Govedina hranjena travom. Ako ga ima restoran, razmetaju se. Ako su prijatelji farme na kojoj je uzgajana, još bolje. Ako su prošlog tjedna ispekli brata, to ih samo čini ekološki prihvatljivijima ... zar ne?
Možda ne. U svijetu hrane kojim dominiraju velike korporacije koje svoju banku često stavljaju pred potrošače, na ambalaži se hvale lagane naljepnice poput 'organsko' i 'ne-GMO', jer znamo da ove riječi znače da je to bolja hrana.
Ali što zapravo znači 'govedina hranjena travom'?
Pa, što je govedina?
Konvencionalno uzgojena govedina je često hranjen hranom na bazi žitarica sa spajalicama kao što je kukuruz, sve dok ne dosegnu klaonicu. Mega-tvrtke poput Tyson Foodsa poznate su po tome što koriste puno antibiotika i hormona kako bi povećale proizvodnju.
Krave hranjene travom, međutim, hrane se travom i hranom za hranu kao što su sijeno i mahunarke. To često znači da krave mogu pasti na pašnjacima, a ne na hranilištima. Antibiotici i hormoni rjeđe će biti dijelom prehrane ove stoke.
Je li zdravije od hranjenja žitaricama?
Jednostavno rečeno, da. Oboje su proteinske snage i sjajni izvori vitamina B, ali govedina hranjena travom je hranjivija i manje kalorija od neprijatelja hranjenog žitom.
Ako ste se uvijek nadali da će vaš hamburger dolaziti s mladenačkim sjajem, moglo bi vas zanimati da znate da govedina koja se hrani travom ima do četiri puta veću količinu slobodnih radikala i borba protiv bolesti Vitamin E.
Iako je niža u ukupnoj masnoći, govedina hranjena travom također ima otprilike 50% više Omega-3 . Međutim, njegove razine Omega-3 nisu značajne i nisu najbolji način da povećate unos masti koje pomažu u zdravlju srca.
Znači li govedina s travom hranom sretne krave?
Jedan od čestih argumenata za govedinu hranjenu travom je da je bez okrutnosti. Pomisao na govedinu koja se hrani travom često dočarava sliku lokalnog farmera koji pušta svoje krave da slobodno lutaju velikim zelenim poljem.
To moraju biti sretne krave. Međutim, posebno kod većih proizvođača govedine, govedina hranjena travom još uvijek može značiti zatvorene krave u lošim uvjetima, kojima se s vremena na vrijeme jednostavno da mali vanjski prostor za ispašu.
Važno je pogledati kakvu potvrdu ima vaša govedina koja se hrani travom ako vas ovo brine. Iako sve etikete nemaju iste standarde, odobrenje tvrtke Američko udruženje trava znači da se stoka u potpunosti uzgaja na pašnjacima i da se nikada ne liječi antibioticima ili hormonima.
Je li goveđa hrana s travom bolja za okoliš?
Ovo bi vas moglo zaista iznenaditi.
Govedina hranjena travom nije održiviji nego govedina hranjena žitaricama. Budući da krave hranjene travom troše složeniji ugljikohidrat i sporije rastu od svojih kolega hranjenih žitaricama, one proizvode više metana, dok proizvode istu količinu mesa. točnije do 400% više metana.
Krave koje se hrane travom, također su izuzetno omiljena zemlja, posebno s voljenim lokalnim farmama. Dok jednoj kravi hranjenoj žitaricama trebaju ogromna tri hektara zemlje, kravi hranjenoj travom zapravo je potrebno devet. U Sjedinjenim Državama, oko četvrtina zemljišta koristi se za ispašu stoke . U mnogim se slučajevima šume i divlje životinje sijeku kako bi se napravilo prostora za pašnjake.
Za poneti
Govedina hranjena travom prilično je poznata po tome što stvara sočni hamburger u kojem se možete osjećati dobro. Ne pokušavam započeti govedinu ni s kim, ali znajući sve činjenice o toj pašteti može vam pomoći uistinu izvagati tu četvrt kilograma.
