Jeste li ovisnik o kavi koji ne zna ništa o čaju? Možda ste ljubitelj čaja i ne znate puno o tome što pijete. Bez obzira na vašu stručnost, svatko može naučiti ponešto o čaju iz našeg praktičnog vodiča u stilu često postavljanih pitanja.
Što je čaj?
Foto Ana Cvetković
Svi čajevi dolaze iz lišća kamelija sinesis biljka. Tehnički gledano, biljni čajevi zapravo nisu 'čajevi', osim ako im se ne ulijeva kamelija sinesis . Crni, zeleni, bijeli i oolong čajevi proizvode se od kamelija sinesis biljka. 'Čajevi' od kamilice, mente i hibiskusa biljni su i tehnički nisu čajevi (ali kao takve ćemo ih ubrojati kako bismo pojednostavili stvari). Earl sivi čaj je, međutim, crni čaj u kojem se ulijeva biljka bergamot, pa je to zapravo čaj.
Svi čajevi dolaze iz kamelija sinsesis biljka, pa ono što razlikuje zeleni čaj od bijelog, na primjer, jest koliko su dugo trajali listovi oksidirana , ili izloženi zraku. Bijeli čaj i crni čaj nalaze se na suprotnom kraju spektra oksidacije. Bijeli čaj nije oksidiran, a crni je potpuno oksidiran. Zeleni čaj i oolong čaj nalaze se u sredini, pri čemu se zeleni čaj oksidira više od bijelog, ali manje od oolong čaja. Što je više oksidacije, čaj ima jači okus.
Koliko kofeina sadrži čaj?
Kava nasuprot čaju: koji ima više kofeina? | Foto Ana Cvetković
Čaj vam može dati energetski poticaj, a da vas nervirate poput kave, a ako ne pijete crnu kavu, čaj će vam vjerojatno uštedjeti i malo kalorija. Sljedeće grafikon prikazuje količinu kofeina koja se nalazi u šalici pića od 12 oz.
- Biljni čajevi: 0 mg
- Limenka Coca-Cole: 35 mg
- Bijeli čaj: 45-83 mg
- Zeleni čaj: 53-105 mg
- Oolong čaj: 75-113 mg
- Crni čaj: 90-135 mg
- Visoka kava u Starbucksu: 260 mg
Ako čaj u svom nazivu ima boju, najčešće je kofeiniran. Na primjer, zeleni čaj, crni čaj, bijeli čaj i Earl Grey kofeinizirani su, dok su čajevi od kamilice, mente i hibiskusa biljni i obično ne sadrže kofein. Iznimka je oolong čaj koji je kofein.
Koje su zdravstvene prednosti čaja?
Svaki čaj ima svoje posebne moći.
Crni čaj sadrži najviše kofeina, pa je to dobar način da započnete dan. Bogat je antioksidansima koji ciljaju bakterije u ustima i održavaju ih čistima. To bi također trebalo pomoćiniživaš kolesterol.
Biljni čajevi ne sadrže kofein, pa su izvrsni za opuštanje. Također se koristi kao holistički lijek. Odrastajući, baka bi mi uvijek davala čaj od kamilice kad bih imala problema sa želucem jer to pomaže smiruje želudac . Čaj od mente savršen je za opuštanje zbog svog okusa.
Zeleni čaj ima najviše antioksidansa u bilo kojem drugom čaju. Antioksidanti zelenog čaja posebno pomažu u sprječavanju bolesti srca i raka.
Bijeli čaj također ima antioksidanse koji sprečavaju rak, potiču mršavljenje i sprječavaju bore.
Neka čaj postane dio vaše svakodnevne rutine kako biste najbolje iskoristili svoje zdravstvene beneficije.
Opušteni list protiv vrećica čaja: u čemu je razlika?
Čaj od opuštenih listova u mrežastoj kuglici | Foto Ana Cvetković
Čajevi od rastresitog lišća obično su skuplji, ali uglavnom su kvalitetniji. Oni se prodaju na veliko, obično u specijaliziranim prodavaonicama čaja, a dolaze u cjelovitom obliku lišća, a ne usitnjeni u komade kao u vrećicama čaja. Čajevi od rastresitih listova imaju tendenciju da budu svježiji i jačeg okusa. Specijalizirane prodavaonice čaja također imaju veću raznolikost jedinstvenih okusa čaja od rastresitog lišća nego što ih možete naći u vrećama u svojoj trgovini. Da biste pripremili čaj od rastresitog lišća, potrebna vam je mrežasta kuglica u koju ste stavili čaj, a zatim ga pustili da stane u vašu šalicu, ili lonac za čaj s ugrađenim cjedilom. Čajeve od rastresitih listova također je potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi ustajali.
Čajevi u vrećicama su važnipogodnost. Možete ih pronaći u bilo kojoj trgovini, a ovisno o marki, oni su obično jeftiniji od čaja od rastresitog lišća. Za razliku od rastresitog čaja koji morate izmjeriti svaki put kada želite šalicu, svaka vrećica čaja savršeno je pripremljena za jednu porciju čaja. Vrećice čaja gube na kvaliteti zbog svoje praktičnosti. Oni su obično manje aromatični od čajeva od rastresitog lišća jer nisu toliko svježi.
Na kraju, čaj je stvar preferencija. Ako niste poznavatelj čaja, vjerojatno nećete primijetiti veliku razliku između okusa rastresitog čaja i vrećica čaja. Međutim, ako mrežnu kuglicu čaja kupite u čajani, opremljeni ste za pripremu bilo kojeg čaja od rastresitog lišća koji odlučite kupiti u budućnosti. Sve je na tebi.
Kako pripremiti savršenu šalicu čaja?
Ne trebate kupiti K-šalice da biste skuhali čaj sa svojim Keurigom | Foto Ana Cvetković
Postoji mnogo načina za pripremu šalice ili lonca čaja. Način koji odaberete ovisit će o tome koliko vremena imate i kakve zalihe imate.
Voda za grijanje:
Tradicionalni način grijanja vode koristi se čajnikom koji počinje zviždati kad je spreman zbog pritiska koji se stvara iz pare. Kotlići su obično najbolji ako pripremate više šalica čaja jer sadrže više vode.
Ako nemate čajnik, možete kriglu vode staviti u mikrovalnu pećnicu ili jednostavno upotrijebiti svoj Keurig bez umetnute K-šalice za kuhanje vode. Ove su metode najprikladnije ako pripremate jednu porciju čaja.
Čaj za odmaranje:
Namočenje čaj ostavlja u vodi kako bi difuzirao svoj okus. Svaka vrsta čaja ima idealnu temperaturu i vrijeme za natapanje. Možete slijediti ovaj grafikon ili slijedite upute na kutiji čaja. Kuhanje čajeva u preporučena vremena i temperature osigurat će vam da konzumirate napitak onako kako je namijenjen okusu. Da biste slijedili grafikon za namakanje, trebat će vam termometar za hranu za provjeru temperature vode i mjerač vremena koji će vam reći kada je spreman za potrošnju.
Ili možete izbjeći svu frku i jednostavno ostaviti vrećicu čaja / mrežnu kuglicu u vodi koliko god želite i ukloniti je ako vam okus čaja postane prejak.
Zaslađivanje: Pitanje je kako ćete zasladiti čaj. Med se dobro slaže s biljnim čajevima. Šećer je još jedan klasik, ali budite oprezni da njime ne preopteretite čaj, inače ćete popiti kalorije. Međutim, šećeri i zaslađivači obično oduzimaju prirodne okuse čaja. Da biste dobili najbolji čaj, pokušajte ga piti bez zaslađivača ili se polako odvikavajte od njega.
Pogledajte ove članke o čaju o žlici za više detalja:
možete li piti zastarjelo pivo 2 godine
- Koji čaj biste trebali piti?
- Vrećice s čajem: Možda neće biti toliko zdrave kao što mislite
- Uvijek popijte čaj i liječnika kojeg nikada nećete vidjeti
- Vodič za čaj
- Strma dilema: vrećice čaja protiv rastresitog lišća
