Cijeli život uvijek sam više volio margarin nego maslac (i zbog toga sam dobio neke oštre kritike). Ali nikada zapravo nisam znao što jedem (ozbiljno, od čega je uopće margarin?) Kako se sve više mojih prijatelja okreće vegetarijanskoj i veganskoj prehrani, žele znati: je li margarin vegan? Htio sam to saznati.
Povijest margarina
Margarin je bio stvorio ga je u Francuskoj 1869. godine francuski kemičar Hippolyte Mège-Mouriès . Stvorio je u sklopu natjecanja koje je financirao francuski car Napoleon III., Koji je želio jeftiniju zamjenu za maslac za svoju vojsku i svoje siromašne podanike.
Izvorno je izrađena od goveđe masti, ali se ubrzo nakon toga razvio novi proces dopustio da se pravi od skrutnutog biljnog ulja umjesto toga. Prirodno ima neupadljivu bijelu boju, pa je često obojena u žuto kako bi postala ljepša i sličnija maslacu.
Margarin je brzo porastao u popularnosti zahvaljujući svojoj niskoj cijeni i nadmašio svog lučnog rivala, maslac, u prodaji. Prema Huffington Postu, međutim, maslac je trenutno popularniji od margarina u smislu potrošnje po glavi stanovnika zbog zdravstvenih strahova zbog transmasti u margarinu.
Vjerojatno treba izbjegavati margarine koji sadrže transmasti. Iako su neka istraživanja to pokazala vrlo male količine prirodnih trans masti mogu biti korisne , većina državnih zdravstvenih agencija preporučite da se klonite trans masnoća , zbog svojih negativnih učinaka na srce. Mnogi proizvođači margarina pokušavaju se odmaknuti od upotrebe transmasti, ali povezanost i dalje ostaje.
Je li margarin vegan?
Čini se da je za vegane margarin odgovor na nemogućnost uživanja u ukusu maslaca. No je li margarin vegan?
Odgovor: Pa, ovisi ...
Klasični margarin uglavnom se proizvodi od kombinacija biljnog ulja, soli i vode . Međutim, obično još uvijek sadrži životinjske proizvode, uključujući laktozu i sirutku. Ove će informacije možda razočarati vegane u svijetu, ali postoje i druge mogućnosti.
Većina proizvođača margarina također nudi veganske alternative bez dodanih životinjskih proizvoda. Te se alternative tehnički razlikuju od margarina, ali se često nazivaju istom stvari. Obično se jasno prodaju na tržištu kao veganski i nazivaju ih 'Veganski namazi s maslacem' ili nešto slično.
Mnoge marke danas proizvode veganske namaze. Neke od najpopularnijih sorti uključuju one koje je izbacio Becel , Ne mogu vjerovati da nije maslac !, Zemljina ravnoteža , i Miyokova kuhinja .
Veganski namazi nalik margarinu napravljeni od stvari koje nisu biljna ulja također stječu popularnost. Jedna od varijanti je kokosov maslac, iako ima jedinstveni okus koji se ne podudara savršeno s običnim maslacem ili margarinom.
Ako tražite načine da margarin uvrstite u svoje kuhanje, isprobajte ove veganske kiflice od pet sastojaka kako biste lakše započeli jutro. Ako vam se sviđaju doručci s slane strane, pokušajte koristiti veganski margarin holandski umak uz malo veganskog tofua Benedikta .
Za međuobrok bez maslaca isprobajte ove veganske čokoladne kolačiće koji koriste kokosov maslac ili ovaj kruh od veganskih pereca prigrliti svoj unutarnji njemački.
Krenite dalje i istražujte široki svijet recepata koristeći veganski margarin i maslac. Prepustite se svojim okusnim pupoljcima. Iako uobičajeni margarin možda nije veganski, zasigurno postoje i druge alternative u kojima mogu uživati vegani svijeta.
