Većina ljudi ne zna gdje je Madagaskar ili da li je to čak i pravo mjesto. Animirani film kojeg se rado sjećamo iz djetinjstva nije izmislio ovaj otok, i ne, na njemu nema pingvina. Madagaskar je zapravo četvrti najveći otok na svijetu - gotovo veličine Teksasa - i nalazi se uz jugoistočnu obalu Afrike. Zbog svoje geografske izoliranosti dom je nekim od najluđih i najugroženijih životinja iz pjevajući lemure do ružičastih kameleona do tenreca (nekako poput ježeva) koji trljajte njihove pere za komunikaciju .
Prošlog sam semestra studirao u inozemstvu na Madagaskaru za divlje životinje, ne sluteći kakva će biti hrana. Nisam znao da ću se upustiti u avanturu druge vrste. Evo nekoliko stvari koje sam konzumirao:
1. Riža
Foto Kelda Baljon
Ne toliko ludo samo po sebi, već u masovnim količinama koje su mi servirali. Ako postoji jedna hrana koju Madagaskari vole, to je riža. Ne mogu vam ni početi govoriti koliko sam riže pojela tijekom svoja tri mjeseca na Madagaskaru. Bilo je dana kad sam jeo rižu za doručak, ručak i večeru. Od tada ga nisam dirao.
blagodati maslaca od badema u odnosu na maslac od kikirikija
2. Banane
Foto Izzi Clark
Nakon riže, moja druga najviše konzumirana hrana vjerojatno su bile banane. Dobro je što Madagaskarske banane pušu američke banane iz vode. Jeo sam ih s drveta, flambiran, preliven čokoladom ili umočen u moju osobnu teglu s kikirikijevim maslacem kad mi je bilo domotožje. (Upozorenje bilo kojem Amerikancu koji ide bilo gdje: BYOPB .) Zabilježite ostatke moje riže u pozadini ove fotografije s bananom - podsjetnik da sam još uvijek stvarno jeo samo rižu.
3. Zebu
Foto Izzi Clark
Zebu su poput krava, ali imaju duge rogove i velike grbe masti na vratu. Počasnim gostima poslužuje se samo grba na pladnju. Jesti. Srećom nikad nisam bio počasni gost. Međutim, konzumirao sam zebu u mnogim oblicima: pirjan, ćevap (ili brošetiran, kako bi se reklo), napuhan, zeznut i pušen nad logorskom vatrom . Probao sam čak i zebu jezik, koji zvuči grozno, ali bio je šokantno ukusan.
4. Ravitoto
Foto Izzi Clark
jesu li vrhunski rezanci od ramena loši za vas
Ništa poput raviola, ravitoto je ugodna hrana Madagaskara, a možda i moje omiljeno tradicionalno malgaško jelo. To je varivo od mljevenog lišća manioke dinstano sa svinjetinom (uglavnom svinjska mast tbh). Nije lijepo i neki bi tvrdili da se okus podudara s izgledom, ali bio sam veliki obožavatelj. Okus je pomalo sličan matcha , ako vas zanimaju takve stvari.
5. Profiteroli
Foto Izzi Clark
Cool stvar s malgaškom kuhinjom je što je na nju utjecalo svo kulturno miješanje koje se dogodilo od kada su prvi ljudi stigli na otok prije manje od 2000 godina. Postoji teška Francuski utjecaj , posebno u Antananarivu, glavnom gradu zemlje. Iskoristila sam ovo prvenstveno u obliku deserta, uživajući u sebi čokoladni kroasi , krem brûlée i profiteroli, koji su maleni kremšnite punjeni sladoledom i utopljeni u čokoladnom umaku. Onako .
koja je razlika između organskog i običnog meda
6. Vanilija
Fotografija ljubaznošću Wikimedia Commons
Madagaskar je poznat po svojoj vaniliji. Budući da je vanilija uvedena relativno nedavno, na otoku nema prirodnih oprašivača, a ljudi je moraju ručno oprašivati, što je čini jednom od najkvalitetnijih na svijetu. Mnoge slastice na Madagaskaru imale su trag tople, začinjene arome, ali najosobnije jelo koje sam probao moralo je biti varivo od ribe s kremom od vanilije. Još uvijek nisam siguran kako se prema tome osjećam.
7. Riblja paprikaš i pržena riža na đumbiru
Foto Izzi Clark
Jedio sam jedno od najdražih jela u kući svog vodiča za lemure, Menja. Tvrdi da je sama naučila kuhati, a jedna je od najboljih kuharica s kojima sam se ikad susrela. Gledala sam (beskorisno) dok je zajedno s đumbirom pripremala lijepu gozbu od tradicionalnog variva od ribe i rajčice pržena riža i jednostavna salsa, ne upotrebljavajući ništa osim lonca s vrućim ugljenom.
8. Imamo Pistache
Foto Izzi Clark
Menja je također napravila apsurdnu količinu pistache mamy. Pistache znači 'kikiriki' na francuskom, a mamy znači 'slatko' na malgaškom. Jednom kad počnete jesti ove male dečke, jednostavno ne možete prestati. Pravdao sam se šakama kojima sam trpao lice tijekom šetnji kao zamjena za mješavinu staza , ali zapravo su to bili samo kikirikiji pečeni u nekoliko šalica šećera, moja osobna pukotina.
maslac pecan ledena kava dunkin krafne pregled
9. Dogovoreni rum
Foto Izzi Clark
Madagaskar je idealno mjesto za uzgoj šećerne trske, a time i idealno mjesto za proizvodnju (i piće) ruma. To bi moglo biti i nacionalno piće, a Madagaskari ga obožavaju miješati s funky okusima poput kokosa, đumbira i baobaba. Svako selo također priprema vlastiti mjesečnik, poznat kao toaka gasy. Pazite, jedan snimak ovih stvari odvest će vas ravno od trijeznog do mamurnog .
10. Vino
Foto Izzi Clark
U gradu zvanom Ambalavao u središnjem gorju posjetio sam vinograd koji je osnovan još dok je Madagaskar još bio francuska kolonija. Uz degustaciju vina, dopušteno nam je napuniti boce od 1,5 litre za ekvivalent od 30 američkih centi. 30 centi . Skoro sam ga izgubio. Iskreno, samo je vino u najboljem slučaju bilo upitno, ali kao slomljeni student jedva sam razaznao razliku. Napokon, što je studiranje u inozemstvu ako ne prilika za maloljetno, ali legalno piće? Samo budite sigurni da slijedite ova pravila .
Otišao sam na Madagaskar po lemure, ali završio na neočekivana kulinarska avantura . Od izgnječenog lišća manioke i svinjske masti do pahuljastog francuskog peciva, madagaskarska je kuhinja hrana djetetu živahne kombinacije kultura.
