bolest ili imaju intoleranciju na gluten. Mnogi ljudi tvrde da, budući da je Ezekielov kruh lakše probavljiv, nije toliko loš kod osoba s intolerancijom na gluten, ali svejedno preporučujem razgovor s liječnikom ili dijetetičarom prije nego što ga uključite u prehranu ako imate neko od ovih stanja.
Još jedno odricanje odgovornosti koje želim dati je da ne trebate konzumirati Ezekielov kruh da biste bili 'zdraviji', izgubili kilograme ili spriječili bolesti. Ovaj je kruh obično skuplji, a zapravo nije bitno što svatko treba u svojoj kuhinji. Jedenje 100% kruha od cjelovitih žitarica savršeno je fino i pruža brojne hranjive sastojke i blagodati, a preporučuje ga Američke prehrambene smjernice da većinu svojih žitarica napravite od cjelovitih žitarica. To što nije proklijalo ne znači da nije zdravo ili da će vam nedostajati vitamina i minerala koji se vežu za prisutnu fitinsku kiselinu! Proklijali kruh definitivno je plus, a ako ga možete kupiti, sjajno, a ako ne, nema baš ništa za naglasiti.
Koristi
Ezekielov kruh može se jesti poput običnog kruha. Dolazi čak u mnogim oblicima, poput engleskih muffina, a dolaze u mnogo različitih okusa, poput cimetove grožđice ili sezama.
Katarina romero
Za doručak probajte preliven avokadom, prženim jajetom i malo maslinovog ulja i soli, ili pak za slađu alternativu dodajte maslac od badema, kriške banane i cimet. Također ga volim koristiti za tostiranje francuskog tosta! Napravite s njim ukusni sendvič s puretinom za ručak ili napravite kruh od češnjaka i neka bude sa strane kad jedete ukusnu, veliku salatu za večeru.
Na koji god način da ga odlučite jesti, sigurna sam da će vam se svidjeti i napredovat će od njegovih nevjerojatnih blagodati. #TeamBread za život.
Susy Cohen
Pronađite ga u odjeljku za zamrzavanje ili kruhu u vašoj lokalnoj trgovini, Trgovac Joe's , ili Cijela hrana !
