Postoji aroma koju smatram zanimljivom, a nije smeće na ulicama New Yorka. Stojeći na uglu na Times Squareu, nalazim se okružen štandovima za hrenovke i psima na uzicama. Prva ne izgleda nimalo na ono što implicira, pa otkud onda 'hrenovka' svoje ime? Evo kratke povijesti hrenovki i kako su dobili svoje ikonično ime.
Iza Imena
Povjesničari su dugo razmišljali o tome kako je hrenovka dobila svoje ime. Trenutno nije poznato kako je taj pojam nastao, premda se ima nagađanja.
Na mnogim se područjima naziv mijenja. Na Rhode Islandu, ljudi hrenovke nazivaju vrući weineri . U blizini Plattsburgha u New Yorku zovu se hrenovke Michigans . Hrenovke se također koriste naizmjenično s kobasicama, što može dovesti do zabune u tome koja je razlika između njih.
Razlika između kobasica i hrenovki
Jocelyn Hsu
Kobasica je opći pojam za hranu koja sadrži mljeveno meso, masnoću, začine i začinsko bilje zataknuto u crijevo . Hrenovka je vrsta kobasice, koja je sušen, dimljen ili kuhan . Hrenovke variraju u veličini (kao i kobasice), od velikih hrenovki do sitnih koktela.
Podrijetlo hrenovke
Jessie Lee
Također se vodila rasprava o tome kada je napravljen prvi hrenovka. Nacionalno vijeće za hrenovke i kobasice datira hrenovke u 9. stoljeće pr , kao što je spomenuto u Homerovoj Odiseji. Povijest to spominje može se pratiti do vremena rimskog cara Nerona , čiji je kuhar po imenu Gaj možda prvi povezao kobasice.
U svakom slučaju, kobasica je na kraju dovedena u Europu, točnije u Njemačku. Nijemci su kobasicu napravili sami stvarajući različite verzije u kojima se može uživati uz pivo i kiseli kupus. 1860-ih, kad su se njemački imigranti doselili u Sjedinjene Države, sa sobom su donijeli svoje kobasice, prodajući ih u kolicima.
Iznenađujuće, čovjek odgovoran za popularizaciju hrenovke u Sjedinjenim Državama nije bio Nijemac. Nathan Handwerker bio je židovski imigrant iz Poljske. Handwerker je radio na štandu za hrenovke na otoku Coney, gdje je zarađivao za život režući lepinje. Uštedio je dovoljno novca za pokretanje natjecateljskog štanda za hot dog. Znajući da je njegov bivši šef naplaćivao deset centi po hrenovci, on je naplatio samo pet centi . Njegov se konkurent ugasio kad se Nathan's Famous popeo na vrh.
Kako se pojavila lepinja
Uzorak Lindsey
Mnogo je priča o ljudima koji tvrde da su okupili hrenovku s punđom. Josh Chetwynd, autor knjige Kako je hot dog pronašao svoju lepinju , podijelio s NPR dva vjerodostojna kandidata.
Jedna se priča odvija 1880-ih u St. Louisu, gdje hrenovke nisu nazivali 'hrenovkama', već su ih zvali crvene žarišta ili hrenovke . Ulični prodavač prodavao je crvene vruće i izdao bijele rukavice, tako da se ljudi koji su kupili crvene vruće ne bi opekli ili dobili masne ruke. Mnogi su ljudi počeli uzimati samo rukavice, navodeći prodavača da se obrati svom šogoru kako bi mu pomogao riješiti problem. Njegov šurjak bio je pekar i predložio je dobavljaču da spoji meku rolu s crvenim žarištima.
Na Coney Islandu odvija se još jedna priča u kojoj sudjeluje čovjek po imenu Charles Feltman koji je prodavao sendviče na svojim kolicima. Budući da nije mogao u potpunosti napuniti svoju košaricu sa sendvičima, odlučio je prodati još nešto zajedno sa svojim sendvičima. Čuo je za crvene hots ili hrenovke i pitao se može li im dodati punđu kako bi ih održali onakvima kakvi su sendviči. Nakon što ih je dodao u svoju košaricu, počeo je prodavati ono što ljudi danas nazivaju hrenovkama.
Iako povjesničari nisu sigurni kako je hrenovka dobila ime, mnogima se ne raspravlja da su hrenovke ušuškane u lepinjama klasična američka poslastica.
