3 autentična talijanska recepta za umak od tjestenine koje možete pripremiti u svojoj spavaonici

Odgojen sam u tradicionalnoj talijanskoj obitelji iz talijanskih područja u Brooklynu i Philadelphiji. Moje prve riječi bile su 'tjestenina' i 'pršut'. Naučio sam kako uzgajati vlastitu rajčicu i bosiljak te izrađivati ​​vlastiti umak od marinare ispočetka prije nego što sam naučio osnovnu podjelu.

Nikad nisam probao niti bio u krugu od dvije milje od Prega, ili bilo kakvih drugih 'talijanskih' umaka od rajčice u jarima. Odnosno, sve dok se ove godine nisam preselila u studentski dom s dvoje svojih prijatelja.

Prvi školski tjedan, ja i moji prijatelji išli smo po trgovine, napunivši kuhinju do te mjere da smo trebali kupiti drugi hladnjak. Po povratku s jednog od putovanja na Westside Market otvorio sam jedan od naših ormarića kako bih vidio voćku umaka od tjestenine Mario Batali.

Dok sam zurio u malu sliku Maria Batalija u svoj njegovoj slavi u repu, pitao sam njegovu sićušnu sliku zašto i kako je dopustio da se to dogodi. Kako je poznati kuhar s nevjerojatnim restoranima širom svijeta mogao dopustiti masovnu proizvodnju umaka u tvornici pod njegovim imenom? (Zanemarit ću samo činjenicu da je sustanar koji je kupio ovaj umak također Talijan.)

Doduše, zapravo je stvarno teško skuhati cjeloviti obrok u maloj kuhinji spavaonice, a ponekad je čak i teže razviti motivaciju za kuhanje nakon dugog i stresnog dana. Dakle, pojednostavnio sam svoja četiri omiljena, tradicionalna talijanska recepta tako da u svom domu možete napraviti autentični talijanski - za sat vremena ili manje! Svaka porcija dovoljno je za pola kutije tjestenine, pa ako imate ostataka, tu bebu možete staviti u hladnjak i, BUM, sutra je večera večera ili večera do šest mjeseci ako je imate u zamrzivač.

Za svaki recept zakuhajte dovoljno slane vode za količinu tjestenine po vašem izboru. Osušenu tjesteninu treba kuhati 11-12 minuta - al dente je uvijek najbolja.

#SpoonTip: Otvorite malo vina dok ih pripremate.

što možete jesti s maslacem od kikirikija

Aleksandra Tringali

Klasična Marinara

• Vrijeme pripreme:5 minuta
• Vrijeme kuhanja:45 min
• Ukupno vrijeme:50 min
• Porcija:dva
• Lako

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka oguljen i mljeven
• Pregršt svježeg bosiljka opran i nasjeckan u šifonskom stilu
• 1 žličica soli
• 1 žličica crnog papra
• 1/2 žličice crvene paprike po želji
• 1 limenka zdrobljene rajčice

Aleksandra Tringali

• Korak 1

  Dodajte maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, sol i papriku u malu posudu na umjerenoj vatri.

• Korak 2

  Nakon što ulje počne siktati i bosiljak uvene, ulijte limenku rajčice.

• 3. korak

  Miješajte drvenom žlicom i pustite da kuha (s poklopcem - umak će iskočiti!) Oko 15 minuta.

• 4. korak

  Smanjite vatru da krčka još 15-30 minuta, dok se umak ne zgusne.

• Korak 5

  Prelijte procijeđenom tjesteninom. Dodatna marinara može se čuvati u hladnjaku do 5 dana, a smrznuti do 6 mjeseci.

Aleksandra Tringali

Ukusni umak od votke

• Vrijeme pripreme:15 min
• Vrijeme kuhanja:1 sat
• Ukupno vrijeme:1 h 15 min
• Porcija:dva
• Lako

Sastojci

• Baza Marinare ista kao i gore
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka oguljen i mljeven
• Šaka svježeg bosiljka oprana i nasjeckana
• 1 žličica soli
• 1 žličica crnog papra
• 1/2 žličice crvene paprike po želji
• 4-5 komada tanko narezanog uvoznog pršuta izrezanog u vrpce od 2 inča
• 1/2 šalice teške kreme
• 1/2 šalice votke Znam da to imate

Aleksandra Tringali

• Korak 1

  Pripremite podlogu od marinare iz gornjeg recepta.

• Korak 2

  Dok krčka dodajte maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, sol i papriku u zasebnu šerpu na umjerenoj vatri.

• 3. korak

  Nakon što ulje zaškripi, dodajte pršut i promiješajte drvenom žlicom.

• 4. korak

  Skuhanu marinaru premjestite u ovu drugu lonac i promiješajte drvenom žlicom.

• Korak 5

  Dodajte vrhnje i votku i miješajte dok se sva krema ne sjedini.

• Korak 6

  Pustite da umak kuha na umjerenoj vatri 20 minuta, a zatim pustite da krčka još 15 minuta.

• 7. korak

  Prelijte procijeđenom tjesteninom. Dodatni umak od votke također se može hladiti do 5 dana, a smrzavati do 6 mjeseci.

Aleksandra Tringali

Salata od sicilijanske tjestenine

• Vrijeme pripreme:30 min
• Vrijeme kuhanja:0
• Ukupno vrijeme:30 min
• Porcija:dva
• Lako

Sastojci

• 1/2 limenke crnih maslina ocijeđenih i prepolovljenih
• 1/2 konzerve slanutka ocijeđeno
• 1/2 pečene paprike na ulju
• 4 sušene rajčice na ulju
• Koliko god vam srce želi sira provolone, kockano tanko narezano ili izmrvljeno
• 1/2 limuna
• 3-4 žlice maslinovog ulja
• Sol i crni papar po ukusu
• Marinirane gljive po želji

Aleksandra Tringali

• Korak 1

  U velikoj zdjeli pomiješajte prepolovljene masline i slanutak.

• Korak 2

  Pečenu papriku i rajčicu prerežite na pola po sredini, a zatim na debele, kratke trake.

• 3. korak

  Dodajte u posudu, zajedno s sirom provolona.

• 4. korak

  Iscijedite polovicu limuna preko sastojaka u zdjeli, a zatim maslinovo ulje te sol i papar.

• Korak 5

  Kombinirajte, vodeći računa da sok i ulje premažu sve vaše sastojke.

• Korak 6

  Neka sjedne 15 minuta da se marinira. Nalijte na vrh procijeđene tjestenine.

  

  Aleksandra Tringali

• 7. korak

  Ovo se može poslužiti na bilo kojoj temperaturi, ali ja više volim hladno. Dodatna salata od tjestenine može se čuvati u hladnjaku do 5 dana.
  
  * Ako želim slaniji okus u svojoj salati od tjestenine, dodam pet mariniranih gljiva, prepolovljenih i dio njihovog soka s uljem i limunom. Mislim da se ovim postiže veća dubina okusa, ali nekima se okus ne sviđa.

  koliko dugo možeš ostaviti pizzu

Aleksandra Tringali

Najlakši pesto od bosiljka ikad

• Vrijeme pripreme:10 min
• Vrijeme kuhanja:15 min
• Ukupno vrijeme:25 min
• Porcija:dva
• Lako

Sastojci

• 4 šalice velikih svježih listova bosiljka
• 1/2 šalice ribanog parmezana
• 1 šalica pinjola
• 1/2 češnja češnjaka
• Sol i papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1-2 žlice vode

• Korak 1

  Dodajte bosiljak, sir, orašaste plodove, češnjak te sol i papar u procesor hrane, miješalicu ili NutriBullet i miješajte dok se ne usitni.

• Korak 2

  Dodajte maslinovo ulje i miješajte dok se ne sjedini u pastu.

• 3. korak

  Dodajte 1/2 žlice vode odjednom i kombinirajte između dodavanja.

• 4. korak

  Prestanite dodavati vodu kad pesto postane manje paste, a kremastiji i kombinirani, negdje između paste i tankog umaka.

• Korak 5

  Žlicom preliti procijeđenu tjesteninu i promiješati da se ravnomjerno premaže.

• Korak 6

  Pesto umak također se može hladiti do 5 dana, a smrzavati do 6 mjeseci.

  

  Aleksandra Tringali