Za mene savršeni odrezak mora biti srednje rijedak. Ako se kuha dalje, stvarno riskirate šansu da ikad budemo prijatelji. Osim toga, ne želite jesti odrezak dobro pripremljen kao neki Republikanski predsjednički kandidat . Samo još jedan razlog zašto je Trump pogrešan izbor za vođenje ove zemlje.
Otmjeni steakhousei sveli su se na oblik umjetnosti. Od nabave najkvalitetnijeg mesa, čak i suhog odležavanja, tako da ima dodatni gust okus i nježnost, pa sve do toga da ga kuhari svakodnevno kuhaju svakodnevno, nikad ne možete pogriješiti.
Ali za običnog kućnog kuhara nemate gotovo niti jedan od ovih resursa. Potrudili ste se kupiti komad govedine koji će vas najvjerojatnije koštati bogatstvo na mini fakultetu i ne želite ga potpuno zajebati. Pa, obrnuta pretraga je pravi put ako sumnjate u svoje kuharske sposobnosti.
kako napraviti grožđice u pećnici
Fotografija ljubaznošću frenchguycooking.com
Obrnuta pretraga je također daleko superiorniji od tradicionalne paprike prvo i završite u pećnici, jer je na taj način vaš odrezak srednje rijedak. Nećete dobiti različite stupnjeve gotovosti (kao što je gore prikazano). Umjesto toga, svaki put ćete dobiti srednje rijetke.
Osim toga, ljeto je i ako ste poput mene, nemate roštilja. Neće vam nedostajati nakon što zagrizete prvi sočni zalogaj.
Biftek s obrnutim pretraživanjem
- Vrijeme pripreme:5 minuta
- Vrijeme kuhanja:80 minuta
- Ukupno vrijeme:85 minuta
- Porcije:2-3 osobe
- Srednji
- 1-1,5 inča rebrasto oko kostiju
- dva režnjevi češnjaka
- svježe začinsko bilje poput majčine dušice, ružmarina, lovorovog lista (nije obavezno)
- 4 žlice maslac
- 1 žlica maslinovo ulje
- sol i papar
Sastojci
Foto Alex Vu
-
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 275 ° F.
-
Korak 2
Osušite govedinu i obilno začinite solju i paprom. Ne zaboravite na strane.
Foto Alex Vu
je li u redu jesti riblju kožu
-
3. korak
Pomoću povišene rešetke stavite odrezak u pećnicu na 55-60 minuta ili dok unutarnja temperatura mesa ne bude 125 ° F.
#SpoonTip: Upotrijebite termometar za trenutno očitavanje usredotočen na unutarnji dio odreska kako biste izmjerili temperaturu za najbolje rezultate.
Foto Alex Vu
-
4. korak
Nakon što se postigne unutarnja temperatura, pokrijte folijom i ostavite da odrezak odmara najmanje 15 minuta.
#SpoonTip: Dok se odmara, temperatura će se povećati na 135 ° F.
Foto Alex Vu
-
Korak 5
Jednom kad ste spremni za jelo, zagrijte tavu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri. Stavite odrezak u tavu kad je ulje vruće (ali ne puši) kako biste dobili onaj slasni ugljen koji svi vole.
Foto Alex Vu
-
Korak 6
Dodajte 2 žlice maslaca u tavu zajedno s češnjama i začinskim biljem. Maslac će se početi topiti i na kraju će postati smeđi maslac.
kad je koka u sebi imala kokaina
Foto Alex Vu
-
Korak 7
Temeljite taj odrezak dok se peče 3 minute.
#SpoonTip: Smeđi maslac daje orašasti okus, dok će ulja iz biljaka biftek učiniti zaista aromatičnim.
-
Korak 8
Preokrenite odrezak i nastavite podlijevati smeđi maslac dodatnih minuta.
Foto Alex Vu
koliko dugo možeš držati pivo u hladnjaku
-
Korak 9
Izvadite iz posude i poslužite. Prelijte preostalim smeđim maslacem po vrhu, jer nitko ne treba umak od odrezaka kad dobijete maslac.
#SpoonTip: Nema potrebe da se odmarate jer ste to već učinili. Jedna od glavnih prednosti obrnutog pečenja odreska je ta što odresk možete poslužiti odmah dok je još vruć.
Foto Alex Vu
