Kefir ste možda vidjeli dok ste lutali kroz odjel za mliječne proizvode vaše lokalne trgovine. Izgleda naizgled poput rjeđeg, ukapljenog jogurta zbog svoje sličnosti. Oboje su puni probiotika koji su korisni za naš želudac i probavni sustav. Kefir i jogurt također se mogu koristiti naizmjenično u određenim situacijama, poput voćnih smoothieja ili granole. Iako je jogurt popularniji u SAD-u, prilikom odabira između kefira i jogurta postoji nekoliko ključnih stvari koje biste trebali uzeti u obzir.
Sadržaj probiotika
Dmitrij Džus na Flickru
Glavna razlika između kefira i jogurta je u tome kefir sadrži tri puta veću količinu probiotika kao jogurt. Mlijeko od kojeg se koristi kefir fermentira se kombinacijom 10 do 20 različitih vrsta probiotičkih bakterija i kvasca, ali mlijeko od kojeg se proizvodi jogurt fermentira se samo s nekoliko njih. Veći broj probiotika rezultira puno većim prednostima za vaš probavni i imunološki sustav. Kefir je također kiseliji jogurt zbog svih ovih probiotika.
Iako jogurt nema toliko probiotika, još uvijek ima puno zdravstvenih blagodati. Na primjer, probiotičke bakterije koje se nalaze u jogurtu hrane bakterije u vašim crijevima i pomažu u čišćenju probavnog sustava. Ova je bakterija poznata kao prolazan bakterija a prolazi kroz probavni trakt (bakterije koje se nalaze u kefiru koloniziraju se u probavnom traktu.)
kako jesti više za švedskim stolom
Debljina i dosljednost
Sam Jesner
Jogurt također dolazi u raznim konzistencijama, od stvarno gustih i kremastih (poput grčkog ili islandskog jogurta) do rijetkih i mliječnijih (poput Mlaćenica ) Možete povećati debljinu jogurta i kefira ispuštanjem sirutke iz njega. Ako to učinite na jogurtu, učinit će ga gustim poput jogurta u grčkom stilu koje vidite u trgovini, i dulje vrijeme isušivanja rezultirat će vrstom jogurt sira tzv labneh . Ispuštanjem sirutke iz kefira stvorit ćete ili kašiku kefir, mekani sir koji se može mazati, krem sir ili tvrdi sir, ovisno o duljini postupka cijeđenja.
Ako trenutno stojite na mliječnom prolazu i raspravljate hoćete li kupiti jogurt ili kefir, znajte da su oboje nevjerojatno zdravi. Ako više volite rjeđu konzistenciju i tanjir okus, preporučio bih pijenje kefira. Ako više volite gustu, kremastiju konzistenciju i blaži tang, umjesto toga krenite s jogurtom.
jesu li lune proteinske pločice dobre za vas
Međutim, ako ikada budete trebali uzimati antibiotike, najbolje bi bilo piti kefir jer ima puno više probiotika nego jogurt ( antibiotici ne znaju razliku između dobrih i loših bakterija , tako da ćete probavni sustav morati napuniti probioticima.) Također, pripazite na aromatizirane marke jogurta i kefira koje vidite u trgovini, jer one imaju visok udio šećera. Ako se trudite jesti zaista zdravo, najbolje je kupiti jogurt ili kefir i dodati vlastite arome. Zahvatit će vam i vaša crijeva i vaši okusni pupoljci!
