Prema svim onim plakatima u uredu medicinske sestre moje osnovne škole, riba je važna namirnica većine dijeta. Jedna od najpopularnijih, a po mom mišljenju i ukusna, je tuna - posebno konzervirana. Lako se opskrbiti i s dugim vijekom trajanja, jeftin je, prikladan i ukusan - što ne treba voljeti?
Pa, iako stručnjake i dalje preporučuju tunjevinu u konzervi, postoje neke važne stvari koje morate uzeti u obzir prije kupnje, poput učestalosti vaše konzumacije.
Fotografija ljubaznošću @ElvertBarnes na flickr.com
Čujemo ga cijelo vrijeme: pripazite koliko često naručite sushi zbog mogućnosti žive. Prema članku u časopisu Time , najveća briga kod velikih riba je njihov sadržaj žive. Ribe apsorbiraju živu koja se oslobađa zagađenja zraka u vodu. Ta se živa tada može nakupiti u vašem tijelu kada konzumirate kontaminiranu hranu. Tuna obično ima više žive od ostalih riba, poput skuše i lososa, a konzervirana tuna ima najviše. U ovom trenutku možda ćete potpuno odustati od konzerviranih stvari.
Ali, ovdje postaje nezgodno. Od stručnjaka intervjuiranih u članku, samo su dva od pet predložila da se klone svega toga. Stručnjaci koji podržavaju konzerviranu tunu tvrde da su razine žive bile dovoljno sigurne kada se jelo umjereno. Čak i FDA je u postupku revizije svojih smjernica , kako bi potaknuli trudnice i djecu da jedu više tune.
mogu li koristiti kiselo vrhnje umjesto grčkog jogurta
Foto Kimberlee Bochek
Sljedeća kemijska tvar koja se nalazi u stvarnoj limenci je bisfenol A (BPA). Pokret se pojavio u posljednjih nekoliko godina, među zdravstvenim roditeljima i stručnjacima za hranu, pozivajući na smanjenje plastike i konzervirane robe, velikim dijelom zbog BPA. BPA remeti endokrini sustav, a posebno je prisutan u prehrani male djece.
Kao što je objašnjeno ovim Članak iz Medical News Today , BPA remeti proizvodnju, djelovanje, lučenje, transport, funkciju i eliminaciju prirodnih hormona u tijelu. Moguće negativne posljedice konzumacije BPA uključuju bolesti srca kod žena, mušku impotenciju, reproduktivne poremećaje i dijabetes tipa II, da nabrojimo nekoliko. Nimalo privlačno.
Svakako bismo se svi trebali umoriti od potrošnje BPA, no to nije ograničeno samo na konzervu tune. Većina konzervi sadrži BPA, što znači da bilo koju i svu konzerviranu hranu treba provjeriti prije kupnje. Imajte na umu, trebali biste i vi bitiprovjera kvalitetesve vaše hrane. Čak i ako se odlučite za svježu ribu, 'svježa' nije uvijek svježa.
Fotografija ljubaznošću @matthewHurst na flickr.com
Najveća stvar koju sam oduzeo svom istraživanju je da konzervirana tuna, umjereno, može biti izuzetno korisna, a zapravo su te blagodati veće od mogućih rizika. Razine žive, iako zabrinjavaju, zabrinjavaju većinu vrsta velikih riba, ne samo tune. Ne jediti konzerviranu tunu samo zbog žive bilo bi besmisleno kada biste samo izrezivali konzervirane stvari. Ako ste i dalje zabrinuti zbog kemikalija koje se nalaze u konzerviranoj tuni, postoje i drugi načiniomega masne kiselinei drugi važni vitamini. Najvažnije oduzimanje je uvijek provjeravati hranu, pogotovo ako ste sumnjičavi prema njoj.
#SpoonTip: Ako se čini da je limenka proširena, kao da u njoj ima previše zraka, skrenite je na pozornost trgovine. To bi mogao biti znak bakterija koje rastu u limenci, a koje mogu izazvati fatalnu bolest poznatu kao botulizam.
Sve u svemu, čini se da je konzervirana tuna na sigurnom i da nije štetnija od ostalih vrsta riba. Pazite kako i kada ga jedete i uvijek ga razmaknite s drugim vrstama mesa. Svakako ću ga zadržati na svom popisu namirnica.
