Bit ću iskren ovdje - veliki sam ljubitelj kelja. Da, znam, i ja me mrzim. Ali kelj je zapravo prilično ukusan kad se pravilno pripremi. Sjeckani u salati, jedli samostalno kao čips ili posluženi u jelu od tjestenine ili rižota, kelj može dodati dobru dubinu okusa. Ali vani je toliko mnogo kelja, i može postati prilično zbunjujuće što je svaka vrsta i kako je koristiti.
Nema pitanja o kako je kelj zdrav - prepun je tona hranjivih sastojaka, poput vitamina A, kalcija i željeza, plus može dodati malo proteina u sve što napravite. Odmah ću vam razbiti sve različite vrste kelja.
zašto ne biste stisnuli vrećicu čaja
1. Kovrčavi kelj
Katherine Baker
Vjerojatno ono što zamislite kad pomislite na 'kelj' kovrčava kelj je najčešća vrsta . Ima vrlo srdačnu teksturu i debelu stabljiku, što znači da je svaki list velik i žilav (odnosno zahtijeva ozbiljan kulinarski posao). Obično se u ovom kelju uživa s odrezanim stabljikama, a zatim se masira limunom i maslinovim uljem kako bi bio nježniji. Kovrčavi kelj može se koristiti u toliko različitih recepata, ali meni je osobno najdraži čips od kelja. Isprobaj!
2. Lacianto Kale
Također poznat kao 'Toskanski kelj' ili 'kelj dinosaura' zbog izgleda i teksture nalik skali dinosaura, lacinato kelj je dobio veliki, ravni listovi s manjom stabljikom nego kovrčavi kelj. Svaki je list taman s blagim okusom, pa ga je najbolje poslužiti pirjanog ili uvelog, što zaista otkriva njegovu dubinu. Malo maslinovog ulja, soli i papra, i voila! Dobili ste odličan prilog.
Velika je svestranost u lacinato kelju - njegova tekstura nalik ljestvici može pokupiti puno tekućine, što znači da se može jako dobro odjenuti. Nasjeckajte ga, dodajte svoje omiljene dodatke i preljev i dobili ste ukusnu salatu.
3. Beba Kale
Oh kako slatko! Dječji kelj upravo je ono što mislite da bi bio - mali, svijetli listovi pravilnog kelja. Budući da su listovi puno manji od običnog lišća kelja (i puno su tanji za podizanje), dječji kelj najbolje je poslužiti u salatama, poput ove salate od kelja i kvinoje s preljevom od kokosovog karija. Nije potrebno sjeckanje, hvala nebesima.
4. Crveni kelj
Christin Urso
Crveni kelj ime je dobio po tamnoljubičastocrvenim stabljikama . Iako je svaki list taman i žilav, okus je zapravo pomalo slatkast i gotovo orašast. To crveni kelj čini savršenim dodatkom pestu od kelja ili u ovoj večeri janjeće polpete, kelj, jogurt od kima i riža .
5. Bijeli kelj
Bijeli kelj je definicija 'nježan iznutra, ali hrapav oko rubova', jer je doslovno nježan iznutra, a taman i hrapav na rubovima. Njegova tekstura svakom ostavlja ostavlja složeni okus, završavajući paprenim rubom. Bijeli kelj dolazi u grozdu sličnom cvijetu, a može se koristiti kao zamjena za kupus u mnogim receptima za dodavanje hranjivih sastojaka.
zdrav izbor u utičnici u kutiji
Eto vam - pet različitih popularnih vrsta kelja s mnogo mogućnosti za upotrebu. Navratite do vaše najbliže trgovine s prehrambenim proizvodima i kupite novu sortu što prije jer mogućnosti postoje bezbrojne. Možete mi zahvaliti kasnije.
