U svojoj beskrajnoj potrazi za savršenom zamjenom za meso, nabasao sam na jackfruit nakon što mi je otac poslao nejasan tekst u kojem je rekao: 'Ovo izgleda dobro, idi probaj', a zatim i link. Tog istog dana usudio sam se Luluov lokalni lokal u St. Louisu za moje prvo iskustvo jackfruit-a. Sigurno je reći da nisam bio razočaran. Bila sam nadahnuta da istražim više o tome kako se jackfruit probio do jelovnika ovog restorana u St.
Okus mango-breskve sazrelog voća ono je zbog čega je jackfruit važan dio prehrane mnogih azijskih kultura, a opet je ukupna fleksibilnost nezrelog mesa (kojem nedostaje jakog okusa) ono što je nedavno pretvorilo jackfruit u šik -najveća hrana koja je trenutno u trendu.
Iako se jackfruit rijetko može prirodno naći u Sjedinjenim Državama, glavni je sastojak u južnoj i jugoistočnoj Aziji. Stabla Jackfruit-a niču oko 150 pojedinačnih plodova godišnje, a to nisu jabuke: jedan Jack -ruit može težiti i do 80 kilograma.
Pogodnosti za zaštitu okoliša
Najbolja stvar kod jackfruita nije njegova sposobnost da se pojavljuje u veganskim restoranima diljem zemlje, već njegov jedinstveni potencijal za pomoći u rješavanju gladi . Kako klimatske promjene prijete mnogim velikim usjevima poput pšenice i kukuruza, znanstvenici su se okrenuli jackfruitu. Jackfruit je klimatski teška biljka, što znači da je otporna i na štetočine i na vremenske uvjete.
Jedino trenutno pitanje jackfruita jest njegova nedovoljna iskorištenost - njegov puni potencijal nije iskorišten. Trenutno postoje samo dvije komercijalne farme jackfruit-a, iako samo drvo zahtijeva malo ili nimalo održavanja.
Zdravstvene dobrobiti
Voće slatkog okusa jackfruit može se pohvaliti impresivan popis prehrambenih blagodati . Svako voće sadrži stotine pojedinačnih sjemenki, a sjeme je prepuno vitamina C, proteina i željeza, samo da navedemo nekoliko vitamina, minerala i antioksidansa u kojima ovo voće živi.
10 do 12 lukovica sadrži dovoljno hranjivih sastojaka za pola dana hrane . Sa samo 95 kalorija u pola šalice, jackfruit može poslužiti kao savršena niskokalorična, a hranjiva tvar zamjena za priloge s visokim udjelom ugljikohidrata poput riže ili krumpira.
Zašto je to zamjena za meso
Najkompletniji dio voća je samo 'meso'. Kad je plod nezreo, gust je i nema svoj slatkasti okus. Zvuči dosadno, zar ne? Pogrešno. Jackfruit je hvaljen zbog svoje sposobnosti da upije okus bilo čega čime je začinjen. To mu omogućuje da se koristi kao zamjena za meso, što je postalo široko popularno među vegetarijancima i veganima u Sjedinjenim Državama. Često se uspoređuje s konzistencijom povučene svinjetine.
Kako ga jesti
Popularni zapadnjački pripravci uključuju Banh Mi i mješavine s umacima s roštilja. Jackfruit se također koristi za pravljenje tacosa, traljavih joea, pa čak i sushija.
Kad je jackfruit zreo, šećeri mu daju slatkast, voćni okus - često se uspoređuje s mangom, breskvom ili nekom od kombinacije njih dvoje. Dodajte ga salati ili sendviču kako biste začinili svoju uobičajenu rutinu osvježavajuće slatkim zalogajem.
Ostala upotreba za Jackfruit
Dok se meso jackfruita može osušiti i samljeti u prah od jackfruit-a koji će se koristiti u jelima poput humus , samo stablo jackfruit-a ima svoje razne namjene. Lišće služi kao izvor hrane za domaće životinje, kora se može koristiti kao boja, a drveće stvara tvar koja se može koristiti kao zamjena ljepila.
Jackfruit je možda jedna od najraznovrsnijih namirnica u današnje vrijeme, a svakako vrijedi probati. Mogli biste se iznenaditi kad saznate koliko je često ovaj azijski oslonac širom SAD-a u gradovima poput New York, Anđeli , i St. Louis .
