Nadamo se da se svi sjećamo sati provedenih u pamćenju elemenata na periodnom sustavu u srednjoj školi, među njima natrija i klora. Ako ste uistinu obratili pažnju, naučili ste da ovi elementi čine sol.
jj smith 10-dnevno čišćenje zelenog smoothieja pdf
Oba su elementa presudna za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Naš unos natrija prvenstveno dolazi iz hrane koju pripremamo i jedemo. Iznenađujuće je da možete odabrati između nekoliko vrsta soli.
Rafinirana kuhinjska sol
Nazovite to sveprisutnim. Ovu vrstu soli vjerojatno koristite u svim obrocima. Prema Prehrana autoriteta , ova vrsta soli je jako mljevena pa se uklanja većina nečistoća i minerala. Problem s ovom jako mljevenom solju je što se lako skuplja, zbog čega se dodaju sredstva protiv slijepljenja.
Iznenađujuće je da je kuhinjska sol gotovo uvijek 97% klorida, a jod se često dodaje kako bi se spriječio nedostatak joda kod ljudi koji je konzumiraju.
Morska sol
Jennifer Elias
Ova sol nastaje jednostavnim isparavanjem morske vode. Međutim, za razliku od kuhinjske soli, povremeno sadrži minerale poput kalija, željeza i cinka. Ti minerali također mogu biti uzrok različitih okusa različitih vrsta morske soli.
U nekim područjima gdje su oceani jako zagađeni, postoji veća šansa za teške metale. U odnosu na kuhinjsku sol, morska je sol manje rafinirana i prirodno ima veće kristale.
Stvarno jednostavno sugerira da se ova sol najbolje koristi za dodavanje malih raširenih okusa hrani koja je već kuhana. Ova je sol malo povoljnija i obično će koštati između 2 i 15 dolara po kilogramu.
Himalajska ružičasta sol
Ova vrsta soli malo je rjeđa od prve dvije. Zapravo se bere u Pakistanu od Rudnik soli Khewra , koji je navodno drugi najveći rudnik soli na svijetu
Ružičasta boja zapravo dolazi od željeznog oksida, a ne od boje za hranu ili umjetnih elemenata. Za razliku od kuhinjske soli i morske soli, ona sadrži manje natrija i sadrži obilje minerala poput željeza, kalija i magnezija.
Košer soli
Ova sol naziva se košer prema židovskim prehrambenim zahtjevima, a proizvodi se pod košer nadzorom. Ime je dobilo jer se ova vrsta soli koristi za vađenje krvi iz mesa prije nego što se može jesti. Zbog tijeka soli, ljuskave strukture, puno olakšava vađenje krvi.
Glavna razlika između košer soli i obične soli je u teksturi i veličini pahuljica, ali rjeđe sadrži sredstva protiv slijepljenja ili jod. Ova se sol brzo otapa i najučinkovitije se koristi za sušenje mesa, a kilogram možete kupiti za samo 1 USD.
Kamena sol
Sigurna sam da se svi sjećate pravljenje sladoleda na satu prirodnih znanosti u osnovnoj školi , a jedan od glavnih sastojaka zapravo je bila kamena sol.
Ta se sol zapravo ne koristi za kuhanje, već se često koristi za izradu domaćeg sladoleda ili za topljenje soli na pločnicima. Obično se vadi iz naslaga u zemlji, a kristali su veliki i krupni.
Možete odabrati bilo koju vrstu soli koju najviše želite konzumirati i eksperimentirati s različitim teksturama i ukusima svake od njih. Kao i bilo koji prehrambeni proizvod, opcije se kreću od jeftinih svakodnevnih opcija do skupih obrta. I kao i uvijek, konzumirajte umjereno.
