Nikad se nisam smatrao ljubiteljem salate, a još manje posvećenom da jedem salatu dnevno godinu dana. Po meni je svatko tko tvrdi da voli salatu a) laga ili b) zaljubljen u zdravstvene prednosti salate, ali zapravo ne u okus sirove salate. Međutim, budući da sam veći dio svog života jeo uravnoteženu prehranu, jedenje salata za mene nije bilo neobično, iako sam obično više volio slatkoću voća nego bljutavu salatu. Pa kako sam na kraju jeo salatu dnevno tijekom cijele školske godine?
Joanna chyu
kako su hrenovke dobile svoje ime
Ulazeći na drugu godinu fakulteta, zaključio sam da želim uvelike poboljšati svoj životni stil. Proveo sam veći dio ljeta lutajući u čizmama i odlazeći na fizikalnu terapiju zbog ozljede uganuća u desnom gležnju, muke koja je uključivala puno boli i, na kraju, samorefleksiju, što me potaknulo na bolje pazi na moje tijelo do kraja života.
Joanna chyu
Jednako važno, želio sam pratiti napredak druge godine na način koji će promovirati moju dobrobit. Nisam imao vremena za dnevnike svaki dan ili za godinu dana video-dnevnik , ali morao sam jesti svaki dan. Ponovni život u kampusu kao student druge godine također je značio da sam još godinu dana zaglavio u jelima u blagovaonicama, pa sam zaključio da ću se isplatiti jedući nešto što je zapravo zdravo.
Pravila
Za početak sam sebi postavio neka pravila. Prvo sam morao fotografirati svaku salatu koju sam pojeo kao dokaz o potrošnji da bih se smatrao odgovornim. Iako sam od stranaca primio zabrinute poglede, svejedno sam fotografirao svoje salate i stekao naviku dodavati ih u album pod nazivom 'SALATA DANA' na svom telefonu. Drugo, svi sastojci salata morali su dolaziti iz blagovaonice, pa sam bio prisiljen biti kreativan s dostupnim sastojcima.
Joanna chyu
Treće, nisam mogao koristiti nikakav preljev za salatu osim maslinovog ulja, jer sam to želio izbjegavajte skriveni natrij mnogi oblozi sadrže, bez obzira na to koliko se čine 'zdravima'. Znam da ovo zvuči kao neki oblik mučenja, ali iznenadit ćete se koliko brzo se vaši okusni pupoljci naviknu na sirovu salatu koja nije presvučena maslacem ili preljevom na bazi ulja. Uz to, ostali sastojci mojih salata nisu bili zamućeni odijevanjem, pa sam ih mogao bolje okusiti i temeljitije uživati u njihovim okusima (premda iskreno, često su bili podjednako neukusni).
Putovanje
Počeo sam raditi salate sa sastojcima koji su mi bili najpoznatiji. Moja omiljena baza salate bila je proljetna mješavina, ali budući da je blagovaonica obično nudila samo salatu s ledenim brijegom, išao sam s njom otprilike pola vremena.
Dodao bih otprilike dva dodatka samo za dodavanje okusa salati (s obzirom da maslinovo ulje ne doprinosi ništa okusno). Na primjer, dodao bih malu količinu izmrvljenog feta sira (previše doprinosi isto toliko natrija kao što je to preljev), sušene brusnice, sjemenke suncokreta ili - ako je toga dana bilo dostupno - salsa od graha i kukuruza.
Kao krajnje sredstvo, dodao bih usitnjeni sir cheddar, iako sam brzo naučio da sir cheddar i zelena salata nisu moja omiljena kombinacija (vidi dolje).
Joanna chyu
Dalje, obično bih salati dodao protein ili 'teži' sastojak kako bih povećao njezinu hranjivu vrijednost. Moji dodaci uključivali su stvari kao što su isjeckana tuna, komadići tvrdo kuhanog jaja, tofu, slanutak, grah lima, zeleni grašak ili mješavina batata i kelja ako je bila ponuđena tog dana.
Ti su me sastojci napunili zbog većeg udjela proteina i dali salati nešto fizičke mase, pa nisam imao osjećaj da jedem samo prozračni sloj zelenila.
Joanna chyu
Na kraju, svojim salatama uvijek sam dodavao dodatno voće i povrće, obično bez obzira na to kako njihovi okusi djeluju sa postojećim sastojcima. Na primjer, dodao bih cherry rajčice, narezane krastavce, dječju mrkvu, grožđe, jagode ili dinja. Samo da budem ekstra, ponekad bih ih rasporedio na umjetnički neuredan način, jer i salate mogu biti estetske.
Moji omiljeni
Nešto što naučite svakodnevno jedući salatu jest koji sastojci iznenađujuće dobro funkcioniraju, a koji se sastojci sukobljavaju. Neke od mojih najdražih salata iznenadile su me, dok su druge bile omiljene. U svakom slučaju, otkrio sam nekoliko koji su bili dovoljno dobri da ih poželim samostalno napraviti kod kuće.
Joanna chyu
Salata: feta sir, suhe brusnice, zeleni grašak, proljetni miks i maslinovo ulje
Svidjela mi se lakoća ove salate, ali i slanost fetice i slatkoća brusnica jako su dobro surađivale.
Joanna chyu
Salata: salsa od graha i kukuruza, tvrdo kuhano jaje, grožđe, špinat i maslinovo ulje
Iskreno, salsa je spasila okus ove salate, ali ostali su sastojci i dalje prilično dobro surađivali.
Joanna chyu
Salata: feta sir, suhe brusnice, zeleni grašak, tofu, kelj i maslinovo ulje
Ponovno su feta i brusnice bile izvrsne, a tofu je dodao lijep izvor proteina i teksture.
Joanna chyu
Salata: salsa od kukuruza i rajčice, grožđe, proljetni miks i maslinovo ulje
Još jedna lagana salata - zamišljam da ovo jedem na ljetnom pikniku, posluženom s roštiljem i kupusom.
Joanna chyu
Salata: mješavina batata i kelja, divlje žitarice, jagode, kelj i maslinovo ulje
Batat, jagode i žitarice učinili su ovu salatu zasitnom i osvježavajućom.
Joanna chyu
Salata: zeleni grašak, sjemenke suncokreta, sušene brusnice, feta sir, kelj i maslinovo ulje
Zeleni grašak iznenađujuće je djelovao s ostalim sastojcima, koje sam često koristio u salatama.
Također sam neobično prirastao za izuzetno žilavu, isjeckanu mješavinu kelja koja se posluživala u blagovaonici u kojoj su bili pomiješani komadići mrkve i ljubičastog kupusa (vidi gore). Bilo je toliko grubo da sam fizički mogao osjetiti kako putuje mojim jednjakom pri svakoj gutanju, ali doza maslinovog ulja popravila je njegovu grubu teksturu. Jedući ovu beskompromisnu sortu kelja tako često i tako dragovoljno potaknulo je prijatelje da me zovu krava, ali hej, to smatram komplimentom.
Neradni dani
Kao što svako putovanje ima uspone i padove, tako je imalo i ovo. Koliko god smiješno zvučalo, moje salate odražavale su raspoloženje u kojem sam bila, razinu stresa ili koliko sam općenito bila zadovoljna životom u vrijeme kada sam radila salatu.
Na primjer, u dane (ili slijedeće dane) u kojima sam bio posebno zauzet školom, moje salate izgledale su vidljivo tužnije i imale su lošiji okus, ali začudo, nisam se uspio natjerati da ih poboljšam - jednostavno sam ih brže pojeo da bih završio Bol.
Ostale su salate imale loš okus, jer su bili neuspjeli eksperimenti u ispitivanju koji sastojci međusobno djeluju.
Joanna chyu
Salata: mješavina zelenog graška, cikle i kvinoje, cherry rajčice, romaine salata i maslinovo ulje
Brzo sam otkrio da mi je repa i zbog okusa i teksture najmanje omiljena hrana.
Joanna chyu
Salata: zeleni grašak, tunjevina, romaine salata i maslinovo ulje
Ova je salata bila samo tužna, a okusi su joj se previše razlikovali da bi se dobro slagali.
Joanna chyu
Salata: tvrdo kuhano jaje, cherry rajčice, zelena salata i maslinovo ulje.
S ovom salatom nema ništa previše loše, ali ni ništa sjajno u vezi s njom.
Joanna chyu
Salata: Usitnjeni sir cheddar, sjemenke suncokreta, kvinoja, zelena salata i maslinovo ulje.
Možete li do sada reći da nisam veliki ljubitelj salate ledene sante? Također, kvinoja je bila pomiješana sa sirovim lukom i ne preporučuje ovu kombinaciju okusa ni u jednoj prilici.
Joanna chyu
Salata: kelj, špinat, maslinovo ulje i jedna jagoda
Odraz malo pomahnitalog dana što pokazuje njegov užurbani skup.
koliko kofeina ima u red bullu
Joanna chyu
Najtužnija salata: romaine salata i maslinovo ulje
Još jedna na brzinu pripremljena salata koja je u osnovi bila samo tanjur salate. Vjerojatno bi mi povratio roomie koji mrzi salate, ali svejedno sam ga završio.
Uz to, otkrio sam kako ove salate jedem bez razmišljanja i bez puno razmišljanja o okusima njihovih sastojaka. Međutim, uvijek bih pokušavao jesti bez da telefoniram kako bih mogao biti svjestan obroka, što mi je također pomoglo da na trenutak zaboravim svoje odgovornosti i mentalno se odmorim od faksa.
Ono što sam naučio
Iako se u blagovaonici koju sam najčešće jeo nailazi na lošu štampu među studentima koji bi radije jeli vani ili imali 'pravu' hranu, jedenje salate dnevno odatle učinilo me zahvalnijim za hranu koju je svakodnevno nudio osnova.
Moji standardi za salate također su se dosta srozali, do te mjere da sada mogu jesti tanjur sirove salate bez da mi je i oko ne trudi (ili nedostatak). Iako doduše sirov, čak sam se sprijateljio s osobljem blagovaonice, koje me prepoznalo kao djevojku koja bi svaki dan za ručkom sjedila s jednim tanjurićem vruće hrane i jednim tanjurićem salate.
Joanna chyu
Što je još važnije, jedenje salate dnevno istinski se osjećalo dobro, jer sam znao da poboljšavam svoje zdravlje, izražavajući svoju kreativnost na barem mali način odlučujući o sastojcima koji su ulazili u svaku salatu. Osjećao sam se zdravije, imao sam čišću kožu i imao sam više energije svakodnevno voziti bicikl i svaki tjedan ići u teretanu.
Uz to, nisam se razbolio cijelu školsku godinu, čak i kad su obojica mojih sustanara istodobno bili bolesni i naša je soba u osnovi bila leglo kuge (njihove riječi, a ne moje). Kad sam jeo vani, počeo sam primjećivati koliko je slana hrana u restoranu i postao svjesniji kako izbjeći skriveni natrij u svojoj prehrani.
Joanna chyu
Dok se osvrćem na drugu godinu, jedenje salate dnevno bio je moj vlastiti, čudan način vođenja evidencije, stvarajući osjećaj progresije u buduće dane, zadržavajući nastavak s prošlim danima. Predvidljivost moje salatne rutine, kao i osjećaj novosti koju nudi svaka kombinacija salate, dali su mi čudan osjećaj zadovoljstva i postignuća.
Jedenje salate dnevno također mi je dalo nešto čemu bih se radovao, što se računalo strogo za mene, a to je bilo potpuno nepovezano sa svakodnevnicom i stresom nastave, izvannastavnih sati ili odnosa na fakultetu.
Joanna chyu
Ne žele svi jesti salatu na dan (ili možda ikada), pa je ključno pronaći smislen napredak u vašem životu koji vam odgovara. Bez obzira pokreće li rutina vježbanja sa svojim najboljim prijateljem, stop motion video dodavanjem jednog zamrznutog okvira dnevno ili skiciranje predmeta dnevno , male trenutke svakodnevnog života apsolutno vrijedi zapamtiti. Napokon, netko je jednom rekao: 'Uživajte u malim stvarima u životu, jednog ćete se dana osvrnuti i shvatiti da su to bile velike stvari.'
