Dame i gospodo, volim prokulice. Otkako je moj rođak prije dvije godine na Dan zahvalnosti donio jelo od prokulica kultiviranog balzamikom, odbacio sam svoje pretpostavke o ovom gustom povrću sličnom mini kupusu i prigrlio njegovu svestranost u kuhinji. Kad se kuha u pećnici na malo balzamika i ulja, kiseli ocat se stopi s prirodnim šećerima klica, stvarajući gotovo zgusnutu glazuru, koja karamelizira hrskavu vanjštinu i stvara slatku, nježnu unutrašnjost. Konačno, bacanje kuhanih prokulica u dimljene komadiće slanine ulijeva im onaj bogati okus balkona koji svi volimo. Nadoknadite prženim jajetom i dobili ste pravi obrok. Napomena: Moje jaje na slici gore bilo je malo prekuhano. Preporučujem ići sunčanom stranom prema gnjecavom žumanjku koji će prekrasno ujediniti sve okuse.
Srednji
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Ukupno vrijeme: 40 minuta
Porcije: 1
Sastojci:
5 klica Brusses, prepolovljena
2 trake slanine, narezane na kockice
1 jaje, sunčana strana prema gore
4 1/2 žlice balzamičnog octa
Maslinovo ulje
Sol i papar
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Odrežite stabljike prokulice i prepolovite po dužini.
3. Bacite prokulice u posudu za pečenje s kapljicom maslinovog ulja i dovoljno balzamika za premazivanje i malo više (oko 2 1/2 žlice). 
4. Pospite malo soli i papra i prelijte premazom. Pecite u pećnici oko 20 minuta.
5. Nakon 20 minuta izvadite posudu. Ulijte preostale 2 žlice balzamičnog octa i još jednu kapljicu ulja, stružući komadiće s dna. Stavite posudu natrag u pećnicu na oko 10 minuta.
6. U međuvremenu na tavi pržite komadiće slanine dok ne postanu hrskavi. Izvadite prokulice iz pećnice, ulijte preostalu tekućinu i žlicom stavite klice u tavu. Savjet: Nagnuo sam tavu kako bi otopljena slaninska mast kliznula ispod klica, a okusi bi se stopili.
7. Nakon otprilike minute, slanina bi trebala biti hrskava, a prokulica izvana trebala se karamelizirati. Još jednom bacite i prebacite na čisti tanjur.
8. Brzo obrišite tavu ili nabavite novu i ispržite jedno jaje.
9. Vrhunski prokulica i slanina prepržite jajem.
Kao ovo? Shvatili smo. Zašto ga ne prikvačite?
