Mhmm - miris svježe pečenih kolačića poslastica je sama za sebe, ali grickanje toplog kolačića vrućeg iz pećnice doživljaj je izvan ovog svijeta. Iako mnogi ljudi pokušavaju izbjeći duge sate u kuhinji, ja volim trošiti vrijeme na stvaranje i izmišljanje novih recepata, posebno kada su kolačići u pitanju. Postoji toliko mnogo načina kako manipulirati jednim receptom i na kraju dobiti potpuno drugačiju poslasticu.
Bez obzira jesu li oštri i hrskavi ili mekani i gnjecavi, kolačići me uvijek podsjećaju na dobra stara vremena kad se nisam morao brinuti o fakultetu ili budućnosti. Iako biste mogli razmišljati o Oreosima ili kolačićima od maslaca od kikirikija dok nastavljate čitati, toliko je nevjerojatnih kolačića iz cijelog svijeta koje vrijedi isprobati.
Afrika
Alžir i Tunis: Makroud / Makrout
Makroud prevodi u oblik dijamanta. To je slatko pecivo na bazi griza napunjeno datuljama, smokvama ili bademima. Mogu se peći kao tradicionalni kolačići ili pržiti dok ne porumene, a prelivaju se medenim sirupom od meda i vode cvijeta naranče.
Egipat: Kahk
Kahk je egipatski desert povezan sa sretnim prigodama poput vjenčanja i vjerskih proslava. Svaki kolačić je oblikovana u kružni oblik da predstavlja sunce i ima geometrijski dizajn. Iako mogu izgledati kao tipični kolačići od prhkog tijesta kada se zapraše šećerom u prahu, kahk koristi grizno brašno i u sebi ima posebno iznenađenje. Nadjev se može razlikovati od domaćinstva do domaćinstva, ali tipični nadjevi uključuju mljevene datulje, mljevene orahe ili mljevene bademe.
Malavi: Krumpir
najbolji alkohol za jello pucanje
Malavi, mala država jugoistočne Afrike, poznata je kao ' Toplo srce Afrike 'zbog ljubaznosti i velikodušnosti svojih ljudi. Jedino je prikladno da su njihova tradicionalna slastica mbatata kolačići u obliku srca. Ovi mekani i žvakaći kolačići dobivaju svoju svijetlo narančastu boju od jednog vrlo važnog sastojka - batata, što ove naranče čini užitkom zdrave alternative redovitim kolačićima.
Južna Afrika: Koeksisters
Koeksisters su sličniji krafnama nego kolačićima. Ovi tradicionalni prženi južnoafrički obrati su uživao hladan i oštar za razliku od španjolskog churrosa . Onog trenutka kada koeksisters izađu iz ulja premazani su slojem hladnog ljepljivog sirupa, što jamči optimalnu apsorpciju i najbolje krajnje rezultate. Tipično ih se uživa uz čaj ili kavu u popodnevnim satima, ali ne bih vam presudio da ih želite jesti za svaki obrok u danu.
Azija
Kina: Kineski kolač od badema
Kineski bademovi kolačići tradicionalna su kineska novogodišnja slastica koja predstavljaju kovanice i namijenjeni su donošenju sreće u novoj godini . Ovi bademovi kolačići imaju jak okus badema zbog dodavanja bademovog brašna, ekstrakta badema i narezanih badema. Umjesto nježne i žvakaće teksture, kineski bademovi kolačići imaju tendenciju da budu hrskavi zbog relativno velike količine brašna u receptu.
Indija: Nankhatai
Nankhatai su bogati, putani kolačići koji izbjegavaju upotrebu jaja, mlijeka ili bilo kakvih sredstava za dizanje poput praška za pecivo. Glavna zvijezda emisije je ghee ili maslac, pa ako ih odlučite sami napraviti, nemojte smanjivati veliku količinu masti. Postoje još dva važna koraka kako bi ovi kolačići postali savršeni. Svaki se kolačić reže kako bi mogao rasti dok se peče. Zatim se prije ulaska u pećnicu kolačić ohladi, što pomaže učvrstiti ghee ili maslac , dajući nankhataiu pahuljastu teksturu. Ovi kolačići imaju izrazit okus kardamoma koji se lijepo uklapa sa sjeckalim pistacijama kojima se ukrašavaju.
Indonezija: Nastar
Nastar, poznat i pod nazivom Indonezijski kolač od ananasa, popularna je slastica u Indoneziji. to je uživali na mnogim blagdanima kao što su Božić, kineska Nova godina i Ramazanski bajram . Nastar je mrvičasti kolačić s citrusnim nadjevom od ananasa. Iako je kolačić koji sam samostalno napraviti, najteži i najduži postupak priprema jame od ananasa. Ipak, vrijeme provedeno u izradi pekmeza vrijedi svake sekunde nakon što okusite ove kolačiće.
Iran: Ghotab
Ghotab može izgledati poput slane empanade preprašene šećerom u prahu, ali ovo slatko pecivo sasvim je drugačije. Ghotab je tradicionalna iranska slastica koja se priprema u svako doba godine, ali najpopularniji oko nove godine . Unutar svakog ghotaba nalazi se začinjeni nadjev od oraha i badema. Dodatak kardamona i cimeta u punjenje daje ghotabu nevjerojatnu aromu i jedinstveni okus.
Irak: Kleicha
Kleicha poznat je kao nacionalni kolačić Iraka. Ovi kolačići s vrtačama imaju pahuljasto tijesto slično lisnatom tijestu i punjeni su začinjenim namazom od datulja oraha. Neki recepti traže ružinu vodu koja joj daje suptilni prizvuk cvjetnog okusa. Kleicha se obično uživa uz vrući čaj ili arapsku kavu koja se lijepo slaže sa slatkim kolačićima.
Malezija i Singapur: Torte za torte
Torte za torte , ili ananas tarts, popularna su poslastica u Maleziji i Singapuru, a slična je indonezijskim kolačima Nastar. Dok su kolačići nastar punjeni nadjevom od ananasa, kueh tartovi slatki su i mrvičasti kolačići preliveni domaćim džemom od ananasa. Izrada kueh tarta nije lak i jednostavan postupak, ali prolazak kroz dug i naporan postupak izrade ovih tarta vrijedi krajnjeg rezultata.
Europa
Austrija: Linz
Kolačići iz Linza su mi jedan od najdražih slastica svih vremena. Savršeni su balans orašastog i voćnog. Podrijetlom iz Linza u Austriji, ovi ukusni sendviči s kolačićima nisu ništa drugo do savršenstva. Koriste isto tijesto kao i njihov popularniji prethodnik Linzertorte. Umjesto da formira koru kao kod torte, tijesto za kolačiće izreže se u okrugle oblike i ispeče. Zatim se slatki džem stavlja između dva mekana i maslena kolačića na bazi badema. Žao mi je što ovo moram reći, ali Oreos jednostavno ne može uspoređivati.
Italija: Uznemiren
Izgubljeni kolačići su poslastice bez brašna čiji glavni sastojci uključuju bademovu pastu, šećer, jaja i pinjole. Popularni diljem južne Italije, ovi su kolačići mekani i žvakaći, ali imaju lijepu hrskavu teksturu od pinjola koji ih ukrašavaju.
Francuska: Madeleines
Francuska je poznata po živopisnim makaronima, ali to nisu jedini popularni kolačići. Madeleines su još jedan tradicionalni kolačić koji se jede u cijeloj Francuskoj i uvelike se razlikuje od macaronsa. Osim što se peče u određenom kalupu za pečenje, Madeleines imaju kolačastu teksturu i mekani su. Vrlo su lagane i ako volite okus spužvaste torte od vanilije, svakako biste ih trebali isprobati.
Njemačka: Zvijezde cimeta
Zimtsterne u prijevodu znači 'cimet', što je ključni začin ovih kolačića u obliku zvijezde. Obično se jedu u posebne blagdane poput Božića. Iako se oko praznika često prodaju u gotovo svakoj trgovini, zimtsterne kolačići lako mogu biti napravljen kod kuće u bilo koje doba godine. Ovi kolačići mogu trajati neko vrijeme bez hlađenja, a s vremenom postaju još žvakaći. Ovo bi mogle biti izvrsna ideja za grickalice za vašu ljetnu poslasticu za kampiranje, ako ikad prođu pored kuhinjskih vrata.
Nizozemska: Oblatna sa sirupom
Oblatna sa sirupom okusa sličnog kornetu vafla od sladoleda, ali između dvije napolitanke ubacite lijepo iznenađenje od karamele. Oni su osnovna u Nizozemskoj i mogu se naći na svakom uglu ulice. Iako ne postoji jedan ispravan način da se jede stroopwafel, uobičajena je praksa da se stroopwafel stavi na vruću šalicu kave ili čaja da malo omekša. Vruća para topi karamelu između dvije oblatne i čini kolačić gnjecavim.
Poljska: Kolaczki
Kolaczki su veliki dio mog djetinjstva. Sjećam se kako sam istresao dva ili tri ova kolačića veličine zalogaja odjednom u usta i pokušavao ih sakriti od svoje obitelji. Kolaczki su slatki kolačići koji koriste krem sir kao glavni sastojak tijesta, što im daje pahuljastu koricu. Svaki je kolačić pečen s nadjevom koji može varirati od jagode do borovnice do pekmeza od marelica, pa čak i slatkog sira, ali bez obzira na nadjev, kolačić uvijek ispadne izvrsnog okusa.
Rusija: Zefir
Zefir nije poznat mnogim ljudima širom svijeta, ali ovaj je desert vrlo popularan u Rusiji. Oni su lagani i prozračni bijeli sljezovi s okusom voća koji su izvrsni za sve koji imaju slatki zub. Zefir se obično ne pravi kod kuće jer nema potrebe trošiti vrijeme u kuhinji pekući ga kad ga lako možete kupiti u bilo kojoj trgovini s namirnicama u Rusiji.
Ujedinjeno Kraljevstvo: Jaffa torte
Velika Britanija ima nepreglednu raznolikost keksa. Prilično sam siguran da ste čuli za kreme od kreme, Hobnob, bečke kreme, Jammie Dodgers i Pink Wafers, ali odlučio sam se usredotočiti na Jaffa torte jer vjerujem da im nedostaje neke pažnje. Jaffa kolači imaju mekanu, spužvastu podlogu na kojoj leži sloj voćnog želea i presvučeni slojem mliječne čokolade. Jaffa torte obično sadrže žele s okusom naranče ali imaju sezonske arome s ograničenim vremenskim izdanjem poput jagode i crnog ribiza.
Sjeverna Amerika
Kanada: krem kolačić od javorovog lišća
Javorov sirup vrlo je popularan u Kanadi pa ne čudi da će jedan od njihovih najpoznatijih kolačića u njega sadržavati i javor. Krem kolačići od javorovog lista omiljena su grickalica diljem Kanade i mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini. Ovi mali sendviči sadrže slatku kremu od vanilije između dva biskvita s okusom hrskavog javorovog sirupa. Grizenje jednog od ovih kolačića zasigurno će vas podsjetiti na ugodne jesenske dane. Ako stvarno želite isprobati krem kolačiće od javorovog lišća, to možete jednostavno naručite ih putem interneta ili se uputite k trgovcu Joeu.
Kuba: Moron Torticas
Torticas de Moron potječu iz grada Moron na Kubi. Tradicionalno jesu pripremljen sa svinjskom mašću, ali maslac se može koristiti kao zamjena . Iako su ti hrskavi vapneni kolačići izvrsni sami po sebi, često se poslužuju s malo paste od guave na vrhu kako bi suprotstavili citrusni okus limete.
Gvatemala: Champurrada
Champurradas su ravni, hrskavi gvatemalski kolačići koji su stvoreni za zakucavanje. Obično se uživaju uz toplu šalicu kave ili čaja, slično talijanskim biskotima. Ovi kolačići imaju jedinstveni okus i pješčanu teksturu zbog ugradnje kukuruznog brašna.
Meksiko: Meksički vjenčani kolačić
Sastojci meksičkih vjenčanih kolačića vrlo su jasni i poznati - pecans, brašno, šećer, maslac, sol, vanilija i cimet - ali okus ovih poslastica sve je samo ne jednostavan. Uzimanje vremena za tostiranje pecana na kraju čini veliku razliku jer dodaje jači okus pecan. Ove male grude snijega meke su, maslene, hrskave i izvrsne za bilo koju zabavu. Osim toga, dodatak šećera u prahu i cimeta zaista dovodi ove kolačiće na sljedeću razinu.
je li loše jesti kožu od lososa
Ujedinjene države: Čokoladni kolačić
Dobri stari američki čokoladni kolačići. Već ste znali da će to biti na popisu. Ovi su kolačići američka glavna vrsta, vjerojatno čak i popularniji od pite od jabuka. Čokoladni kolačići mogu biti žvakaći, vlažni, hrskavi, mekani, hrskavi, žvakaći u sredini i hrskavi oko vrhova ili čak kolačići. Najbolji dio ovih kolačića su čokoladni čipsi koji ih istroše.
Oceanija
Australija: Keks Anzac
Ovi kolačići mogu izgledati poput američkih zobenih pahuljica, ali se u potpunosti razlikuju. Anzac keksi imaju izrazit okus zbog ugradnje kokosovih pahuljica i Zlatni sirup koji djeluje kao vezivo. Tekstura Anzac kolačića može se kretati od super žvakaće do izuzetno hrskave. Ovi su kolačići izrađeni od sastojaka koji se ne bi brzo pokvarili jer su izvorno stvoreni za njih Anzački vojnici za vrijeme rata . Kasnije su Anzac kolačići postali vrlo popularni i postali glavna poslastica u Australiji.
Fidži: Kokosov kolačić
Ako volite kokos, morate isprobati ove kolačiće. Savršeno su hrskavi i imaju okus poput tropskog odmora. Sa samo 7 sastojaka jednostavnu su poslasticu za manje od sat vremena od početka do kraja. Napravite ih kod kuće i uživajte malo na Fidžiju kod kuće.
Novi Zeland: Afganistanski keks
Čokoladno, orašasto, kremasto i hrskavo. Sad je to moja vrsta kolačića. Afganistanski keksi nisu preznojeni zbog niskog omjera šećera i maslaca, ali slatka čokoladna glazura to nadoknađuje. Svaki je kolačić preliven polovicom oraha koja donosi lijepu mrvicu kolačića. Tamo su mnoge teorije zašto se ti kolačići nazivaju afganistanskim, a zapravo se ne zna koja je priča prava.
Južna Amerika
Argentina: Karamel kolačići
Alfajores je popularan u mnogim latinskim zemljama i to s dobrim razlogom. Ovi kolačići koriste kukuruzni škrob kako bi im dali lakšu teksturu od uobičajenih kolača od kratkog tijesta, a slatki, ljepljivi dulce de leche stisnuti su između dva keksa. Za kraj, svaki kolačić uvaljan je u kokosove pahuljice kako bi se dodao prizvuk tropskog okusa. Onog trenutka kad zagrizete alfajore, on se topi u ustima i ostavlja da želite još.
Brazil: Brigadeiros
Brigadeiros su bogate čokoladne kuglice, slične tartufima i tradicionalnoj brazilskoj slastici. S manje od 5 sastojaka , brigaferiose je lako poslastica u nekoliko minuta. Iako su čokoladni posip najčešći preljev, brigadeiros se također može uvaljati u orašaste plodove, kokosove strugotine ili šećer u prahu.
Chili: Cuchufli
Ako ikada posjetite Čile, najvjerojatnije ćete primijetiti cuchufli kolačiće koji se prodaju u gotovo svim supermarketima, uličnim štandovima, lokalnim tvrtkama i kutovima. Ovi hrskavi kolačići u obliku cigare pune se ljepljivim i gnjecavim dulce de leche, zatim premazanim slojem ukusne čokolade.
Peru: Uštipci od maslaca
Ako želite unijeti malo Perua u svoj dom, morate pokušati Uštipci od maslaca . Za izradu ovih hrskavih kolačića veličine zalogaja treba vremena, ali čim ih zagrizete, shvatite da se vrijeme provedeno u njihovoj izradi isplatilo. Rosquitas de manteca sadrže jedinstveni sastojak koji zaista ističe ove kolačiće - sjeme anisa . Bilo da sjednete i jedete ih uz šalicu čaja ili ih grickate na putu do posla, nema pogrešnog načina za uživanje u Rosquitas de manteca.
Širom svijeta postoji toliko nevjerojatnih sorti kolačića, od hrskavih i pjeskovitih do mekanih i žvakaćih. Svaka kultura i zemlja imaju svoj jedinstveni spin. Iako neki kolačići mogu tražiti svakodnevno višenamjensko brašno, drugi kolačići sadrže kukuruzno brašno dajući im jedinstvenu teksturu, a postoje i oni koji brašno u potpunosti izbjegavaju. U mnogim kulturama kolačići se ne uživaju samo kao popodnevni međuobrok, već se jedu u čast blagdana ili drugih sretnih prigoda koje okupljaju obitelj. Nadam se da ćete sljedeći put kad putujete probati neke od ovih nevjerojatnih poslastica ili ih pripremiti kod kuće ako jednostavno više ne možete čekati.
