Kansas City poznat je po mnogim stvarima, poput bejzbolskog tima koji je pobjedio u Svjetskim serijama, stotina fontana, povijesnog kolodvora Union i shopping meke koja je Country Club Plaza. Ono što je najvažnije, međutim, ovaj je grad poznat po poznatom roštilju. Ali po čemu se KC-ov roštilj izdvaja od ostalih? Roštilj se priprema na različite načine u cijeloj zemlji, pa je ovdje nekoliko najpopularnijih stilova i njihova usporedba sa poznatim znakom KC-a.
najzdravija stvar za jesti na taco zvonu
Kansas City
Otkako je Henry Perry 1908. godine prvi put otvorio štand s dimljenim mesom u okrugu Garment, stotine poznatih roštilja otvoreno je širom Kansas Cityja. Ono po čemu se KC roštilj razlikuje od ostalih regija jest to što se koristi razno meso. Od govedine, svinjetine, piletine i kobasica, nijedno meso nije zabranjeno! Srećom smo se udaljili od dimljenog rakuna, oposuma i drvene rakete koji su se posluživali u Perryjevo vrijeme. Također, grad je poznat po upotrebi slatkog, rajčice i umak na bazi melase Za pravi ukus tradicionalnog roštilja u Kansas Cityu posjetite Oklahoma Joe's , Vrata Bar-B-Q , ili Roštilj Arthura Bryanta (plus mnogi drugi!).
St. Louis
Naravno, ne možemo razgovarati o Kansas Cityju, a da ne razgovaramo o istočnom Missouriju, St. Louisu! Lujzijani su malo izbirljiviji kada je riječ o njihovom roštilju - svinjetina je glavno meso koje se koristi u većini jela. Nekoliko delicija uključuju svinjsko rame, 'hrskave njuške' (svinjski obrazi i njuške na roštilju) i svinjska rebra. Meso se peče na roštilju, a zatim umače, što je kontrast uobičajenijoj metodi suhog i polako dimljenog. Zabavna činjenica: rečeno je da St. Louis konzumira više umaka za roštilj od bilo kojeg drugog grada u Sjedinjenim Državama .
Memphis
Baš kao i St. Louis, Memphis, Tennessee je grad ljubitelja svinjskog mesa. Ovaj se stil roštilja sporo kuha u jami, a služi se 'suh' ili 'mokar'. Kao što pretpostavljate, 'suho' znači meso posluženo uz suho trljanje raznih začina, dok 'mokro' znači meso posluženo prekriveno umakom od roštilja. Natjecanje svjetskog prvenstva u kuhanju roštilja održava se ovdje svakog svibnja. Timovi se natječu u kategorijama kao što su „Najbolja cjelovita svinja“, „Najbolja rebra“ i „Najbolji umak“. Ako kupite ulaznice za događaj, kušate i ocjenjujete hranu!
Karoline
Sjevernoj i Južnoj Karolini dobar roštilj nije stran. U Sjevernoj Karolini prevladavaju dva različita stila i stoljećima se vodio veliki spor oko toga koji je stil uistinu najbolji. Lexingtonski stil koristi samo svinjsko rame svinje. Ovaj se stil poslužuje s 'crvenim' umakom koji je začinjen kečapom, octom i paprom, zajedno s ostalim začinima koji se razlikuju od recepta do recepta. U roštilju u istočnom stilu koristi se svinja, a umak je na bazi octa i papra, bez rajčice. Ako ste ljubitelj povijesti, evo članka koji objašnjava kako su ta dva stila nastala i kako je roštilj definirajući dio sjevernokarolinske kulture.
što stavljaš u čaj od kamilice
Svaka regija i država stavlja svoj jedinstveni preokret na svoj roštilj, koristeći različite umake, tehnike kuhanja i meso. Koji stil preferirate? Zvuči kao da ova odluka može zahtijevati putovanje automobilom!
