Iako sam rođen u SAD-u, većinu svog života proveo sam u Seulu, u Južnoj Koreji – užurbanoj metropoli u kojoj mogu jesti u restoranu s Michelinovom naznakom za ručak i na skrivenom skrovitom mjestu za večeru . Preselivši se u Boston, primijetio sam da je način na koji Amerikanci pripremaju hranu iu kojoj uživaju znatno drugačiji od onoga na što sam navikao u Koreji. Evo nekih od najvećih razlika koje sam pronašao između kulture prehrane u SAD-u i Južnoj Koreji.
Talijanska hrana
Možda su se moji okusni pupoljci naviknuli na pogled korejskih kuhara na talijansku hranu, ali nisam bio šokiran samo kad sam vidio jelovnike. ali i kad sam kušao hranu u talijanskim restoranima ovdje u bostonskom North Endu.
možete li zamrznuti bademovo mlijeko u kartonu
Korejci pripremaju talijansku hranu s velikim naglaskom na ulju. Čak i kada pripremamo tjestenine na bazi rajčice ili vrhnja, koristimo izdašne količine maslinovog ulja. Korejci uživaju u klasicima kao što su ragu i njoki, ali imamo i neke jedinstvene zaokrete u tradicionalnoj talijanskoj kuhinji koji su postali glavni tok u našoj zemlji, poput tjestenine od ikre i jela.
S druge strane, talijansko-američki restorani pripremaju jela od tjestenine za koja bi mnogi Amerikanci mogli biti iznenađeni da se nikad ne nude u korejskim talijanskim restoranima, poput piletine alfredo. Također sam primijetio da je u restoranima koje sam posjetio značajan fokus na maslacu, zbog čega je okus talijansko-američke tjestenine težak u usporedbi s suptilnijim okusom korejske tjestenine.
Japanska hrana
Tvrdio bih da su japanski restorani u Koreji mnogo autentičniji od američkih, iako se to može zaključiti usporedbom geografske blizine. Japanski restorani u Koreji fokusirani su na sashimi i nigiri.
S druge strane, gotovo uvijek sam dobivao sushi rolice u japanskim restoranima u Bostonu. Philadelphia rolice i krem sir općenito sigurno nisu tradicionalni, ali tvrdim da je neporecivo da američke rolice nude pristupačan i jednako ukusan ulaz u japansku kuhinju.
Prezentacija
Jedna stvar koju moram predati Koreji je da naši kuhari znaju kako učiniti da jelo izgleda jednako lijepo kao što ima okus. Nadalje, interijere većine kafića i restorana koje često posjećujem u Seulu lako je staviti na Instagram.
S druge strane, čini se da se većina restorana u SAD-u obično više fokusira na kvalitetu okusa hrane.
Cijena i usluga
Rekao bih da je kultura davanja napojnica najveća razlika između objedovanja u restoranima u Koreji i u SAD-u. U SAD-u uvijek moram uračunati dodatnu napojnicu i porez u ono što naručim. To znači da obično mogu računati na pažljiviju uslugu konobara, ali jedenje vani postaje znatno skuplje iskušenje.
S druge strane, u Koreji uopće nema kulture davanja napojnica, a porez je uključen u cijene navedene na jelovnicima. Također nemamo dodijeljenog konobara ili konobaricu; umjesto toga, svatko tko je dostupan u timu dolazi vam pomoći kada ih trebate. Još jedan ključni dio korejske gastronomske kulture jest da na stolovima često postoje gumbi na koje možete kliknuti kako biste pozvali konobara da vam obrati pozornost. To eliminira problem potrebe za označavanjem vašeg konobara ili konobaricu, ali ponekad objedovanje vani djeluje manje osobno kao iskustvo nego u Sjedinjenim Državama.
