Ako do sada niste uskočili u trendu korejskog roštilja, ovaj početni vodič za korejski roštilj posvećen je vama. S cijenom koja se kreće između 11 i 30 američkih dolara (ovisno o gradu i dobu dana), imate sebe Sve što možeš pojesti (AYCE) sesija (to je obično ograničeno na dva sata).
Možete osobno roštiljati bezbrojne tanjure mesa po svom ukusu i grickati druga korejska jela koja ispunjavaju svaki centimetar stola. U ovom smo vodiču podijelili sve od jelovnika do kuhanja - pa budite sigurni da ćete doći pripremljeni za gozbu i prehrambenu komu.
Banchan (prilozi)
Odmah kad sjednete, poslužitelj odloži gomilu sićušnih posuđa napunjenih dijelovima hrane veličine zalogaja. Ovi besplatni prilozi na korejskom se nazivaju banchan i dijele se za stolom. Broj jela varira od restorana do restorana, ali obično ih ima najmanje četiri. Neki od banchana koji se često nude uključuju:
• Kimchi : začinjeni fermentirani napa kupus
• Začinjena torta od ribe : prženi ploski riblji kolači išarani pahuljicama crvene paprike
koliko dugo podgrijavati pečeni krumpir
• Klice graha : odjeven u lagani slani umak i sezamovo ulje
• Kimchi od rotkvice : hrskavo, začinjeno i pomalo slatko
• Pikantni marinirani krastavci : osvježavajući zalogaj uz začinjeni udarac
• Salata od morskih algi : oštre, svježe morske alge za grickanje i pročišćavanje nepca
koliko dugo zagrijavati tjesteninu u pećnici
#SpoonTip: Zatražite punjenje omiljenog banchana. Oni su besplatni!
Na izborniku
1. Meso
KBBQ zglobovi nude nepregledan popis mesa, od kojih je većina svinjski trbuh i govedina i svinjetina na tanke rezove u različitim marinadama. Postoje i predmeti poput crijeva i goveđeg jezika za one više avanturističke vrste. Evo najpopularnijih izbora koji se nalaze na većini AYCE izbornika:
kakvu kavu naručiti u Dunkin krafnama• Goveđi briket : tanko narezan i nemariniran
• Samgyupsal (Svinjski trbuh): obični ili marinirani (začinjeni, češnjak, miso, crno vino itd.)
• Bulgogi : goveđe meso tanko narezano u slatkoj marinadi od soje.
• Začinjena svinjetina : svinjsko meso tanko narezano u umaku od crvene paprike
• Heartland : blago slatka marinirana govedina, kratka rebra
• Piletina : pileća bedra u začinjenoj marinadi ili češnjaku
#Savjet: Za veće komade mesa (svinjski trbuh, kalbi i piletina) upotrijebite priložene škare da ih narežete na komade veličine zalogaja kad su napola kuhani. Nastavite roštiljati dok ne porumeni.
2. Strane
Kao da meso i banchan već nisu dovoljni, postoje juhe i grickalice uz vaše BBQ iskustvo.
• Soondubu Jjigae (Začinjena mekana juha od tofua): punjena raznim povrćem i velikim komadima tofua koji se tope u ustima
• Dwenjang Jjigae (Juha od sojine paste): ljuta i mjehurića s lukom, tikvicama i tofuom
kako prepoznati kada je banana zrela
• Kukuruzni sir : sir mozzarella rastopljen na zrnu kukuruza, stvarajući savršeni gnjecavi prilog koji izaziva ovisnost.
• Jaje na pari : kuhano na pari i posluženo u zemljanom loncu poput juha, jaja su vruća na pari, a jastuk mekan
• Zelena salata : napraviti ssam (oblog salate): umotajte komad mesa s malo bančana u salatu i cijelu stvar ugurajte u usta.
• Alkohol : jedan od popularnih izbora je soju s okusom (mango, liči, breskva, jogurt, kivi itd.)
#SpoonTips for KBBQ:
• Započnite s nemariniranim mesom, poput prsa ili svinjskog trbuha, a zatim prijeđite na marinirano meso bogatijeg okusa.
je kokosova voda i kokosovo mlijeko ista stvar
• Zatražite promjene roštilja po potrebi kada se površina previše pougljeni od slatkih marinada.
• Vaša će kosa i odjeća poslije mirisati na roštilj. Planirajte u skladu s tim.
• Dovedite veliku grupu kako biste mogli probati većinu, ako ne i sve različite vrste mesa i sojua
Sada možete uživati u ručku ili večeri, a da se ne osjećate neupućeni ili zastrašeni jelovnikom. Ne postoje pravila za korejski roštilj - jednostavno naručite ono što zvuči dobro i naručite puno toga.
