Ranije ovog mjeseca, objavila je FDA da će prehrambena industrija eliminirati sve transmasne materije iz opskrbe hranom do 2018. - ogroman korak u pravom smjeru i odluka koja će spasiti tisuće života godišnje. Ipak, neki od vas vjerojatno bulje u nutricionističku naljepnicu pitajući se što sve to znači. Nema problema - pokrili smo.
Vi: 'Što je transmasno?'
Gif ljubaznošću giphy.com
Trans masti nastaje u proizvodnom procesu koji se naziva 'hidrogeniranje'. Djelomično hidrogenirana ulja (PHO) nastaju kada biljnom ulju dodate vodik, koji tekućinu pretvara u čvrstu masnoću na sobnoj temperaturi (mislite na margarin).
možete li smršavjeti jedući žitarice
Te su PHO najveći izvor umjetnih transmasnih kiselina. Također obećavaju duži vijek trajanja i, prikladno, ukusniju hranu. Dakle, prehrambene tvrtke su super u tome. Trans masti se također prirodno nalaze u mesu i mliječnim proizvodima, ali na nižim razinama.
Vaše srce: 'WTF?'
Gif ljubaznošću giphy.com
Nekoliko studija su povezali transmasnoću sa bolestima srca. To je zato što povećava razinu lipoprotein male gustoće (LDL) kolesterol - zvani 'loši' kolesterol koji začepljuje vaše arterije - i dovodi do većeg rizika od srčanih bolesti. Što je, btw, vodeći uzrok smrti u SAD-u (otprilike 600 000 takvih stvari godišnje).
kako banane brže sazrijevaju u mikrovalnoj pećnici
FDA: 'Pa, ne.'
Gif ljubaznošću giphy.com
FDA je 2013. proglasila PHO-ovima kao one koji nisu GRAS („općenito prepoznati kao sigurni“) za prehranu ljudi. A to je bilo već nakon što su 2006. godine tvrtke trebale uvrstiti sadržaj transmasti na prehrambene etikete.
Ranije ovog mjeseca, jednom su zauvijek spustili nogu, postavivši a 2018. rok za prehrambenu industriju kako bi u potpunosti eliminirali trans masnoće iz američke opskrbe hranom. Tvrtke će i dalje moći tražiti izuzeća od transmasnih kiselina, ali bit će dodijeljene umjereno.
Prehrambena industrija: 'O, draga.'
Gif ljubaznošću giphy.com
Ovo je ogroman problem za prehrambenu industriju. Kao što je gore spomenuto, hrana s transmasnim kiselinama ne kvari se tako brzo, a masnoća dodaje određeni okus i teksturu koji se sviđaju Amerikancima. Uklanjanje trans masti iz opskrbe hranom nije samo skupo , ali riskira i odbacivanje potrošača. Ipak, promjena će najvjerojatnije dugoročno uštedjeti milijarde u zdravstvu i ostale troškove.
Orville Redenbacher (i suradnik): 'Moj b.'
Gif ljubaznošću giphy.com
restorani u atlanti na restoranima voze i rone
Gotovo je slatko zbogom za mnoge od nas - umjetne transmasti su u većini naših omiljena hrana , uključujući pekarske proizvode, glazuru u trgovini, sladoled, kokice u mikrovalnoj pećnici,pomfrit, krafne i još mnogo, puno više. Samo si ponavljajte: to je za veće dobro.
Američko udruženje za srce preporučilo je manje od 2 grama trans-masti dnevno u dijeti od 2.000 kalorija Jiffy Pop's popcorn s maslacem ima 10,5 grama u samo jednoj od posuda za kuhanje na ploči. 'Dosta rečeno.
