Korejski predstavnik alkohola je soju, Američka je votka , a Japan je sake. Jeste li se ikad zapitali po čemu se sake razlikuje od drugog alkohola, a kamoli da o njemu znate išta osim činjenice da se od njega možete jako napiti? Dopustite mi da vas prođem kroz osnove ovog pića i kako se proizvodi, tako da ćete znati odgovoriti na škakljivo pitanje: 'Što je sake?'
što je naopako karamela macchiato
Što je Sake?
Uobičajeno pogrešno kao vrsta rižinog vina , sake je japanski alkohol koji se kuha od riže. To je više poput piva nego vina, jer je postupak kuhanja bliži pivu. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno, ali općenito ima bolji okus ako je ohlađen na temperaturu malo hladniju od sobne. Još jedna zabavna činjenica je da u prosjeku ima najveći udio alkohola od svih fermentiranih pića na svijetu udio alkohola od 15-16% .
Kako to postižete?
Glavni sastojci u izradi ovog napitka su riža, voda, kvasac i koji. Budući da je postupak izrade sakea dug i složen, pružit ću opću i kraću verziju postupak izrade sakea .
Prvo operite rižu ispiranjem tri puta u hladnoj vodi ili rižu samo operite dok voda za pranje ne postane bistra. Trljanje riže rukama može ubrzati postupak pranja. Nakon pranja rižu stavite u veliku posudu i podlijte s nekoliko centimetara hladne vode. Riža će upiti ovu vodu.
Zatim ocijedite rižu prolazeći kroz cjedilo i kuhajte na pari na pari. Nakon toga, parenu rižu premjestite u posudu za miješanje i dodajte ledenu vodu da se riža ohladi na oko 60ºF. Sloj posude koju koristite s rižom i kvascem ostavite malo mjesta na vrhu da kvasac može 'disati'. Pomiješajte slojeve i spremnik držite na mjestu koje ima temperaturu od oko 55 do 65ºF.
Sada pričekajte i povremeno kušajte kako biste mogli prestati kuhati kad sake postigne željeni okus. Napitak u početku može izgledati maglovito, ali razbistrit će se čim se talog odvoji od tekućine i slegne na dno posude.
izgubio sam apetit kako da ga vratim
Napokon, sake se može sačuvati zagrijavanjem gotovog sakea na kratko. To će omogućiti da se sake stabilizira i drži nekoliko mjeseci na sobnoj temperaturi. Dug postupak pripreme piva je tada gotovo i možete uživati u alkoholnom piću koje ste napravili, ugrijali ili ohladili!
Sake je jedinstveno piće koje zbog svog okusa i podrijetla treba svrstati u svoju kategoriju. Iako se domaće kuhanje može činiti kompliciranim, vrijedi pokušati ako volite eksperimentirati i zanima vas kako se proizvodi alkohol.
