Imao sam sreću da sam gotovo čitav život živio nadomak pizze New Haven. Jedini je problem što sam, kad sam došao ovdje u St. Louis, strastveni zaljubljenik u pizzu s tankom korom, postao krajnje uplašen da ću moći konzumirati samo duboku pizzu, koju zapravo uopće ne smatram pizzom. Ipak gore od dubokog jela,Provelsir se zapravo stavlja na Imo’s Pizza. Frank Pepe, legenda pizze iz New Havena, prevrnuo bi se u grobu da zna da ovakve pizze postoje. Međutim, mnogo mjeseci kasnije nabasao sam na tri mjesta koja Pi Pizzeriji mogu ozbiljno priuštiti novac.
Katie’s Pizza
koliko dugo peći krumpir u tosteru
Fotografija ljubaznošću www.riverfronttimes.com
Preko puta ulice Schnucks, omiljene trgovine prehrane učenika WUSTL-a, nalazi se Katie's Pizzeria Cafe, koji je mnogo bliži kampusu od Katie's Pizza and Pasta (iako bi se moglo pretpostaviti, ovaj restoran nije u vlasništvu istih ljudi koji posjeduju Katie's Pizza and Pasta). Odabrali smo originalnu Katie's zbog šarma, kvalitete i blizine kampusa. U Katie's Pizzeria Cafe svaki se sastojak svakodnevno proizvodi od kuće. Bio sam u potrazi za savršenom hrskavošću kora, ručno bačenom tankom korom, svježim sastojcima i idealnim omjerom kore i umaka prema siru. Napokon, mislim da sam ga možda i pronašao. Katie's Pizzeria Cafe, Richmond heights glavna stvar, channels duh originalne pizze s tankom korom iz Napulja.Katie Lee, imenjakinja, ručno izrađuje pizze i praktički je usavršila umjetnost. Nažalost, zapravo nisam bio u fizičkom zavodu, ali uz pomoć Poštara uspio sam nasutiti njegovu slanu pizzu.
Većina pizzerija ovdje u St. Louisu zaboravljaju na bosiljak za margherita pizze, ali Katie’s ne čini tako nešto. Njihova klasična verzija najzanimljivije pizze nudi robustan, aromatičan umak od rajčice i zasigurno nisu štedjeli na njemu, što je Dewey i učinio do određene mjere. S druge strane, Katie’s je nedostajala na odjelu mozzarelle. Volim kvalitetni svježi mozz, ali oni mi moraju dati više od nekoliko mršavih trunki. No što je još važnije, kora je bila savršeno tijestasta i lijepo izgorjela. Dodan je dodir bio koliko je tanak, zajedno s primjetnom, ali ne prejakom razinom začina. Sve u svemu, Katie’s je miljama ispred mnogih svojih konkurenata i zasigurno zaslužuje ocjenu A za pizzu St. Louis.
Fotografija ljubaznošću www.riverfronttimes.com
kako znati koliko jesti
Dewey’s Pizza
U međuvremenu, preko kampusa, i ne previše daleko od puta Pi, na Delmaru leži Dewey’s Pizza. Jedno od 22 mjesta Andrewa DeWitta proširio se po Cincinnatiju, Clevelandu, Columbusu, Daytonu i St.
Fotografija ljubaznošću www.OffTheEatenPathSTL.com
Budući da smo u srcu dječaci od tijesta, moji prijatelji i ja također smo naručili kod Dewey's-a iste noći. Njihova verzija pite margherita imala je elegantnu koru koja mi nedostaje zadnjih nekoliko mjeseci. Bilo je pjenušavo, ali hrskavo i mekano. Tjesnata pita imala je primjese češnjaka, što je bio dodatan bonus i tanko narezane tanke kriške rajčice. Nasuprot Katie, ova pita gotovo da nije imala umaka, u osnovi ga je nedostajalo. S druge strane, imali su gotovo iznenađujuću količinu sira za pizzu margherita. Svakako je bilo ukusno jesti, ali Dewey's će možda morati preraditi omjer sira i umaka na svojoj pita Margherita. Sve u svemu, Dewey’s je tek malo iza Katie u pogledu zrcaljenja pizze u NY stilu. Zaslužuje solidnu ocjenu A za ocjenu St. Louis Pizza.
kako biti hostesa bez iskustva
Fotografija ljubaznošću www.riverfronttimes.com
Raccanellis New York Pizzeria
Moja potraga za najboljom pizzom u newyorškom stilu u St. Također povoljno smješten na Delmaru, vlasnik John Raccanelli vodi mjesto od kada je otvoreno 1994. Njegovo iskustvo tamo ipak nije započelo. Donio je 14 godina iskustva vrijednog iz Bronxa, gdje je njegova obitelj već neko vrijeme radila autentične ručno bačene pizze u New Yorku. Lako je reći da se drži onoga što je tada naučio i služi samo jela napravljena od sastojaka svježe izrađenih od nule. Čak uzima vremena i za mljevenje mocarele. Ostajući vjeran tradiciji, nastavlja pizze peći u pećnicama od opeke, umjesto u tipičnim električnim pećnicama. Čak i nakon jedne pizze odmah je jasno da je njegova pizza klasična iteracija pizze u newyorškom stilu koje nema na većini Srednjeg zapada.
Fotografija ljubaznošću www.riverfronttimes.com
Bila je iskreno vrlo slična pizzi 'dolar' i nisam je se mogao zasititi. Raccanelli koristi kvalitetne rajčice i savršen omjer umaka i sira. Čak je i mast dobio u točno onoj količini, što je, kako je rekao moj prijatelj, dovoljno da vas podsjeti da je to pizza i da treba biti nezdrava. Naša jedina zamjerka bila je da je, iako je pizza imala tanku, tijestastu, neobraženu koru, bila pomalo nedovoljno kuhana. Sveukupno, voljeli smo svaki zalogaj i dodijelili ocjenu A za St. Louis Pizza. Sretno bih se vratio na ovo ili bilo koje od ostala 4 mjesta.
Fotografija ljubaznošću www.feastmagazine.com
