Kao prva generacija Filipino-Amerikanaca, odrastao sam okružen tradicijom koju su moji roditelji uvijek slavili iz godine u godinu na Filipinima. Kad se to kaže, sva obiteljska okupljanja usredotočena su oko - pogađate - hrane! Ova jela pružaju uzbuđenje vašim osjetilima slanih okusa i živopisne prezentacije. A već znate da će riža biti prisutna uz bilo koji tradicionalni filipinski obrok, čak i desert. Dakle, evo popisa tradicionalnih filipinskih jela koja su uvijek pogodila.
1. Marinada
Adobo se može opisati kao marinirano meso i nesumnjivo je nacionalno jelo Filipina. Primarni sastojci uključuju umak od soje, ocat, češnjak, umak od kamenica i lovorov list. Postoje razni recepti za adobo, s različitim mesom i različitim preokretima, kao i dodatno povrće i umaci.
što koristiti umjesto spreja za kuhanje
2. Pancit
Pancit je prženo jelo s rezancima. Na Filipinima postoje razne vrste Pancita, a gornja slika poznata je pod nazivom Pancit Palabok. Rižini rezanci ugušeni su bogatim umakom od naranče od škampa, juhe od škampa, svinjetine, tvrdo kuhanih jaja, čičarona (svinjske kore), a ponekad i kamenica i lignja. Prilično je divno i ima drugačiji zaokret na špagete.
3. Lechon
Poznat kao nacionalno jelo Filipina, Lechon je španjolskog podrijetla, ali ono što razdvaja filipinski Lechon jesu začini koji se koriste. Općenito je poznat kao pečeni odojak. Najbolji dio je koža - uz nju morate imati Mang Tomas (umak od jetre). Morate ovo učiniti prvim zaustavljanjem na zabavi, inače će nestati prije nego što to shvatite.
4. Kakanin
Kakanin izravno prevodi u 'sitnice'. Iznad je pladanj za uzorkovanje torte od kasave, Sapin Sapin, rižine torte i slatke kukuruzne torte s karameliziranim kokosovim mlijekom na vrhu. Ove se slastice sastoje od slojeva ljepljivog rižinog brašna i kokosa, teksture su žvakaće i ljepljive s blagom slatkoćom. Neke možete preliti prženim kokosom da biste ih pojačali i dodali hrskavost.
5. Bibingka
Babinka je još jedna vrsta rižinog kolača pečenog u lišću banane kako bi mu pružila primamljivu aromu. Ova je delicija u početku predstavljena oko božićne sezone na Filipinima. Zbog svoje velike popularnosti sada se služi kao svakodnevno jelo. Tekstura je blago spužvasta, okusa sličnog pudingu od riže.
6. Ube žele
Ovo svijetlo jelo s bojama dobiva se od ljubičastih jam. Ube Halaya je pasta nastala od poparčanih ljubičastih jam i dodatnog zaslađivača. Ube se koristi kao aroma u mnogim filipinskim pecivima i slasticama, a odnedavno raste u popularnosti diljem Amerike.
7. Proljetne role
Eggrolovi su nužni dio svakog filipinskog obroka. Iznad je Lumpia Shanghai, manja je i tanja od prosječnog koluta jaja. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz vaš omiljeni slatko-kiseli umak. Na bilo kojoj proslavi naći ćete velik pladanj ovih koji samo čekaju da ih uzmete. Lumpia dolazi u raznim vrstama, poput svježe Lumpije, koja je mješavina povrća u omotu od jaja. Ovisno o vašoj želji, može se napraviti s mesom ili bez mesa.
8. Kare Kare
Ovo je jelo na Filipinima doista osnovno, poznato kao 'varivo od maslaca od kikirikija'. Tradicionalno se to priprema s volovskim repom i umakom od maslaca od kikirikija, zajedno s povrćem na pari poput patlidžana, cvijeta banane i mahuna. Ovo meso koje se topi u ustima, zajedno sa slanim umakom, nalazi se samo na vrhu riže sa stranom bagooga (pasta od škampa).
9. Pileći Inasal
Pileći insaal poseban je zbog svoje marinade. Calamansi je ključni sastojak marinade. To je malo zeleno limunsko voće autohtono s Filipina, a hibrid je mandarine i kumkvata. Okus kalamansi kombinira se s limunskom travom kako bi piletina dobila svoj poseban okus. Da biste dovršili jelo, piletinu premažite anatto uljem i prilogom od riže od češnjaka.
kako znaš kad je gotova piletina gotova
10. Kaša
Ovo varivo na bazi tamarinda može se napraviti od govedine, svinjetine, piletine ili škampa. Dodaje se povrće poput taroa, rotkvica, bamije, patlidžana i vodenog špinata, kao i zelena duga paprika za još više okusa. Ostale potrebe uključuju rajčicu, češnjak i luk. Naravno, ovo se jelo dobro slaže s rižom, tako da uvijek pogodi.
Ako već niste probali filipinsku hranu, toplo preporučujemo da joj date priliku. To je iskustvo unutar sebe, kombinirajući utjecaje španjolske i azijske kulture - najboljeg iz oba svijeta! Nikad ne znate, to bi mogla biti vaša nova omiljena vrsta hrane.
