Prvo da kažem, ovaj članak nije namijenjen ljutitom diatribu protiv kelja ili bilo koje druge notorno zdrave hrane. Volim jesti ukusnu, hranjivu hranu - ona je dobrog okusa i osjeća se dobro. Za mene su rajčice bomboni, cikla pruža teksturnu avanturu, a gljive me tjeraju da slinim (ne pitajte).
Međutim, kad me netko pogleda u oči i kaže mi: „Ja ljubav sirovi kelj! ' Odmah imam osjećaj da mi lažu u lice. Ili možda lažući sami sebe. U svakom slučaju, dogodila se laž. Obično nisam za teorije zavjere, ali čini mi se da su se svi oko mene sreli iza mojih leđa i rekli, “ne bi li bilo smiješno kad bismo se svi pretvarali da je sirovi kelj nevjerojatan i hladan i jednostavno jeli vrijeme?' Pa, sirovi kelj nije nevjerojatan, ali definitivno je postao i ostao hir već nešto više od godinu dana.
Sad, ne poričem taj kelj limenka biti ukusno, ali čini se da to mora biti izmanipuliran na neki način kako bi bila jestiva. Na primjer, volim čips od kelja The Juice Press - pikantni su, aromatični, hrskavi i sveukupno, neukusni. Masirani kelj je također sjajan, čak i samo ime upućuje na činjenicu da je sirovi kelj tipično krut i mora se opustiti.
Objavio Elizabeth Tadie sa Spoon - Sveučilišta u Chicagu
Sve sam za farmu do stola, ali kad pojedem kelj, osjećam se kao da stavljam mjerice prljavštine i grančica izravno u usta. I nepobitno je da je kelj dobar za vas. Sadržan je s kalcijem, vitaminom C, antioksidantima, željezom i vlaknima, no je li doista bolji od ostalih zelenila? Jesam li osuđen na život neslavne prljavštine samo zato što ne volim okus sirovog kelja? Izgleda da nije.
U svom istraživanju otkrio sam da je kelj ne zapravo najzdravije zeleno okolo. Sljedeće deset zelenila CDC je izvijestio da su svi zdraviji od kelja: zelje, peršin, zelena salata, radič, špinat, repa, blitva, kineski kupus i potočarka. Čak je i previdjena romaine salata izašla na vrh kelja (da, rekao sam), jer ima tonu folne kiseline, koja pojačava broj spermija i bori se protiv depresije. Uz to, kao ni bilo koje drugo povrće od križa (npr. Brokula, cvjetača, prokulica), ni kelj se ne smije jesti u višku. Utvrđeno je da velika konzumacija križnog povrća uzrokuje hipotireoza (stanje u kojem štitnjača ne proizvodi dovoljno određenih važnih hormona), posebno kod osoba s nedostatkom joda.
Ljubaznošću amazonaws.com
Da, sve je umjereno dobro - ali na toj noti se obraćam vas izravno kelj: predugo ste uzimali svjetla reflektora. Vi niste Regina George od zelenila. Neka sunce sija i na ostalo povrće koje ste tako grubo gurnuli u stranu svojim žilavim, gorkim lišćem. Vjerujem da postoji svijet u kojem sve zelene mogu zajedno sretno koegzistirati na jelovniku (i sagraditi kolač ispunjen dugama i osmijesima i svi bi jeli i bili sretni).
