Ako to već niste shvatili, vaše zdravlje nije glavni prioritet za prehrambenu industriju. Kao da dobro hranjenje već nije bilo dovoljno zbunjujuće, sada moramo dešifrirati svaki sastojak prehrambene etikete da bismo znali što ćemo potrošiti.
Prošećite se prosječnim prolazom za kruh u trgovini i primijetit ćete da se marka svake tvrtke može pohvaliti drugačijom zdravstvenom tvrdnjom. Kako odabrati one istinite iz mora laži i pretjerivanja?
je li vam mljevena puretina bolja od mljevene govedine
Cijelo zrno
Službena definicija cjelovitih žitarica, koju je Vijeće cjelovitih žitarica odobrilo i odobrilo u svibnju 2004., drži da „100% izvorne jezgre - sve mekinje, klice i endosperm - mora biti prisutno da bi se moglo kvalificirati kao cjelovito zrno. ' Čekaj, natrag. Koja jezgra? Brašno koje se koristi za izradu kruha od cjelovitih žitarica izrađeno je od zrna cjelovitih žitarica (koje se nazivaju i „sjemenkama“) - slika kokica, ali više u obliku štapića - koja su samljevena u prah. Tri su glavna dijela jezgre: škrobni endosperma , opterećen vlaknima mekinje a vitamin i mineral napunjen klica . Probavni sustav teško probavlja cjelovite žitarice sa svim netaknutim komponentama. Kao rezultat toga, kruh od cjelovitih žitarica ne povećava razinu šećera u krvi i razinu inzulina. Stabilno tijelo je sretno tijelo.
Reći da želite štrucu kruha od cjelovitog zrna je isto kao kad kažete da želite knjigu. Ima svakakvih cjelovitih žitarica, baš kao i svakakvih knjiga. Kad se jedu u cjelovitom obliku, neke od tih žitarica uključuju: amarant, ječam, heljdu, kukuruz, proso, zob, kvinoju, smeđu rižu, raž, piru, bulgur ... popis nikad ne završava. Nijedno određeno zrno nije nužno hranjivije od drugog, jer svi oni imaju svoje jedinstvene snage i slabosti. Da biste bili sigurni da doista dobivate cijelu enchiladu, proizvode kupujte samo službenim žigom od cjelovitih žitarica. Ovaj mali žuti pečat trebao bi više nalikovati divovskom neonskom blistavom znaku. Kruh od cjelovitih žitarica sveti je gral kruha. Jednostavan i jednostavan, nesumnjivo je najzdraviji izbor koji možete napraviti.
Fotografija ljubaznošću WholeGrainsCouncil.org
Cijela pšenica
Ali čekajte, uvijek su mi govorili da je cjelovita pšenica najbolja? U čemu je stvar? Odmah razjasnimo svu zbrku.
'Cijela pšenica je jedna vrsta cjelovitog zrna, tako da je cijela pšenica cjelovito zrno, ali nije cijelo zrno cjelovito žito.' -Ljubavi, tvoji prijatelji na Vijeće cjelovitih žitarica
Međutim, kao što sam rekao, prehrambena industrija puna je rupa. Stoga ne možete vjerovati nijednoj staroj oznaci koja kaže 'pšenica' ili 'cjelovita pšenica'. Paket mora reći 100% cjelovita pšenica , i cjelovito pšenično brašno mora biti prvi navedeni sastojak, kao i jedino navedeno brašno. Inače, vrlo je vjerojatno da je cjelovito zrno zrna obrađeno na način da se odstrane mekinje i klice, a od škrobastog endosperma ostaje samo brašno. Različite razine klice i mekinja punjenih vlaknima i hranjivim tvarima mogu se naknadno dodati u kruh, ali teško je biti siguran koliko. Bez ovih dijelova jezgre, tijelo je puno lakše za probavu i razgradnju na šećer koji će vam povisiti razinu hormona i prije vas učiniti gladnijima. Mnogi vam pšenični kruhovi zapravo nisu ništa bolji od bijelog kruha. Sada imate moje dopuštenje za kruh, ahem Pustiti suzu.
Fotografija ljubaznošću multivu.prnewswire.com
Nažalost, višezrna je još jedan dvosmislen izraz. Višezrnati kruh izrađen je od uglavnom bijelog brašna s dodatkom različitih količina žitarica i sjemenki. ** Još suza **
mjesta za jelo u Los Angelesu prije nego što umrete
Rekapitulacija:
-
Sljedeći put kad idete u kupovinu hrane, odaberite pogaču s žigom od cjelovitih žitarica
-
Cijela pšenica je cjelovito zrno, sve dok je to 100% cjelovita pšenica
-
Oh, i u slučaju da se pitate, bijeli kruh je sranje
Za više savjeta o zdravlju i prehrani pogledajte ove članke:
- Pojednostavljena znanost: Kako se masti
- Imaš mlijeko?
- Podizanje ljestvice: najbolje šipke granole za vaše standarde grickalica
- Zamjena za morske alge
