Vegetarijanka sam već gotovo dvije godine i prijelaz s jedenja jela od mesa na obroke biljnog porijekla bio je nevjerojatno jednostavan - vjerojatno zato što uopće nisam jeo toliko mesa, što je vjerojatno bilo zato što sam smatrao je da je njegova mišićava tekstura nevjerojatno neugodna. Činjenica da je bilo lako prestati jesti meso nije značila da se moja prehrana nije promijenila.Baš suprotno,dramatično se promijenila. Tada sam prvi put počeo obraćati pažnju na to što koristim za napajanje tijela, dodajući još povrća i zapravo istražujući kako dobiti proteine kada oni nisu od životinje.
Lako je jesti sirastu tjesteninu i kruh za svaki obrok, a još uvijek se nazivate vegetarijancem, jer je teška stvar jesti na takav način da još uvijek dobivate sve hranjive sastojke koje meso opskrbljuje. U posljednjih nekoliko godina moji su se obroci vrtjeli oko ravnoteže između povrća i biljaka ili orašastih plodova nemasne bjelančevine .
Fotografija uz dopuštenje iowagirleats.com
Prošle godine također sam otkrio da ne podnosim laktozu - ili barem osjetljiva na laktozu . Zbog ovoga i činjenice da ne volim meso, mislio sam da će ovaj novi prijelaz biti komad kolača. Ali kad sam zapravo i ja isključio mliječne proizvode, počeo sam shvaćati kako malo posipanja kozjim sirom po salati ili tekućim žumanjkom po tostu zapravo igraju glavnu ulogu u mojoj prehrani. A onda sam zaželjela.
Foto Kavitha George
Nikad nisam htjela kremasto Pizza od artičoke Basille više u cijelom svom životu,iakote stvari potpuno zajebavaju moj probavni trakt. S nestankom jaja, bio sam na gubitku zbog onoga što sam trebao iskoristiti za brzo popravljanje kompletnih proteina. Srećom, imao sam blagovaonice kako bi me opskrbio stalnom strujom veganske jestive hrane, ali te stvari vrlo brzo stare.Počeo sam osjećati da ne mogu živjeti više ni minute bez mliječnih proizvoda ili jaja, a nakon četiri dana odustao sam, zavjetujući se da nikad više neću postati vegan.
Fotografija ljubaznošću mynameisyeh.com
Međutim, prije nekoliko tjedana počeo sam pratiti Ashlae Warner's blog veganskog pečenja , i nekako mi se činilo racionalnim ponovno ići u vegane. Jednostavno je učinila da se čini tako lako, znaš?
Ovaj put Došao sam pripremljen. Nastavio sam dalje Pinterest i pronašla nekoliko veganskih recepata za tjedan dana. Na kraju sam odabrao jelo od riže od slatkog krumpira i kelja i falafel za moje večere, salate za moje ručkove i lepinje s cimetom i zobene pahuljice za moj doručak. Ovaj put je odlazak na vegansku hranu bio ukusan i ugodan.
Stvaranje jelovnika i njegovo praćenje može olakšati veganstvo čak i onima koji vole mliječne proizvode. Sjetite se samo slušati svoje tijelo i svoje želje!
Razmišljate o tome da postanete vegan? Isprobajte recepte koje sam radila!
