Tražite ugodan recept za ulazak u jesenski duh? Ne tražite dalje! Predstavljam vam: juhu od pečene bundeve. Ovo izdašno vegetarijansko jelo savršen je dodatak vašem tjednom obroku i bogato je vitaminima A i C.
Slobodno budite kreativni i prilagodite svoje nadjeve i začine. Ako odlučite napraviti ovo jelo od nule, toplo preporučujem pečenje sjemenki bundeve i koristiti ih kao ukras!
Uključite svoje prijatelje i dodajte rezbarenje bundeve—i pravljenje juhe—na svoj popis svečanih jesenskih aktivnosti!
Sastojci
Jedna pita od bundeve ILI dvije konzerve pirea od bundeve
Jedna mala butternut tikva (otprilike dvije šalice narezane na kockice)
Jedna glavica češnjaka
Jedna polovica žutog ili bijelog luka
Masno vrhnje (oko ¼ šalice)
Otprilike ¼ šalice maslinovog ulja
4 šalice juhe od povrća (1 posuda)
Posolite i popaprite po ukusu
Parmezan (za ukras)
Upute
1.) Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Započnite s rezanjem bundeve na pola i uklanjanjem sjemenki, ostavljajući sjemenke sa strane za kasniju upotrebu. Butternut tikvicu prepolovite i očistite od sjemenki, uklonite koru i narežite na kockice (možete koristiti i prethodno narezanu tikvicu). Uklonite vrh s glavice češnjaka, a ostatak ljuske ostavite.
2.) Bundevu posolite i popaprite, te licem prema dolje složite na obloženu tepsiju. Butternut tikvicu narezanu na kockice i glavicu češnjaka premažite maslinovim uljem i stavite na pleh za pečenje. Začinite butternut tikvicu po ukusu (ja sam za početak samo koristila sol i papar). Vaš pladanj bi trebao izgledati otprilike ovako:
3.) Pustite povrće da se peče otprilike 30 minuta, povremeno provjeravajući je li kora bundeve dovoljno mekana za bušenje. U međuvremenu odvojite sjemenke i iznutrice bundeve, operite ih i osušite, a sjemenke poslažite na obloženu pliticu začinjenu maslinovim uljem, solju, paprom i češnjakom u prahu. Ostavite sjemenke da se prže oko 20 minuta, dok ne porumene.
Bilješka: Ako želite da vam sjemenke budu posebno hrskave, ostavite ih da se osuše u hladnjaku preko noći. Osim toga, možete ih prokuhati u slanoj vodi za dodatni okus prije pečenja!
4.) Zagrijte oko dvije žlice maslinovog ulja u velikom loncu i dodajte pola luka narezanog na kockice, kuhajte dok ne postane proziran. Pečenu bundevu i češnjak odvojiti od ljuske. Dodajte pečenu bundevu, butternut tikvicu i češnjak u veliki lonac s pirjanim lukom.
5.) Dodajte otprilike dvije šalice temeljca od povrća u mješavinu pečenog povrća, držeći vatru štednjaka na niskoj razini. Pomiješajte sve sastojke emulzijskim blenderom. Polako dodajte preostalu juhu dok ne postignete željenu gustoću. Nakon što se izmiješa, dodajte malo vrhnja (otprilike 1/4 šalice).
Bilješka: Ako nemate blender s emulzijom, pomiješajte tikvicu, pečenu bundevu i češnjak u blenderu ili procesoru hrane, a zatim dodajte u lonac.
6.) Kada se svi sastojci sjedine, nastavite lagano zagrijavati na štednjaku, te posolite i popaprite po ukusu. Poslužite s prilogom od dizanog tijesta, te ukrasite parmezanom i pečenim bučinim sjemenkama. Uživati!
Bilješka: Ako koristite bundevu iz konzerve, slobodno promijenite dijelove kako biste dobili manju količinu. Preporučio bih zamrzavanje dodatne juhe od bundeve i oraha lagana radna večera koja traje do tri mjeseca!
što rade muhe kad slete na hranu
