Čini se da ovih dana gotovo svaki orašasti plod ili sjeme možete pretvoriti u nekakav namaz. Bademi? Sjemenke suncokreta? Indijski oraščić? Sjemenke bundeve? Lješnjaci? Da svemu navedenom.
Iako se posljednjih godina posvuda pojavljuju alternative maslacu od kikirikija, jedna od prvih i najboljih sorti je tahini. Ovaj tradicionalni bliskoistočni namaz izrađen je od mljevenih sjemenki sezama, a zapravo postoji čak i duže od maslaca od kikirikija (oko 13thstoljeća).
Fotografija ljubaznošću Marka Setona na Flickr
Slično kao i kod ostalih maslaca od orašastih plodova i sjemenki, tahini se priprema mljevenjem preprženih sjemenki sezama dok se ne stvori masna pasta. Ova uljna pasta ključni je sastojak humusa, ali se može koristiti i za mnoge druge stvari.
Tahini ima suptilnu orašastost koja dobro djeluje i u slanim i u slatkim jelima. Okus sezamovih sjemenki može biti malo nadmoćan ako niste navikli, ali s vremenom okus raste na vama. Ako ove stvari već ne stavljate na sve, možda biste htjeli pokupiti staklenku, jer postoji dosta razloga zašto će vam tahini promijeniti život.
1. Ekonomično je
Fotografija ljubaznošću @mygreenmedicine na Instagramu
Iako je malo skuplji od maslaca od kikirikija, tahini je puno jeftiniji od bilo koje druge alternative maslaca od orašastih plodova. Obično možete pronaći kace od 1 kilograma te stvari ispod sedam dolara u bliskoistočnom dijelu trgovine.
2. Lako je pronaći
Fotografija ljubaznošću @dominikaane na Instagramu
Za ovu ne morate posebno putovati do trgovine zdrave hrane. Većina trgovina prehrambenih proizvoda ih nosi. Zapravo, verzija lokalne trgovine s popustima u mom studentskom okrugu čak je i prodaje.
3. Zdravo je
Foto Rose Ferrao
Tahini je nutricionistička snaga. Ne samo da je izvrstan izvor polinezasićenih masti i aminokiselina, već može i pomoći reguliraju krvni tlak , razina kolesterola i hormona. To je također bogata mnogim vitaminima i mineralima .
4. Svako jelo može pretvoriti u cjelovit obrok
Fotografija ljubaznošću @rachel_hosie na Instagramu
Ponestaje vam vremena? Dovoljno je lupiti malo tahinija što god jedete, za trenutni porast masnoće i proteina. Bacite je na salatu, umiješajte u zobene pahuljice ili stavite malo na tost od avokada kako biste napravili zasitni i cjeloviti obrok uz minimalan napor.
5. Svestran je
Fotografija ljubaznošću @dulbogi na Instagramu
Upotreba tahinija je neograničena. Osim što može uživati samostalno, može se koristiti i kao podloga u preljevima za salate ili umacima kako bi dao bogat i orašast okus. Također se koristi za izradu deserta alva , što je otprilike poput sezamske maske. Možete ga čak koristiti i za izradu kolačića ili a zdravija verzija Nutelle . Magija.
Sljedeći put kad vam zatreba zdravo čudo od jedne staklenke - idite na tahini. To je ljepilo koje će održati vaš život (hrane) zajedno.
