Jeste li se ikad zapitali zašto se vaša omiljena hrana razlikuje od svih ostalih ili zašto ne volite određenu hranu koja se čini da svi ostali vole? Ovdje, Žlica pokušava riješiti misterij preferencija hrane.
Svatko je rođen sa sklonošću slatkom, što daje energiju, i odbojnosti prema gorkom i kiselkastom, što može ukazivati na otrovnu ili nezrelu hranu. Također smo usmjereni da volimo masnu i slanu hranu koja osigurava potrebne minerale i kalorije. Međutim, gorki okusni pupoljci genetski se razlikuju za pojedince, utječući na to koja nam se hrana čini ukusnom ili odvratnom.
Većina onoga zbog čega se različiti ukusi čine jedinstvenima zapravo je miris hrane. Postoji samo nekoliko vrsta okusnih pupoljaka, ali njušna osjetila su raznolikija i razlikuju suptilne mirise dok jedemo. Svatko može osjetiti sve osim jednog mirisa (za sve različit miris), a ovaj nedostajući miris može vam stvoriti ili slomiti ljubav prema dotičnoj hrani. To može objasniti zašto neki ljudi vole hranu oštrog mirisa, a ne mogu je osjetiti! Osjetilna osjetila također se genetski razlikuju, pa svatko od nas različito okusi hranu.
Foto Kavitha George
Neki ljudi koji se nazivaju 'super-kušači' imaju više okusnih pupoljaka od prosjeka, dok drugi ljudi koji se nazivaju 'sub-kušači' imaju manje. Superkušači vole blažu hranu jer mogu okusiti više, dok izuzetno začinjena i ukusna hrana može biti neodoljiva. Sub-kušači su upravo suprotno i obično vole jako začinjenu i obično začinjenu hranu.
Foto Anastasia Yip
Muškarci također češće žude za slanom, slanom hranom, dok žene teže za slatkišima. Iako se čini da je to u korelaciji s biološkim razlikama između muškaraca i žena, ono je i kulturno utemeljeno. Muškarci u Sjedinjenim Američkim Državama vole da vole 'muževno' meso jer će pružiti više proteina - i navodno će izgraditi više mišića - dok su žene usmjerene na 'ženstvenu' hranu poput povrća koja navodno ženama omogućava da drže svoje 'djevojačke figure'.
Foto Jenna Birch
Ono što je vaša majka jela (ili nije jela) tijekom trudnoće također ima ulogu. Kao beba više volite hranu kojoj ste bili izloženi u maternici. Sve do dojenčadi bebe jedu gotovo sve. Tada se za većinu djece postavlja izbirljivost i oni odbijaju probati novu hranu.
Ulov? Naučimo voljeti hranu kojoj smo opetovano izloženi. Mnogi roditelji prestaju pokušavati natjerati svoju djecu da jedu hranu za koju djeca tvrde da je mrzi. U stvarnosti će djeca, pa čak i odrasli naučiti voljeti hranu nakon dovoljno izlaganja. Polako izlaganje djece ugodnijim verzijama, poput brokule prekrivene maslacem, na kraju će potaknuti djecu da hranu vole sami ili u drugim jelima.
