U posljednjih nekoliko godina avokado je postao osnovna na policama supermarketa i u receptima. Kremasti i zasitni, trenutačno podižu nježnu salatu ili suhi sendvič do sočnog savršenstva. Avokado je čak postigao status slavne osobe među televizijskim zvijezdama i pjevačima poput Antoni porowski iz 'Queer Eye', Chrissy Teigen , i Jason Mraz koji teži svom farma avokada . Nedavno, Mark Cuban i Barbara Corcoran iz Shark Tank-a uložio 400 000 dolara u restoranu samo za avokado u Brooklynu, NY. Ipak, ova popularna revolucija dovela je do nesretnog zaključka - avokado je skup, a cijene mu neprestano rastu. Zašto se to dogodilo i postoje li načini za ublažavanje tih troškova?
Avokado u svijetu
Avokado je popularan širom svijeta, posebno u Meksiku. Trenutno Meksiko dominira kao globalni uvoznik avokada s nevjerojatnim 60 posto udjela na tržištu . Prema Calfornia Komisija za avokado , Meksiko je izvezao oko 2,14 milijarde kilograma avokada u 2017. u Sjedinjene Države. S druge strane, Kalifornija , sljedeći najveći proizvođač avokada, proizveo je samo 300 milijuna kilograma izvoza avokada 2016. Povrh toga, Kalifornija je ujedno i najveći potrošač avokada u Sjedinjenim Državama. Prema članku Washington Posta iz 2015. godine, Los Angeles konzumirao oko 293 milijuna avokada samo, a nakon toga 119 milijuna avokada u New Yorku. Sve ove činjenice pokazuju jedno: tržište avokada cvjeta. Ali što to znači za rast cijena?
Rastuća popularnost jednaka je rastućim cijenama
Unatoč velikoj popularnosti ove zelene biljke, cijena avokada često se može činiti nerazumnom. Kad su suša, jaka kiša i mučna vrućina zahvatili Kaliforniju krajem 2017. godine, nacionalna prosječna cijena avokada skočio je značajno na 1,25 dolara . U usporedbi sa 77 centi u svibnju 2017., ovaj je porast prilično značajan. Sada u 2018. godini Quartz je to izvijestio trošak jednog kilograma avokada u Meksiku jednak je minimalnoj plaći za meksičkog radnika , 80 pezosa (4,50 USD). To sprečava mnoge meksičke obitelji da kupuju avokado i koriste ga u svojim receptima. Kao tragično ironičan rezultat, potrošnja avokada u određenim zemljama poput Meksika polako se smanjuje.
Zbog kolebljivog lanca opskrbe avokadom, restorani su označili cijene dodataka za avokado ili guacamole. Iako su cijene rasle, Amerikanci i dalje izgledaju nestrpljivi potražite više avokada i platite visoke cijene . Tijekom kalifornijske van sezone, Meksiko je jedno od rijetkih mjesta koja kontinuirano uzgajaju Haas avokado. Kao rezultat, rast cijena u Sjedinjenim Državama i dalje će biti ključni dio tržišta avokada.
Dosta o činjenicama, recite mi kako avokado mogu dobiti za manje!
Najbolji način za jeftiniji avokado bio bi uzgoj vlastitog. Srećom, postoji mnogo mrežnih izvora koji će vam pomoći da započnete. Popularni alat za uzgoj avokada, tzv AvoSeedo , osigurava da se vaša jama natopi u savršenoj količini vode. Dakle, prije nego što bacite ono dodatno sjeme avokada u smeće, sjetite se koliko biste mogli uštedjeti uzgojem vlastitog drvca avokada! A ako ne možete toliko dugo čekati da drvo avokada nikne, uvijek možete samo kupi svoj .
Iako su domaća drveća avokada jedan put do jeftinog avokada, ne postoji tajna kako avokado dobiti iz trgovine, za manje. To je zato što tržište avokada nastavlja kolebati na temelju vremenskih i trgovinskih odnosa između zemalja. Ipak, nisu sve prehrambene trgovine jednake. Iako su organski avokado znatno skuplji od neekoloških, Whole Foods prodaje organski avokado po fer cijenama . I prema Instacart , drugi lanci poput Smart & Final također imaju ponude s Haas avokadom koje dosežu čak 99 centi.
Najvažniji dio uštede novca na avokadu uključuje učenje o skladištenju avokada. Sve dok Bill Gates nije podržao Apeel znanosti izvalja svoje dugotrajni avokado s organskom drugom kožom izvan Srednjeg zapada, kupci će se morati osloniti na provjerenu znanost. Avokado sazrijevaju izuzetno brzo , pa kupovina i skladištenje namirnica mora biti namjerno i taktički . Zrelost avokada možete testirati samo ispitivanjem boje kože, stabljike i mekoće. Nadalje, sjetite svoj nezreli avokado u papirnate vrećice, zreli avokado u hladnjaku i otvorite avokado s limunovim sokom.
Otkačite na nepljuskajte
Sve dok sendviči i salate vladaju u Kaliforniji i drugim državama, avokado će rasti u popularnosti i cijeni. Sukladno tome, kupci će morati prihvatiti rastuće cijene, uzgoj avokada smatrati ekonomičnom opcijom i svladati umijeće čuvanja avokada kod kuće. Uz nalet novih znanja, svijet može početi koristiti avokado učinkovitije, djelotvornije i ukusnije.
