Pretpostavljam da, čak i ako niste strastveni pekar, negdje u vašem ormariću nalazi se bočica ekstrakta vanilije. Ovaj mirisni i mirisni sastojak pomaže oživjeti sve, od kolača do čokoladnih kolačića. Ali što je ekstrakt vanilije? I biste li umjesto toga trebali koristiti tu bocu ili mahunu graha? Ekstrakt vanilije i zrno vanilije vrlo su slični, no jedan vam može samo pomoći da pečenje prebacite na sljedeću razinu.
Što je vanilija?
Mahune vanilije zapravo su mahune koje rastu na lozi orhideja vanilije biljka. Ova loza uzgaja drveće i daje prekrasno cvijeće zajedno s ovim slasnim mahunama. Orhideje vanilije mogu se uzgajati samo 10-20 stupnjeva sjeverno ili južno od ekvatora . Stoga se većina biljaka uzgaja u Madagaskar, Meksiko, Indonezija i Tahiti . To je prilično izbirljiva biljka!
Mahune vanilije započinju kao zeleni rast iz biljke orhideje. Kada dozrije, grah se mijenja u voštana tamno smeđa mahuna koji je ispunjen tisućama sitnih točkica. Ove mrlje drže neizmjeran okus o kojem smo svi toliko ovisni.
Iako se ove mahune mogu kupiti ili cijele ili ostrugane, mnogi radije kupuju jeftiniju verziju, koja se naziva ekstrakt vanilije. Ekstrakt vanilije sastoji se od trunki graha koje su bile maceriran alkoholom i vodom . Iako ekstrakt može izvrsno funkcionirati u receptima, svakako izbjegavajte oponašanje sorti koje se mogu zaliti vodom.
Čemu služi vanilija?
Iako se vanilija najpopularnije koristi za pečenje, u receptima kao što su kolačići od zrna vanilije ili kolačići od čokoladnih čipova funfetti, ona ima i više prednosti nego što je samo ukusna. Grah vanilije je poznat niže razine kolesterola , pomažu u ublažavanju artritisa i pomažu kod kašlja i drugih respiratornih problema. Kozmetički pomaže vanilija ojačati kosu pa čak i očistiti akne. Pretpostavljam da je ovaj grah dobar i za puno više od samog sladoled !
#Savjet: 1 čajna žličica ekstrakta vanilije jednaka je 2 inča struganog zrna vanilije. Drugim riječima, jedna mahuna vanilije iznosi oko 3 žličice ekstrakta.
Trebam li koristiti grah vanilije ili ekstrakt vanilije?
U konačnici, ekstrakt vanilije jednak je zrnu vanilije sa samo nekoliko dodanih sastojaka. Glavni razlog zašto je ekstrakt vanilije češći sastojak posljedica je cijene. Cijeli grah vanilije obično je skup, dok je ekstrakt pristupačniji i prodaje se u većim količinama.
Osim toga, kada upotrebljavate čiste mahune vanilije, one prekrasne male smeđe mrlje mogu se vidjeti u vašem kuhanju. Oni ne samo da pružaju neizmjeran okus već i dodaju jedinstvenu sofisticiranost svakom desertu.
Ako se odlučite za zrno vanilije, možete odabrati između četiri vrste, ovisno o regiji u kojoj su uzgajane. Pogledajte ovaj vodič kako biste maksimalno iskoristili svoje iskustvo vanilije.
Bez obzira koji oblik vanilije odlučili koristiti, zajamčeno je da će prskanje dobrih stvari vaše pečenje dovesti na sljedeću razinu. I tko zna, i vaše zdravlje bi od toga moglo imati koristi. Znači li to da su kolačići zdrava hrana? Idem s da.
