Iz Starbuckove Nariño 70 hladna piva na Dunkin 'Donut's Cold Brew , kava za hladno kuhanje u posljednje vrijeme stječe popularnost. Možda je to zato što je tako jednostavno napraviti - kod kuće s zidarskom teglom ili s a Francuski tisak . Nekad sam za pripremu kave koristio francuski tisak, ali na kraju bih dobio nestalne napitke - neke previše kisele, neke preslabe. Tada mi je netko dao proizvođač hladnog piva i upoznao sam se sa cijelim ovim svijetom savršene kave.
Pa, što je hladno kuhanje? U osnovi, za razliku od vađenja kave vrućom vodom, jednostavno kuhate ostavljajući grubo mljevena zrna kave preko noći na sobnoj temperaturi ili hladnoj vodi! Potrebno je malo više vremena od standardnih metoda ekstrakcije, ali u osnovi je to kava i sav njezin sjaj sa smanjenim nuspojavama.
Nema refluksa kiseline / manje kiseline u kavi
Tradicionalnim metodama kuhanja vruća voda prisiljava kemijske reakcije koje mijenjaju zrna kave i opet kad se ohladi. Zbog toga ponekad dobijete onaj gorak, zagorjeli okus. Hladno pivo je 60% manje kiselo nego vruće kuhane kave, smanjujući rizik od žgaravice, zubi i oštećenja želuca, održavajući pritom uravnotežen pH pH.
Bolji ukus
Zbog načina na koji se priprema, hladna piva je glatka, aromatična i slatka - nedostatak topline pomaže u izdvajanju izvornog okusa graha. Stoga većina ljudi koristi manje slatkog ili slađeg, pomažući vam da smanjite šećer i kalorije. Također možete skuhati jači hladni napitak, a zatim ga razrijediti vrućom ili hladnom vodom. U osnovi dobivate najbolje od svijeta kave s hladnom pivom.
Povećani antioksidanti (klorogenska kiselina)
Drugim načinima kuhanja visoka temperatura uništava antioksidante. Klorogenska kiselina, što je u osnovi razlog zašto većina ljudi pije kavu zdravstvene dobrobiti , vrlo je osjetljiv na toplinu. S hladnom pivom čuva se veći omjer antioksidansa poput ovih i zdraviji je za vas.
Donji kofein
Hladno pivo sadrži oko 40 miligrama kofeina na 100 grama - oko 20% manje nego druge metode kuhanja. Budući da ima manje kofeina u piću, oni koji nepromišljeno (ili iz užitka) piju kavu moći će je popiti više! Ne morate se brinuti hoćete li unositi previše kofeina. Nema više rizika od anksioznost, depresija, problemi sa spavanjem , ili više.
Svježina
Za razliku od vruće pripremljene kave, hladna kava može ostati svježa do dva tjedna u hermetički zatvorenoj posudi ako se hladi. Ne morate se brinuti hoćete li podgrijati kavu i kušati onaj gorki okus. S hladnom pivom svaki put ćete dobiti onaj konzistentni svježi okus.
Ako uživate u kavi (ili živite od nje), svakako probajte hladnu pivu! Bit ćete ugodno iznenađeni.
