Nekad sam mogao jesti bilo što. Sa želucem od čelika konzumirao bih sve što sam htio, a ostalo bih prepustio probavi da shvati. Ali s obiteljskom povijesti od IBS (Sindrom iritabilnog crijeva) i druga probavna pitanja, znala sam da neću uvijek biti te sreće.
Otprilike na drugoj godini fakulteta počeo sam se boriti s probavom. Nisam više mogao jesti što sam htio i poslije se osjećao dobro. Zapravo, činilo se da bez obzira na to što sam jeo, moje tijelo nije bilo sretno.
Stalno napuhnut i neudoban, počeo sam postajati sve frustriraniji svojim tijelom. Hrana je postala neprijatelj i neprestano smo ratovali. Mislila sam da jedem sve ispravne stvari-puno voća, povrća, cjelovitih žitarica i proteina. Ono što nisam shvatio jest da nije to što jedem, već kako to jedem, što je prouzročilo da mi se probava obruši.
GIF ljubaznošću giphy.com
Kako sam postajao sve odlučniji eliminirati nelagodu i dosadu koja mi se činila nakon svakog obroka, odlučio sam uzeti stvar u svoje ruke i istražiti načine za pobjedu u bitci zbog moje probave.
Otkrio sam praksu poznatu kao 'Kombiniranje hrane', kako je objašnjeno u knjizi Jolene Hart, Jedite lijepo . Ova se teorija fokusira na to kako uparujete hranu, uzimajući u obzir vrijeme za probavu, kao i enzime potrebne za probavu. Svodi se na tri opća pravila :
Piletina i škrob su neprijatelji
Foto Jocelyn Hsu
Piletina ili tjestenina? Izaberi. Kada zajedno jedete proteine i škrob, oni imaju tendenciju da se međusobno neutraliziraju i usporavaju probavu. Proteini zahtijevaju različite kiseline u želucu i mogu proći i do tri sata da se probave, dok se ugljikohidrati počinju razgrađivati odmah kad dođu u kontakt s alkalnim enzimima u ustima.
Odluka da pojedete nešto poput špageta bolonjez zahtijevat će puno energije za obradu vašeg tijela, pa ako primijetite da ste sve konzumiraniji nakon konzumiranja ovakvih obroka, pokušajte proteine i ugljikohidrate odvojiti većim dijelom i pogledajte kako vaše tijelo reagira.
Povrće je zauvijek prijatelj
Foto Jenny Georgieva
Nije li vam mama to uvijek govorila? Posebno povrće bez škroba (poputlisnato povrće) budući da dobro probavljaju u kiselom ili alkalnom okruženju. Pomiješajte ih s proteinima ili škrobom i obavezno ih skuhajte za još lakšu probavu. Pokušajte uštedjeti škrobno povrće (slatki krumpir, tikvice, grašak) za škrobne obroke, jer za obradu trebaju iste enzime kao i tipični ugljikohidrati, ali nbd ako ne.
Voće je zauvijek samo
Foto Kirby Barth
Voće se brzo probavlja, pa ako ga pustite da se ohladi u trbuhu iza hrane koja predugo probavlja, može uzrokovati nadutost. Pokušajte jesti voće 30 minuta prije obroka ili dva sata nakon. Ako trebate više načina za svakodnevnu porciju voća, pogledajte ove recepte.
Bio sam spreman pokušati bilo što, usprkos malo sumnje u teoriju koja mi je govorila da ne bih smio jesti voće kad god želim. Međutim, nakon što sam saznao o kombiniranju hrane i stvaranju obroka u skladu s tim pravilima, gotovo sam odmah doživio ludo olakšanje.
Implementacija pojma kombiniranja hrane u moju prehranu omogućila je mojoj probavi da dobije ozbiljno zasluženi odmor i da bude bolje opremljena za rukovanje jelima koja konzumiram i koja ne slijede ove smjernice.
kako znati je li sirova piletina pokvarila
Iako je poštivanje pravila kombiniranja hrane uzelo ogroman teret mojem probavnom sustavu i dalo mi toliko više energije, to nikako nije nešto za što je namijenjeno strogo poštivanje. Dobro se hraniti ravnoteža , jedući hranu koju volim, ali imajući na umu i ove smjernice, napokon sam pobijedio u borbi protiv probave.
