'Koja je razlika između viskija, viskija i burbona?' vjerojatno je jedno od najčešće ne postavljanih pitanja iz straha da ne djelujem glupo. Ali moja [neobrazovana] pretpostavka je da vjerojatno 90% populacije ne bi moglo odgovoriti na pitanje da ste ih vi postavili.
Evo kratkog pregleda razlika između najpopularnijih stilova viskija kako biste mogli zvučati inteligentno sljedeći put kad netko želi Bourbon i zatraži Jacka Danielsa - 'Zapravo, to bi bio viski iz Tennesseeja, i evo zašto ...'
Fotografija ljubaznošću Tumblr.com
Što je zapravo viski?
koliko hrane trebam pojesti kalkulator
Viski na gelskom znači 'voda života'. To je liker destiliran iz vrste žitne kaše (pšenica, kukuruz, raž, ječam itd.). Početni koraci vrlo su slični onim kod piva, obično bez hmelja, a zatim se pivo destilira. Mora biti u bocama s najmanje 40% ABV. Najveća razlika između viskija i ostalih likera od žitarica, poput votke, jest ta što je odležao u hrastu. To mu daje prepoznatljiv okus i kvalitete.
Bourbon vs. Tennessee Whisky - Blizu, ali bez cigare
Fotografija ljubaznošću realmendrinkwhiskey.com
Ovo zapravo nema nikakve veze s cigarama, samo se činilo da se uklapa u cijelu temu viskija. Međutim, postoji izreka koja kaže 'All Bourbon je viski, ali nisu svi viskiji Bourbon'. Tamo su 7 specifičnih pravila da destilator mora slijediti da bi se viski smatrao burbonom:
1) Mora biti iz SAD-a
2) Mora sadržavati najmanje 51% kukuruza
3) Mora se destilirati na manje od 160 posto (80% alkohola)
4) Mora odležavati u novim, ugljenisanim, američkim bačvama od bijelog hrasta
5) U te bačve mora se unositi s najviše 125 dokaza
6) Mora odležati najmanje 2 godine
7) Okus se ne može mijenjati
Fotografija ljubaznošću realmendrinkwhiskey.com
Prilično strogo, zar ne? A nekad je bilo pravilo da mora doći iz okruga Bourbon, Kentucky, ali to više nije uvjet. (Smiješna priča - zapravo je zabranjeno prodavati alkohol u okrugu Bourbon, lol.)
Jack Daniels Tennessee Whisky zanimljiva je marka jer zapravo slijedi sva pravila koja su potrebna da bi se postalo Bourbon, ali vole dodati posljednji korak kako bi svoj proizvod učinili jedinstvenim - prije punjenja u bočni javonov ugljen rade završni filtar.
koliko komadića sushija u roli
Škotski viski - što je, dovraga, jedan slad?
Na TV-u i u filmovima uvijek čujete kako neki bogati tip zahtijeva 'viski s sladom, uredan' kao da zna svoje stvari. Pa shvatimo o čemu točno govori.
Foto ljubaznošću AMC-a
što mogu učiniti da mi se vrati apetit
Počnimo s onim što je točno slad. Slad je zrno, obično ječam, koje je natopljeno, klijalo i osušeno. Zašto im ovo treba?
Dva razloga :
1) Dosadni znanstveni razlog je pripremiti škrob za pretvaranje u šećer kako bi se kvasac hranio (čudno).
2) Za boju i okus. Viski se lako razlikuje od ostalih vrsta viskija, jer sladni ječam viskiju dodaje okus dima ('treseta'). Smokiness je prepoznatljiv okus škotskog škota.
Fotografija ljubaznošću realmendrinkwhiskey.com
Slad od viskoze je vjerojatno najpoznatiji viski koji koristi slad. Riječ 'pojedinačno' ne odnosi se na proizvod jedne serije ili bačve, kako se najčešće misli, već na jednu destileriju. Scotch je sličan šampanjcu po tome što je nazvan prema mjestu na kojem se proizvodi, Scotland, a nitko drugi ne može svoj proizvod nazvati Scotch ako nije iz Škotske. Dakle, u osnovi, single malt Scotch je viski proizveden u jednoj destileriji u Škotskoj.
Fotografija ljubaznošću Tumblr.com
kako da znam kada je kuhana piletina gotova
Postoje i zakoni slični zakonu Bourbona koje Škotska ima kako bi škotska visina bila viša, ali naziv 'škotski' nije baš obećanje kvalitete. Upozorenje o spojleru: ne moraju svi viskiji koristiti slad, a ne svi scotch je jednostruki slad, postoji i jednozrno, miješani slad i miješano zrno.
Što je s irskim viskijem?
Vjerojatno ste već shvatili, Scotch je iz Škotske, pa stoga irski viski mora dolaziti iz Irske. I u pravu ste! Hvatate. Najveće razlike između irskog i škotskog viskija su u tome što je Irska poznata po trostrukoj destilaciji koja daje svjetliji okus i nema dimljenja, dok Škotska obično dvostruko destilira.
Fotografija ljubaznošću realmendrinkwhiskey.com
zašto moje ruke mirišu na češnjak
Mnogi destileri također koriste postupak tzv destilacija u loncu (duga je to priča, potražite) koja dodaje masnu teksturu i začinjenu notu. Također postoji samo nekolicina radnih irskih destilerija u usporedbi sa Škotskom i Amerikom, koje objašnjava zašto postoji tako mala količina na tržištu.
Što kažeš na Kanadu?
Nema puno za reći kao i obično s Kanadom (šalim se). Kanadski viski je zapravo broj jedan uvezeni alkohol u SAD. Na toj bilješci, probajte Crown Royal, Pendleton ili Canadian Club kako biste dobili ideju o kanadskom viskiju.
Zabavne činjenice
- Moonshine je kukuruzni viski koji nije odležao.
- Viski s 'e' je američki ili irski. Viski bez slova „e“ je kanadski ili škotski.
- Suprotno uvriježenom mišljenju, vjerojatno ne biste trebali prelijevati viski preko leda (na kamenju), čini ga prehladnim i razrjeđuje okus. Također se sugerira da se ne pije uredno jer jaki alkohol može nadjačati okus. Viski je najbolje piti uz pljusak negazirane vode. (Ali hej, svakome svoje, zar ne?)
- Ova stranica ima još nekoliko sjajnih informacija o viskiju ako je ovaj članak izazvao zanimanje. (I nadam se)
