Dolazim iz talijansko-američke obitelji iz malog gradića u New Jerseyu gdje se hrana uvijek idolizirala. Samo jedan uvid u pripremu talijanske hrane i vidite koliko nam je zaista stalo do naše baštine. I ako je postojala samo jedna dobra stvar koju sam izuzeo iz svog naslijeđa, to je talijanska zahvalnost za sastojke.
Odrastanje s ovom mediteranskom kulturom postavilo me za budućnost u hrani.Svi u obitelji imali su ruku u pripremi jela, bilo okretanju umaka, pohovanju piletine ili rezanju kruha. To je rečeno, ima mnogo favorita s kojima sam odrastao i odlučio sam da je vrijeme da ih podijelim. Dakle, evo konačne ljestvice od 25 talijanskih namirnica koje vas je hranila Nonna.
25. Pileća marsala
Fotografija ljubaznošću Jefferywa na Flickr
Najbolja stvar otalijanska hranaje da gotovo sve dolazi s umakom. U ovom utješnom jelu kuhamo sočne komade piletine s vinom od marsale i gljivama za obilno jelo (naravno posluženo uz tjesteninu).
24. Fettuccine Alfredo
Fotografija ljubaznošću Stephena Depola na Flickr
Najbolja stvar kod umaka Alfredo je njegova svestranost. Ostavite kao što je ili bacite malo brokule i škampa. Dok porijeklo ovog jela često se osporavaju, ovaj kremasti umak ostavit će vas da želite još.
23. Knedle
Fotografija ljubaznošću Cookinga itd. Na Flickr
Ne postoji ništa slično domaća tjestenina , ali domaći njoki potpuno su nova razina nevjerojatnih. Iako se osjećaju lagano poput jastuka, ove pahuljaste tjestenine od krumpira potrebno je jesti u malim obrocima kako bi se izbjeglo ekstremno prejedanje. Ali ponekad (AKA uvijek), vrijedi riskirati.
22. Francuska piletina
Fotografija ljubaznošću abc.go.com
Talijani vole limun. Ne mogu to dovoljno naglasiti. To je rečeno, nije iznenađenje da jedno od naših najpoznatijih jela ima glavno sastojak ovog agruma, održavajući obrok laganim i svježim (kako biste nadoknadili pet zdjela tjestenine koje ste jeli prije glavnog jela).
21. Penne s votkom
Fotografija ljubaznošću dbgg1979 na Flickr
Votka Penne alla još je jedno popularno amerikanizirano talijansko jelo. Ali kad se to učini kako treba, zapravo nema ničega poput gomile zdjelice. Mali grad NJ podiže ovo jelo na potpuno novu razinu: penne votka pizza . To je najbolje što sam ikad jeo. Zahvalit ćete mi kasnije.
20. Cannoli
Foto Haley Durham
Cannoli su dobri iz lokalne pekare, ali poželjno je jesti ih svježe pripremljene u Nonninoj kuhinji. Na taj način ostatke fila od ricotte možete jesti po žlici. Saznajte kako napraviti svoj vlastiti recept pomoću ovog recepta.
19. Riblja juha
Fotografija ljubaznošću it.wikipedia.org
Riblja juha je a Klasik za Badnjak . Školjke, školjke, jastog, škampi, kako kažete, tamo je. Ovom juhom prelijemo špagete ili tjesteninu za kosu od anđela iz dva razloga. 1) Da upije juhu. 2)Kakav je obrok bez tjestenine?
18. Zeppole
Fotografija ljubaznošću Ilaresa Riolfija na Flickr
Zeppole je za Italiju kao i lijevak za Ameriku. Tradicionalno se ova pržena poslastica puni nadjevom od ricotte ili kreme i jede dalje Dan svetog Josipa . Međutim, ne mora biti posebna prilika za konzumiranje ovih fritula.
17. Predjelo
Fotografija ljubaznošću commons.wikimedia.org
Antipasto znači 'prije jela'. To je namaz suhomesnatih proizvoda, talijanskih sireva, mariniranih maslina, pečene paprike, različitih kruhova i svega ostalog što vaša Nonna želi dodati na stol. Uz bogate mogućnosti, teško je pronaći nešto za jelo.
16. Masline
Foto Charlotte Hull
Da mogu jesti samo masline i kruh, mogao bih. Masline nas opskrbljuju maslinovim uljem (AKA tekuće zlato), maslinovim kruhom i puno zdravstvene dobrobiti . Također vam čine da izgledate kao vanzemaljac kad vas stave na vrhove prstiju. Ali s ozbiljnošću, ovi maleni ovali su moja omiljena stvar za grickanje. Pogledajte ovaj recept za jednostavan i ukusan način njihove pripreme.
kako znati je li vaša piletina kuhana
15. Tortelini
Foto Neelima Agrawai
Tortellini je najviše podcijenjena tjestenina svih vremena. Mogu se poslužiti tople ili hladne, u umaku ili u juhi. Gledati ih kako se svježe stavljaju ispred vas je najhladnija stvar za vidjeti. I punjeni su sirevima. Treba li reći više? Ako tražite brzu večeru, pogledajte ovaj recept za torteline i špinat.
14. Rakula brokule
Fotografija ljubaznošću Toma Iprija
Rakula brokule glavni je primjer koliko Talijani brinu o hrani. Iako je to samo prilog, Talijan se nikad ne bi usudio poslužiti ga obično. Mora se kuhati i začiniti svim pravilnim učvršćivačima (češnjak, ulje, zgnječena crvena paprika) kako bi mogao biti spreman za stol.
13. Giambotta
Fotografija ljubaznošću wikimedia.com
Giambotta je kuhati sve, jesti sve obroke. To je varivo od povrća sa sastojcima poput krumpira, ljetne tikve, luka, rajčice, patlidžana i gljiva. To je topao i srdačan lijek za hladnu zimsku noć, i sjajna stvar za Nonnu da kuha kada treba isprazniti hladnjak.
12. bolonjez
Foto Max Bartick
Kad mislite na talijansku hranu, mislite na umak bolonjeze. Klasično je, jednostavno je i jako je dobro kad ga Nonna kuha svake nedjelje. Ne bojte se uzeti malo više umaka od tjestenine koja je savršena za umakanje kruha.
11. Lazanje
Fotografija ljubaznošću youtube.com
Lazanje je jedna od najboljih talijanskih namirnica jer možete učiniti sve što želite i ona će i dalje biti dobrog okusa. Vidio sam kako se pravi sa špinatom, gljivama, pa čak i tikvom od butternut-a. Iako je izvrsno testirati granice ovog jela, klasičnu lazanje s bolonjezom, ricottom i mozzarellom teško je pobijediti.
10. Sir
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Ova talijanska hrana ne treba čak ni objašnjenje, pa ću umjesto nje navesti nekoliko primjera. Mocarela, gorgonzola, asiago, parmigiano-reggiano, fontina, buratta i taleggio.
9. Patlidžan Parmigiana
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Parmigiana od patlidžana vrlo je slična lazanjama, očekujte da nije napravljena od tjestenine i da se uguši u umaku od razlike. Uz nedostatak ugljikohidrata, ovo se izvrsno slaže između dvije kriške talijanske panele ili na vrhu neke lingvine.
8. božićni kolačići
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Ništa nije bolje od ulaska u Noninu kuću u prosincu do mirisa božićnih kolačića u pećnici. Ove slatke poslastice gomilaju se visoko na svečanim tanjurima, moleći da ih se pojede. Kolačići uključuju čvorove, duge, pignoli, biskote, kolače s maslacem, makarone, pizzele i lepinje.
7. Pileći kotleti
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Nemam ni riječi kojima bih opisao pileće kotlete. Jednostavnost predmeta vjerojatno je ono što ga čini tako posebnim. A kad unuci odu na fakultet, nedugo zatim postaju tjeskobni zbog razdvajanja od svojih pilećih kotleta od svojih Nonna (ili sam to samo ja?).
6. Polpete
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Mnoge kulture imaju polpete kao glavno jelo, pa ne čudi što to čine i Talijani. Veličina talijanskih polpeta ovisi o tome za koliko ljudi Nonna kuha, ali ovih kuglica sreće prekrivenih marinarom nikada neće nedostajati.
kako koristiti jabučni ocat kao toner
5. Kruh
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Kruh je ljubav, kruh je život. Dobar je za doručak, ručak, večeru i međuobrok. Uzmite ga s maslinama tijekom antipastoa ili očistite tanjur s njim nakon prvog slijeda. Bilo koja Nonna zna da to nije obrok bez kruha na stolu, a niti jedan dobar Talijan ne bi se bunio.
4. Pizza
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Ja sam snob za pizzu. Odbijam prihvatiti osrednju krišku i naučio sam da pizza bilo gdje izvan New Yorka / New Jerseyja jednostavno nije tako dobra. I zato mogu misliti da je moja Nonna kuhala domaće pite zbog kojih sam postavila visoke standarde.
3. Juha
Fotografija ljubaznošću flickr.com
Ozbiljno, nikada ne podcjenjujte sposobnost Talijana da napravi cijeli obrok od onoga što je ikada u kući. Nonnina juha je lijek - bilo da je riječ o prosječnoj prehladi, stresu iz škole ili običnoj staroj gladi.
2. Kobasica i paprika
Fotografija ljubaznošću Flickr.com
Bilo da je to Nova godina ili obiteljsko okupljanje, kobasica i paprika su uvijek na meniju. Bilo da ga stavite u roladu ili jedete takvo kakvo je, teško je ne voljeti ovo jelo. A najbolji dio? Dodajte ostatke nekoliko jaja za lagani doručak sljedećeg dana.
1. nedjeljna večera
Fotografija ljubaznošću flickr.com
Svaka je nedjelja praznik kad ste Talijan. To je obrok koji započinje u 14 sati, a završava u 20 sati. Dan je prepuštanja najvećem životnom užitku: hrani. Večera se sastoji od antipastoa, tjestenina, mesa, slastica i još mnogo toga.
Uvrštavanje svih mojih omiljenih namirnica bilo je zaista teško napraviti, ali znam da je to bilo za opće dobro. Sad kad znate što ste treba jesti, što čekaš? Mangia!
