Dim sum je stil kantonske kuhinje koji se priprema u malim obrocima. Tradicionalno se služi u košarama ili na malim tanjurima. U vrlo autentičnim restoranima dimni se iznos gura na kolicima, tako da kupci mogu sjediti sjedeći (AKA konobari na stol postavljaju nepoznatu hranu koju kupci prisiljavaju / raduju se).
Foto Sarah Pilger
Tradicionalna dim sum hrana uključuje okruglice, boazi, ćufte na pari, rezervna rebra, konge i hrskave pržene lignje. Philadelphia ima široku paletu restorana s sum sumom, u rasponu od autentičnih do trendovskih i od visokih do niskih obrva. No, bez obzira na to bacate li Buddakanom Stephena Starra ili BYOing Franzijom u vrtu Dim Sum, knedle nikad ne razočaraju.
kako reći jesu li gotova pečena pileća prsa
Visoka obrva: Kanu
Foto Lindsey Gaon
Michael Schulson transformirao je tradicionalno iskustvo sa sumom u moderno. Njegov jelovnik nudi uglavnom mala jela i potiče dijeljenje. Vrhunac Sampanova menija daleko su knedle od edamame. Ove čarobne kreacije ispunjene su kremastim pireom od edamame, omotano nježno u pari knedle i okupano juhom od tartufa - okreta natradicionalna knedla od juhe.
Sampan nudi i General Tso knedle od juhe, knedle od gljiva, knedle od piletine i graška te knedle od škampa. Sampan stilizira ostale tradicionalne dim sum predmete: boazi postaje pileće bao lepinje, pari polpete pretvaraju se u polpete od kratkih rebara, rezervna rebra su goveđa kratka rebra, a prhke pržene lignje salata su od kelja i kalamara. P.s. ne propustite njihove zloglasne riblje zdjele.
Srednja obrva: Bing Bing Dim sum
Foto Sarah Pilger
možete li jesti kožicu batata
Idite na Bing Bing Dim Sum ako tražite prigušeni iznos koji neće propasti, ali je i dalje kvalitetan. Moto ovog restorana glasi: 'Naša hrana često se temelji na tradiciji, ali je nikad ne definira', a neke recenzije komentiraju da ima 'židovski preokret'.
Bing Bing poslužuje tipične knedle od svinjske juhe, knedle od škampa i junetine od govedine u tajvanskom stilu, ali također treba uboditi vegetarijansku „grimiznu” knedlu od cikle, tofua i hrskavog češnjaka. 'Židovski preokret' dolazi u obzir sa žemljama Everything Pac Man punjenim loxom, krem sirom i krastavcem.
Foto Sarah Pilger
Preporučujem slatko kiselo prokulice i rižine kolače General Tso-a. Prokulica je savršeno hrskava uz udarac Čilea koji stvarno dopunjava slatko-kiseli preljev.
kakve milkshake imaju mcdonalds
Također, ne propustite konge s kratkim rebrima. Inspirirana tradicionalnom congee dim sumom, koja je ljepljiva rižina kaša, verzija Bing Binga uključuje jaje koje će provaliti u congee zajedno s ukiseljenim lukom i primjesom tartufa. Ako se slučajno nađete u East Passyunku između 17 i 19 sati, svakako svratite na njihov sretni sat gdje nude pet dolara i piće od 6 dolara.
Grub: Vrt Dim Sum
Fotografije Sarah Pilger
Vrt Dim Sum, smješten u China Townu, jedno je od autentičnijih iskustva s sum sumom u šangajskom stilu koje možete dobiti u Phillyju. Ovo je mjesto savršeno za veslačegrupa BYOB. Zabavna činjenica: Kuhar Shizou Da, osnivač i glavni kuhar, potomak je pete generacije kuhara koji je stvorio prvu xiao dugu boa (knedlu od juhe) u Kini.
Dim Sum Garden je tako najpoznatiji po svojim knedlama od svinjske juhe. Hrana je prilično slična onoj što biste jeli u Kini, tako da se Dim Sum Garden može pohvaliti i drugim tradicionalnim jelima poput pržene riže, wonton juha i prženih krumpirića.
Bez obzira jeste li raspoloženi za du knedle ili klasičnu slasticu, Stephen Starr ili razmetljive predmete ili dolarske predmete, Phillyjeva scena s prigušenim sumom nudi je za vas.
#SpoonTip: Niste u PA? Pogledajte ovaj popis najboljih sum sum mjesta u svakoj državi.
