Poznat kao oličenje američke prerađene hrane, gnjecavi, žuto-narančasto obojeni želatinozni i cijedivi sir stekao je popriličnu reputaciju (i dobru i lošu) u cijelom svijetu. Mislim da je većina nas svjesna da konzervirani sir (ili neki sprej) nije baš prikladan za vašu sljedeću večeru, ali što zapravo čini ovu sirastu misteriju? Ovdje ću pogledati sve sastojke.
što želim popiti večeras
Sirutka
Ako ste ikad radili sir, vjerojatno ste čuli za sirutku. Kad se mlijeko siri da bi se dobio sir, tekući proizvod naziva se sirutka. Mnogo je jeftiniji nego samo sir, što je možda razlog zašto je na vrhu popisa sastojaka.
Koncentrat mliječnih proteina
Koncentrat mliječnih proteina (MPC) nastaje kada se mlijeko filtrira i velike molekule ostanu iza sebe. Velike molekule uglavnom su proteini (40-90 posto), ali ponekad mogu uključivati i njih životinjske stanice, pa čak i bakterije . Neko se vrijeme MPC nije smatrao a SMO (općenito FDA smatra proizvodom), no od 2013. odobren je.
Ulje kanole
Iako ulje repice možda nije najzdravije ulje za vas (pogledajte sva ta ulja da biste saznali što je najbolje), ulje repice čest je sastojak mnogih prerađenih namirnica. U siru u spreju pomaže održavanju sira vlažnim i raspršivim.
Čedarski sir
Čuvši mnogo glasina da u siru u spreju nema stvarnog sira, iskreno sam se malo iznenadio kad sam na popisu sastojaka pronašao sir cheddar. Iako je sir možda našao popis, sirni namazi samo ih treba sadržavati 51 posto sira , pa puno toga nije ono što 'pravi sir' tvrde da tvrtke pune limenku.
Natrijev fosfat
Natrijev fosfat dodaje se kao sredstvo za emulgiranje, što znači da pomaže ulju da se ne odvaja od ostatka smjese. U medicinskom području, često se propisuje natrijev fosfat za pomoć zatvor , ali je također se koristi kao a sredstvo za zakiseljavanje mokraće i je povezan s rizikom od bolesti bubrega i zatajenja bubrega.
Natrijev citrat
Također an sredstvo za emulgiranje , natrijev citrat pomaže da sprej sir ne postane prljav i još manje privlačnog izgleda. Natrijev citrat može uzrokovati neke erozija zuba u velikim količinama, tako da puštanje lakog sira samo sjediti u ustima dulje vrijeme vjerojatno se ne preporučuje.
Sol
Kao i većina prerađene hrane, i sir u spreju puni se soli. Zapravo, u usporedbi s normalnim sirom cheddar, sprej sir sadrži dvostruku količinu soli.
gdje kupiti pametne kolače u svojoj blizini
Kalcijev fosfat
Kalcijev fosfat može pomoći spreju od sira da iznese tvrdnju da je 'izvrstan izvor kalcija'. Natrijev fosfat može inhibirati tjelesnu apsorpciju kalcija , tako da kalcijev fosfat može igrati ulogu u omogućavanju apsorpcije kalcija. Bez obzira na to, i dalje ne bih preporučio zamjenu dnevne tablete kalcija žlicom konzerviranog sira.
koliko kalorija u Dunkin krafni
Koncentrat proteina sirutke
Izgledate poznato? Ovo je isti koncentrat koji ispunjava studentske domove nestrpljivih studenata koji pokušavaju postići neki dobitak. Iako se smatra da koncentrat proteina sirutke ' povećati sintezu mišićnih proteina , Također ne bih savjetovao prelazak sa svakodnevnog proteinskog shakea na shake od konzerviranog sira.
Mliječna kiselina
Kada bakterija razgrađuju šećere, oni proizvode mliječnu kiselinu. Ako ste ikad pohađali tečaj biologije, možda također znate da vaši mišići proizvode mliječnu kiselinu, koja ih čini bolnima nakon vježbanja. U hrani, mliječna kiselina koristi se kao konzervans za hranu ili pojačivač okusa.
Automatski ekstrakt kvasca
Ikad čuo za MSG , kontroverzni pojačivač okusa za koje se smatra da uzrokuju glavobolju i slabost kod nekih osoba? Pa, ovo je jeftiniji verzija toga. The FDA zahtijeva da proizvodi s MSG-om budu označeni zbog sigurnosnih razloga. Međutim, iako autolitizirani ekstrakt kvasca sadrži malo MSG-a, ne mora biti označen.
Natrijev alginat
Natrij alginat se nalazi u staničnim stijenkama smeđe morske alge . Pomaže u stvaranju želatinozne teksture u hrani (je li to zaista ono što želimo za sir?), Ali je također čest sastojak tablete protiv probavne smetnje .
Sorbinska kiselina
Sorbinska kiselina jedan je od mnogih sastojaka koji će omogućiti da vaš konzervirani sir ostane bez plijesni dulje nego što bi trebao biti prirodan. Sorbinska kiselina je još jedan konzervans. Općenito se smatra sigurnom za konzumaciju, ali izravni kontakt kože i sorbinske kiseline može izazvati iritaciju ako ste alergični (tako profesionalni savjet: nemojte trljati konzervirani sir po sebi?).
Ekstrakt anata (boja)
Ekstrakt anata je pravedan koristi se za bojanje u konzerviranom siru. Annatto je zapravo sjeme koje dolazi s drveta u Južnoj Americi. Osim što se koristi za bojenje, u holističkom medicinskom polju kaže se da se koristi i za liječenje infekcije, poput vaginalnih infekcija. To su možda osobne preferencije, ali zapravo ne želim jesti nešto što bi moglo liječiti i vaginalnu infekciju.
Priznajem, u ovu sam istragu ušao s malo pristranosti. Iskreno sam očekivao da otkrijem da je konzervirani sir potajno sadržavao nešto poput kravljih kopita i otrovnih kemikalija. Međutim, ono što sam shvatio iz svoje potrage nije da su sastojci u konzerviranom siru super opasni. Umjesto toga, izmišljotina od sira puni se ogromnom količinom neprirodnih, obrađenih i potpuno nepoznatih sastojaka.
je li goli sok stvarno dobar za vas
Pa, je li opasno? Vjerojatno ne (osim ako se ne odlučite jesti prekomjerne količine). Trebate li ga smatrati zdravim ili prirodnim? Definitivno ne.
Izjava o odricanju odgovornosti: Ovaj autor nije registrirani dijetetičar. Sve su činjenice istražene i naučene iz vjerodostojnih izvora povezanih u cijelom članku.
