Iako se kiseli viski može činiti staromodnim i rezerviranim za one poput vašeg djeda, i ovaj je bezvremenski koktel iznenađujuće jednostavan za napraviti i ukusan! Uz slavnu povijest i jednostavan popis sastojaka, ovo će vas piće zasigurno učiniti otmjenim i dostojanstvenim kad god ga naručite. Za razliku od mnogih koktela, viski kiseli je - kako mu i samo ime kaže - kiselkast, a ne slatkast okusa. Dakle, ako ne podnosite slatka pića, ali ne želite ni alkohol, ovo je izvrsna alternativa. Ali ako se i dalje pitate, što je zapravo viski kiseli? Pokrio sam te.
Povijest kiselog viskija
CharlieOnTravel na Flickr
Najstariji poznati spomen na viski kiseli datira iz vodiča za barmene iz 1862. godine , iako se smatra da je postojao najmanje stoljeće prije toga. Ovo je piće toliko dugo popularno jer zahtijeva samo četiri sastojka: viski, limun, vodu i šećer. Sredinom 1930-ih, mnogi kiseli proizvodi od viskija izrađivali su se pomoću prethodno usukaćene kisele smjese . Međutim, pola desetljeća kasnije, mnogi su barmeni ponovno napustili gotovu kiselu smjesu u korist svježeg limunovog soka. Danas neki više vole da se jednostavni sirup (voda i šećer) priprema prije vremena, tvrdeći da je glatkiji.
Unatoč jednostavnom popisu sastojaka, savršeni viski kiseli može biti neuhvatljiv, piće se lako izbaci iz ravnoteže lošim omjerom njegovih komponenata. Previše sirupa i napitak je preslatkog okusa - poput kiselog slatkiša - a okus samog viskija je preplavljen. Zbog toga se dobro napravljeni viski kiseli često smatra sofisticiranim izborom pića, dok se loše izrađena verzija istog pića češće povezuje s neurednim mladim pićima.
Kako napraviti klasični viski od kiselog
joshpuffpuff na Flickru
Klasični viski kiseli priprema se u dva koraka: prvo napravite kiselu smjesu, a zatim i samo piće. Kisela smjesa obično se sastoji od dva dijela vode, jednog dijela limunovog soka i jednog dijela bijelog šećera. Ako si uzimate vremena, vodu i šećer možete najprije prokuhati i stvoriti jednostavan sirup. Inače, temeljito pomiješajte sva tri sastojka, po mogućnosti u mušalici za koktele.
Nakon što napravite kiselu smjesu, prelijte dva dijela svog omiljenog viskija ledom i prelijte kiselom smjesom. Ukrasite maraskino trešnjom ili kriškom svježeg agruma. Volim upotrijebiti 'pijane trešnje' koje su prethodno natopljene likerom kako bih dodala dodatan udarac piću.
Jazz It Up malo
Bex.Walton na Flickr-u
Ako klasični viski kiseli to jednostavno ne radi umjesto vas, postoji puno načina da ga modificirate. Najpopularniji način potresanja stvari (doslovno) je dodavanje bjelanjka za kremastiju teksturu. Neki bi se pitali, što je viski kiseli bez bjelanjka? Ali tehnički je dodatak ovog sastojka čini ga bostonskim kiselim . Druga varijacija nadahnuta gradom je New York Sour, gdje se nekoliko žlica crnog vina dodaje na vrh već pomiješanog pića. Druge inačice često dodaju med ili javorov sirup kako bi unijele dašak slatkoće u ovo inače trpko piće. Osobno sam eksperimentirao s korištenjem viskija Jack Daniel's Tennessee Honey s istim učinkom.
Ako već niste probali ovo jednostavno i podcijenjeno piće, zašto ga ne biste naručili sljedeći put kad izađete za bar? Još bolje, pokažite se svojoj momčadi tako što ćete skupiti cijelu seriju da svi probaju. Kisela vina od viskija zasigurno će impresionirati i one najfinije one koji piju piće.
