Kroz život nikada nisam dvaput razmišljao o jedenju mesa. Dolazeći iz obitelji koja stalno jeo meso značilo je da nema stvarnog razloga za drugo pogađanje.Svaki roštilj, posebni praznik ili obrok kojeg se mogu sjetiti ponio sa sobom gomilu porcija hamburgeri s roštilja , pileća prsa , šunka, svinjski kotleti, polpete. Vi to kažete, šanse su da mi je bilo na tanjuru.
Cijeli život jedući sve gore navedeno uvjerilo me da je to jedini put. Bilo je ukusno, brzo se kuhalo i, očito, bio je najisplativiji izvor proteina. A osim toga mogao bih nikada postati vegetarijanac.
Meso je uistinu bilo nešto bez čega nisam mogla živjeti sretno. Ali, nakon ogromne promjene paradigme koja dolazi iz zdravstvenih i etičkih spoznaja, vegetarijanac sam već dva mjeseca i od ovog skoka naučio sam neizmjernu količinu. Evo samo nekoliko stvari koje sam naučio:
1. Biti vegetarijanac lako je
Fotografija ljubaznošću Wikimedije
odakle hrenovkama ime?
U prošlosti me naježila pomisao na to da ću ikad postati vegetarijanac. Djelovalo je tako teško i tužno jer sam mislio da je to način života s oštrim ograničenjima. Nakon što sam zapravo prešao na prehranu bez mesa, mogu reći da se nikada niti jednom nisam tako osjećao.
Naučio sam da se vegetarijanstvo ne odnosi na ograničenja ili izbacivanje hrane iz moje prehrane, već na zdravije zamjene. Razgledanje moje lokalne trgovine s prehrambenim proizvodima postalo je toliko uzbudljivije kao vegetarijanska hrana, jer mogućnosti ukusnih obroka su bezbrojne, a da čak i ne moram prijeći na slučaj s mesom. Da ne spominjem, vegetarijanacalternative mesunalaze se u gotovo svakoj trgovini i jesutako ukusno . Gledam te, Gardein .
Jedna od najvećih briga oko biljne prehrane zastrašujuća su pitanja ljudi o tome kako ćemo ikada dobiti dovoljno proteina . Uvrštavanje graha, orašastih plodova, voća, zelenila i soje u osnovnu prehranu nije me niti jednom zabrinulo što ne dobivam proteine koji su potrebni mom tijelu.Biti vegetarijanac bitno je biti kreativan s obrocima kako biste osigurali da unosite potrebne hranjive sastojke.
Umjesto piletine u salatu, dodajte malo slanutka ili graha prepunog proteina. Umjesto goveđeg taca, dodajte malo mrvica na biljnoj bazi i začinite ga. I umjesto hamburgera, pronađite markuvege burgeriuživate ili čaknapravite svoje. Jednom kad sam se sjetio toga, vegetarijanski odlazak bio je jedan od najlakših izbora koji sam mogao donijeti ne samo da bih imao koristi od svog zdravlja, već i zabavio se planirajući obroke.
2. Kuhanje je snaga
Fotografija ljubaznošću Pexela
Oduvijek sam volio kuhati i još više uživam u njemu otkad sam na biljnoj bazi. Ako razmišljate postati vegetarijanac, toplo predlažem da naučite osnove kuhinje ako to već niste učinili. Smrznute vegetarijanske večere mogu vas odvesti samo toliko dugo prije nego što i sami morate uskočiti u tavu.
Osim slobode planiranja obroka za tjedan dana, kuhanje je najlakši način da povrćem koje jedete iznesete više hranjivih sastojaka. Iako nema ništa loše u jedenju sirovog povrća, pokazuju istraživanja da kuhanje povrća poput mrkve, špinata, gljiva i kupusa prije jela, opskrbljuje tijelo s više antioksidansa nego u sirovim oblicima.
Slično kao kad sam jeo meso, odlučivanje za kuhanje obroka kod kuće umjesto izlaska na jelo uvijek će uštedjeti novac. Prije neku večer, moja večera koja se sastojala od edamame na pari, kvinoje i pečenog batata nije me koštala više od 6 dolara za izradu. Da ne spominjem, kada se smanje troškovi mesa, kupovina namirnica postaje puno jeftinije .
3. Moje tijelo ozdravlja
Foto Kristen Warfield
Prije vegetarijanstva, očito sam tijekom života jeo meso prilično redovito, a posljednje tri godine borio sam se s bolnom probavom i žgaravicom nakon većine obroka. Svaki put kad bih imao veliki obrok usredotočen oko mesa, ono bi mi toliko ležalo na trbuhu da bih se osjećao naduto i umorno od jedenja. Ali, imao sam toliko dobar okus da se mogu sjetiti da sam to mogao izreći iz prehrane.
Nakon samo nekoliko dana jedenja samo biljne hrane, zapanjio sam se koliko brzo je moj probavni sustav počeo sam zacjeljivati. Do sada nisam doživio nijedan problem s probavom koji sam imao prije i osjećam se toliko sretniji zbog toga.
Gledajući unatrag, ne mogu vjerovati da sam to radio svom tijelu. U određenom smislu zvuči gotovo poput ovisnosti. Prihvaćala sam nelagodu za koju sam znala da dolazi poslije, samo za laganu nagradu nečega što je bilo dobrog okusa. Budući da nikada nisam živio bez mesa, nikad nisam znao da je to izvor mojih problema s probavom, i još gore, da ono može biti glavni čimbenik u raznim zdravstvenim problemima, uključujući rak.
Svjetska zdravstvena organizacija klasificirao je prerađeno meso kao određeni kancerogen, a crveno meso, uključujući govedinu, svinjetinu i janjetinu, kao vjerojatni uzrok bolesti. U mojoj obitelji troje ljudi, uključujući moju mamu, borili su se protiv ove strašne bolesti i živjeli. Ne želim povećati svoje šanse za razvoj raka ako mu mogu pomoći.
4. Životinje su živa bića
Fotografija ljubaznošću Pixabaya
Tijekom života jedući meso, nikada nisam volio razmišljati o činjenici da je ono što mi je bilo na tanjuru i ulazilo u tijelo kuhano truplo životinje. Iako sam volio zamišljati da sam ljubitelj životinja, odgajan sam pod pojmom da je jedenje mesa samo krug života i bilo je u redu da netko drugi oduzme život životinji, samo da bih mogao jesti .
Uz zdravstvene razloge, moje je vegetarijanstvo ukorijenjeno i iz saznavanja istine o tvorničkim farmama. Nakon što je vidio dokumentarni filmovi Kao Prikriveno i Zemljani , moj život je zauvijek promijenjen. Košmarne slike viđene u ovim filmovima prikazuju stvarnost u stočarskom sektoru, u kojem je milion životinja jedina sudbina u životu da postanu proizvod. Zgrozila sam se činjenicom da bismo, ako radimo iste stvari psima ili mačkama kao krave, kokoši ili svinje, bili u zatvoru. Ali budući da su stoka, to je legalno.
Otkad sam naučio sve ovo, moja ljubav i suosjećanje prema životinjama nikada nisu bili stvarniji. Shvaćanje da mogu živjeti sretno, a da ih ne pojedem, nešto me tako ispunjava i osnažuje. Oni su nevina bića koja imaju sposobnost osjećaja boli, sreće i ljubavi. Neki mogu pogledati ovo obrazloženje i potpuno ga zanemariti. Ali osobno smatram da ne mogu uistinu imati suosjećanja sa životinjama i jesti ih.
U istoj bilješci, učeći o strahotama tvorničkih farmi učinio je da moje poštovanje prema veganima neizmjerno raste. Nikad nisam razumio njihovo obrazloženje izbacivanja svih životinjskih proizvoda, jer jednostavno nisam znao istinu o industriji jaja i mliječnih proizvoda. Mislio sam da krave muzare sretno žive na pašnjacima ili da pilići bez kaveza mogu slobodno lutati, ali to jednostavno nije slučaj. Iako znam da neka od mojih namirnica još uvijek uključuje ove proizvode, ja sam za to da isprobam veganske alternative nekim od mojih omiljenih namirnica kako bih ih smanjila na bilo koji način.
5. Podrška ide daleko
Foto Kristen Warfield
Kad sam prvi put odlučila da želim postati vegetarijanka, bila sam vrlo nervozna reći svojoj obitelji. Mislila sam da će mi reći da sam smiješna i da će mi pozliti kad prestanem jesti meso. Oduvijek sam istraživao sve, pa prije nego što sam uopće donio ovu odluku, pobrinuo sam se da dobro razumijem kako će moje prehrambene potrebe izgledati bez mesa.
Na moje iznenađenje, nije bilo ni približno teško kao što sam to činila. Moji su roditelji postavljali pitanja o tome što bih umjesto toga jeo, a moja sestra, koja ima alergiju na soju, jasno je stavila do znanja da dok god je ne budem pozivao na pomfrit s tofuom, onda je to ona u redu. Baš kao i moja obitelj koja se hrani mesom, moj dečko od četiri godine također je želio naučiti više o vegetarijanstvu i sjajno je podržao moju odluku. Možda ću ga navesti da proba lažna slanina uskoro, ali vidjet ćemo o tome.
Trebalo je malo vremena ljudima koji su mi bili bliski da se prilagode mom novom načinu života, ali sada se svi stvarno trude da postoje vegetarijanske mogućnosti kad izlazimo jesti ili mi šalju nove recepte koji im se nađu na putu. Nisam očekivao da će moja odluka biti tako pozdravljena, ali kad se sve svodi, tako cijenim svoje prijatelje i obitelj zbog toga. Naravno, moj se otac još uvijek s vremena na vrijeme našali s mojom hranom za kuniće, ali znam da je to u dobroj prirodi.
6. Najbolja je cjelovita hrana
Fotografija ljubaznošću Wikimedije
Nakon što sam shvatila da je meso krivac za moje grozne probleme s probavom, okrenula sam se raznim izvorima kako bih proučila načine na koje mogu bez njega održati zdrav život. Od gledanja raznih YouTube videozapisa, pa sve do pretraživanja Sveučilišta Spoonnadahnuće za obrok, Uspio sam pronaći neke izvrsne alate koji će mi pomoći pri planiranju obroka. Usput sam shvatio nekoliko stvari pogrešno u načinu na koji sam prije jeo.
Priznat ću da sam u prošlosti trebao biti bolji uvrstite više cjelovite hrane u moju prehranu .Cjelovita hrana je hrana koja je što manje obrađena i pročišćena, a koja je ili prirodna ili je blizu svom prirodnom stanju. Cjelovita hrana sadrži najvišu razinu vitamina, minerala, vlakana i drugih hranjivih sastojaka koji sprečavaju oštećenje stanica, jačaju imunološki sustav i sprječavaju bolesti, poput raka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.
Postati vegetarijancem apsolutno me osvijestio prehrambenih potreba mog tijela, a zauzvrat mi je pomogao da svjesno odlučim pri odabiru zdravijih grickalica i obroka. Jedući puno voća, povrća, orašastih plodova, mahunarki i cjelovitih žitarica tijekom dana, ostajem dulje sit i osjećam se energizirano nakon jela - a ne letargično. Veselim se pripremi obroka od jednostavnih sastojaka jer znam što u njih ide.
7. Planiranje obroka i smoothieji štede puno vremena
Foto Kristen Warfield
Srećom po mene, ne živim u kampusu na fakultetu pa je ovo bilo jako lako. Na početku svakog tjedna pregledat ću svoje recepte da vidim što mislim da bih želio imati za neke od svojih obroka tog tjedna i krenuti u trgovinu po svoje sastojke.
Osim onoga što odlučim pripremiti za svoje glavne večere tog tjedna, također pokupim svježe i smrznuto voće vrijedno tjedan dana za grickalice ili pripravim smoothieje. Za svoj rođendan u travnju poklonio sam NutriBullet i bilo je nevjerojatno imati oko kuće kako bih razmutio brzi smoothie od voća i zelenila!
Do sada mi je najdraža kombinacija miješanje banane, smrznutih bobica, bademovog mlijeka i šake špinata. Ako imate blender, imate jednostavan i brz način ulaska porcija zelenila koja ima izvrstan okus .
8. Okoliš je u ozbiljnim problemima
Fotografija ljubaznošću Pexela
Način na koji konzumacija mesa utječe na okoliš nije ništa šokantno. Ako već ne znate, čitajte dalje. Postoji vrijednost u znajući zašto .
Jesti meso većini je svakodnevna praksa koja stavlja širok stres na okoliš.Od svih poljoprivrednih površina u SAD-u, 80 posto koristi se za uzgoj životinja za hranu i uzgoj biljaka za njihovu prehranu. To je gotovo polovica ukupne kopnene mase donjih 48 država, prema Ministarstvu poljoprivrede.
Iako se možemo usredotočiti na recikliranje ili kraće tuširanje, najvažnija stvar koju ljudi mogu učiniti za okoliš je preskakanje mesa.
Količina vode za uzgoj životinja za hranu zapanjujuće je, posebno u proizvodnji govedine. Jedan kilogram govedine zahtijeva 1.799 litara vode za proizvodnju , uključujući količinu vode potrebne za uzgoj hrane i osiguravanje vode za piće tijekom cijelog života krave.Da bismo stvari stavili u perspektivu, američka mesna industrija proizvodila je 23,69 milijardi funti govedine prošle godine.
To je to puno od vode! Ono što se događa kada izbacimo posrednika i jedemo biljnu prehranu s cjelovitom hranom, prilično je utjecajno. U usporedbi s gotovo 1800 litara za kilogram govedine, jedan kilogram:
- Za soju je potrebno 257 litara
- Za krumpir je potrebno 119 litara
- Za tjesteninu je potrebno 222 litre
- Za rajčice je potrebno 26 litara
Očito je da ne sjedimo svi pojedući pola kilograma soje odjednom, ali količina vode koja je potrebna da se sjedne za biljni obrok rijetko će doseći količinu jedne porcije govedine. Smanjivanjem ili smanjenjem konzumacije mesa mogli bismo nahraniti puno više ljudi s manje resursa.
što mogu jesti u pepeo srijedu
Osim što koristi ekstremnu količinu zemlje i vode, stočarski sektor odgovoran je za zagađenje širom svijeta. Manje tvorničkih farmi moglo bi rezultirati smanjenim zagađenjem klime, zdravijim tlom i plovnim putovima, te sveukupno čišćim zrakom.
Uz sve ove čimbenike okoliša, izbacivanje mesa iz prehrane samo jednom tjedno može učiniti toliko. Pridružite se Ponedjeljci bez mesa , jedite meso samo vikendom ili prestanite jesti i prestanite ga jesti. Humano društvo Sjedinjenih Država procjeneda bi, ako bi svaki Amerikanac slijedio bezmesne ponedjeljke, za hranu trebalo uzgajati 1,4 milijarde manje domaćih životinja. Ne samo da bi to izbacilo puno zagađenja, već bi i poštedjelo puno života.
9. Sretnija sam osoba
Fotografija ljubaznošću YouTubea
Znanje je moć.
Oduvijek sam preispitivao stvari kako bih se uistinu spustio u činjenicu. Ako me nešto pobudi, onda sam u misiji da to shvatim, uokolo. Pretpostavljam da sam zato glavni novinar, zar ne? Učenje me čini sretnom. Hrani moju znatiželju i pomaže mi u informiranijim izborima.
Iako sve što sam do sada naučio od vegetarijanstva nije bilo baš ugodno, ima puno toga za slaviti u odabiru ovog načina života za sebe. Osjećam se zdravije, osjećam se sretnije i stvarno osjećam da se nikad nisam više voljela.
