Gubljenje hrane je nešto što svi rade, ali nije nešto do čega je svima stalo. Utjecaj restorana, trgovina prehrambenih proizvoda, poljoprivrednika, škola i običnih ljudi koji bacaju hranu nije nešto o čemu svakodnevno razmišljamo, ali to je ogromno rasipanje resursa i velik doprinos klimatskim promjenama.
Što je zapravo otpad od hrane?
Fotografija ljubaznošću američkog Ministarstva poljoprivrede
Otpad hrane je hrana koja se izbacuje ili je nepojedena. Mnogo je različitih uzroka rasipanja hrane koji se događaju u različitim fazama proizvodnje hrane. Danas u Sjedinjenim Državama bacamo oko 40 posto naše hrane , što nije samo rastrošno, već šteti okolišu i našem prehrambeni sustav također. Resursi koji se koriste za uzgoj naše hrane vrlo su ograničeni, a trošenjem hrane kao i mi, štetimo okolišu više nego što biste mislili.
Zašto je ovo tako loše?
Fotografija ljubaznošću foodbeast.com
Idealno bi bilo da naša hrana prvo ide na hranjenje ljudi, zatim na životinje, a zatim se kompostiranjem vrati u prehrambeni sustav. Napokon, ako ne postoje druge mogućnosti, to se može baciti. Nažalost, to se ne događa u SAD-u i većina hrane na kraju se baci, postajući otpad od hrane.
Kad se hrana baci, ne trošite samo stvarnu hranu. Također trošite vodu koja je ušla u njezin uzgoj, energiju potrebnu za njezino očuvanje i mnoge druge resurse o kojima vjerojatno ne razmišljate ili ne znate.
Na primjer, za uzgoj samo jedne glavice brokule potrebno je 5,4 litre vode. Ova voda, koju je John Mandyck također nazivao 'ugrađenom vodom', koautor knjige Food Foolish , gubi se ako se hrana troši. Slatkovodni je konačni resurs kojeg ne možemo poštedjeti, a tu vodu u potpunosti uklanjamo iz sustava trošenjem hrane.
Iako možda ne razmišljamo o tome koliko je važno očuvati vodu, učinke svega ovog otpada počinjemo uviđati kroz događaje poput dugotrajne suše koja se trenutno događa u Kaliforniji.
Fotografija ljubaznošću Don Debolda sa flickr.com
Od otpada hrane ne pati samo okoliš. U SAD se uzima preko 48 milijuna ljudi hrana nesigurna . Ova hrana mogla bi se koristiti za prehranu ljudi, a ne da završi na odlagalištima otpada.
Hrana se izbacuje iz različitih razloga, često ne samo zato što je stara ili nesigurna. Poljoprivrednici i prodavaonice prehrambenih proizvoda niti ne pokušavaju prodati povrće koje se smatra 'ružnim', a hranu često izvlače s polica nekoliko dana prije datuma 'prodaje do'. Zapravo, velik dio hrane koja se izgubi potpuno je jestiv i mogao bi se donirati onima kojima je potrebna.
koliko je jogurt dobar nakon isteka roka upotrebe
Što možemo učiniti da smanjimo rasipanje hrane?
Foto Liz Green
Za studente je najlakši i najrealniji način borbe protiv otpadaka od hrane kompostiranjem. Iako vam je teško kompostirati u studentskom domu ili stanu, mnoge su škole počele nuditi kante za kompost u kampusu ili na lokacijama za odlaganje komposta. Sve što morate učiniti je prikupiti ostatke hrane i odnijeti ih u najbliže postrojenje za kompostiranje.
Ostali načini za smanjenje rasipanja hrane i prelazak na održiviji sustav prehrane uključuju planiranje obroka prije kupnje hrane, pronalaženje načina za korištenje ostataka hrane i upoznavanje s datumima isteka hrane koji već imate. Evo još nekoliko načina zasmanjiti rasipanje hrane.
Jednostavna svjesnost razine otpadne hrane u društvu korak je u pravom smjeru koji može pomoći u smanjenju količine bačene hrane. Kuhari poput Dana Barbera počeli su se boriti protiv otpada kroz događaje poputprotraćen, što pomaže širenju svijesti i stvaranju akcije. Raditi na društvu bez otpada znači da nećemo samo cijeniti ekološke koristi, već ćemo i pomoći ublažiti glad u svijetu.
