Krem sir nije sofisticiran. Nedostaje mu seksualnost curenja camembert ili mekan sir ricotta , i zasigurno se ne podudara sa ostarjelim čedrom - ali to je dio njegove draži. Krem sir je običan i on to zna. Umjesto da svijetli u tanjuru sa sirom, obično pronađe mjesto na vrhu Pecivo ili kriška običnog kruha.
Iako volimo tu klasičnu kombinaciju, vrijeme je da iskoristimo svestranost sira: Krem sir je izuzetno blag, što ga čini savršenim za kuhanje i pečenje. Slanim jelima dodaje kremastost, dobro se topi i rijetko dominira nad ostalim okusima. U slatkišima sir pridonosi suptilnom tanku i olakšava peciva.
Evo 5 načina da svoj šmek dovedete dalje od peciva:
Fotografija ljubaznošću Food52
1. Dajte mu malo funka.
Lox i krem sir najbolji su prijatelji s razlogom: blagi sir presijeca dimljenu ribu, stvarajući kombinaciju koja je dovoljno intenzivna. Ali ovaj učinak dobro funkcionira kod bilo koje ribe s jakim okusom, uključujući dimljena pastrva i srdele . Pomiješajte ribu, krem sir, nasjeckanu ljutiku, začinsko bilje i limunov sok kako biste stvorili namaz, a zatim ga razmrvite na krekeri ili krudit - ili, dodajte veliko i pretvorite cijelu kombinaciju u slojevi za marendu.
Fotografija ljubaznošću Food52
2. Prokletite ga.
Nitko ne voli suho kajgana . Krem sir rješava taj problem održavajući jaja vlažnima i rastopljenim. Pomiješajte jaja i mlijeko, dodajte ih u vruću tavu, pa savijte u dijelove sira. Sir bi se trebao otopiti u jajima, stvarajući kremastu i pahuljastu smjesu.
Fotografija ljubaznošću Food52
3. Stvari ‘em.
Jalapeño poperi izvrsni su u barovima, ali puno manje zabavno ih je raditi kod kuće. Uštedite si problema s paniranjem i dubokim prženjem tako što ćete umjesto toga pripremiti pečeni poper. Izgnječite krem sir, cheddar, luk i začine, a zatim ga rasporedite na prepolovljene i sjemenke paprike. Pecite ih na 425ºF 15 do 20 minuta ili dok sir ne propuhne i ne porumeni.
Fotografija ljubaznošću Food52
4. Ispecite tortu.
Iako a torta od kilograma je jednostavno, teško je doći u pravu. Često izlazi iz pećnice suh i gust - više poput kruha nego popustljive torte. Krem sir uklanja ovaj rizik održavajući kolač vlažnim i laganim. Torti također dodaje ugodnu kiselost, dajući joj poticaj okusa.
Fotografija ljubaznošću Food52
5. Pojačaj.
Ne trebaju vam jaja da biste napravili odličan sladoled kod kuće. Ova metoda, usavršena od Jeni Bauer iz Jenijevog sladoleda , umjesto toga oslanja se na kukuruzni škrob i krem sir. Uključuje kuhanje smjese mlijeka i krem sira dovoljno dugo da se smanji tekućina i koncentriraju mliječni proteini. Krem sir dodaje dodatni udio bjelančevina, dok kukuruzni škrob zgušnjava cijelu smjesu. Na kraju oponaša žumanjke, koji vezuju vodu i masnoću da bi napravili emulziju. Bez jaja, sladoled je puno lakši i mekši - savršen za konzumaciju izravno iz zamrzivača.
Za više ljubavi prema siru:
- Zdravica tjedna: Banana krem sir i džem
- Ovi kolači od sira od crvenog baršuna uništit će ostale slastice
- Kako napraviti tanjir za sir koji vrijedi za Instagram
