Smiješan je fenomen kad uđete u supermarket. Pogledajte odjeljak o proizvodima. Gledaj dobro. Što vidiš?
Foto Dyan Khor
Pa, osim neprirodno sjajnih jabuka ili savršeno oblikovanih krušaka, tj. Pogledajte proizvoditi naljepnice , odakle dolazi vaš proizvod.
Vidjet ćete avokado iz Meksika, banane iz Kostarike, ribu iz Kine. A ako postoji voće ili povrće koje se uzgaja lokalno, gotovo mogu jamčiti da je skuplje od uvezenog.
besplatan sladoled na nacionalni dan sladoleda
Fotografija ljubaznošću američkog Ministarstva poljoprivrede na flickr.com
Nekako zabrljano, ha?
Na ovaj sam fenomen nailazio na raznim mjestima. Ako ste financijski kupac, nećete primijetiti, jer samo stavljate jeftiniji proizvod u svoju košaru. Nije da te za to krivim.
Ali slušajte ovo: kod kuće u Kaliforniji, gdje smo doslovno okružen šumarcima avokada , to je jeftinije kupiti avokado iz Meksika .
Fotografija ljubaznošću Dawn Huzeck na flickr.com
Tijekom odmora na Havajima, gdje ima tropskog voća, uvezen je sav najjeftiniji proizvod. Založio sam se za kupnju lokalnih proizvoda i otkrio da su nedostupni ili užasno preskupi.
U školi u Bostonu želio sam kupiti jabuke u listopadu i otkrio da, iako su voćnjaci jabuka udaljeni dvadeset kilometara od grada, jeftinije je kupiti jabuke uvezene iz Washingtona.
Zašto se to događalo? Nisam razumio.
Trebala je knjiga Životinja, povrće, čudo i prisjećanje na moj razred srednje škole AP Econ kako bih shvatio u čemu je problem. To se može sažeti u tri male riječi: Ekonomija razmjera .
E sad, za one koji niste ekonomski ili poslovno usmjereni, ekonomija razmjera je jednostavna. Zbog toga skupnu robu kupujete jeftino iz Costcoa umjesto manje robe s višom cijenom iz vaše susjedne trgovine. U osnovi, što više nečega što proizvođač može proizvesti, najviše padaju troškovi proizvodnje. A za potrošača to znači da moraju platiti manje novca.
Fotografija ljubaznošću @afapracing na Instagramu
Zbog toga velike tvrtke uspijevaju tamo gdje se male farme bore. Zbog toga dobivamo proizvode uvezene tisućama kilometara iz cijele zemlje. Da, kako bismo zadovoljili našu potražnju za avokadom ili lubenicom zimi (za to sam kriv) i šipkom ljeti, ali i zato što veliki proizvođač uzgaja i prodaje ovaj proizvod manje nego mali, lokalni poljoprivrednik.
zašto ne ponovno upotrijebiti plastične boce za vodu
Smiješno je - lokalni poljoprivrednici jesu one kojima je novac potreban više .
To je začarani krug u koji neprestano nailazimo: želimo kupiti lokalno, ali želimo i maksimizirati svoje dolare. To znači da kupujete jeftinije proizvode, ali to ne kupujete lokalno. I sve novac ide velikim proizvođačima i supermarketima , ne lokalni poljoprivrednici. Tako su lokalni poljoprivrednici prisiljeni zadržati svoje više cijene kako bi zaradili. Ali tada ne kupujemo njihov proizvod jer je skup.
Fotografija ljubaznošću lancasterfarmfresh.com
Je li to problem koji mislim da mogu riješiti? Ne, ne sama. Je li to problem kojeg mislim da bi studenti trebali biti svjesni? Da apsolutno.
Sve više i više restorana skače na lokalnu pojavu, s vrhunskim restoranima koji ističu sezonske proizvode i s popularnim lancima poput Slatko zeleno pokazujući s kojih farmi potječu njihovi sastojci.
Fotografija ljubaznošću Chrisa C na yelp.com
chicago zalogajnice uvoze i rone na lokacije
Ali promjene također počinju s nama, s odabirima koje donosimo. Da, možda ćete htjeti lubenicu u prosincu. Ali razmislite odakle je ta lubenica došla i koliko je kilometara prešla da bi vas stigla. Vjerojatno neće imati dobar okus poput ljetne lubenice, uzgojene u pravo doba.
Jedite sezonski, jedite lokalno, jedite cjelovitu hranu. To je jednostavna mantra, ali ona koju je prilično teško pratiti u proračunu fakulteta. Ako ste nešto poput mene, živite od onih povrća zamotanih u plastiku Trgovac Joe’s .
I to je cijeli problem našeg sustava prehrane trenutno. Da, sada može biti prilično lako jesti zdravo i jeftino. Ali ako želite jesti društveno odgovornu hranu , ako želite znati odakle dolazi vaša hrana i podržati ljude koji je uzgajaju, tada troškovi rastu.
Ali ako imate novca na pretek, ovdje biste ga trebali potrošiti. Umjesto da izađete na večeru, zašto ne biste pregledali lokalnu poljoprivrednu tržnicu i napravi sebi gozbu ?
Foto Becky Hughes
Učini to. Pronađi poljoprivredno tržište , sprijateljite se s lokalnim poljoprivrednicima i postavljajte pitanja. Pitajte odakle dolazi vaša hrana. Obrazujte se. Naučiti. Obećavam, neće vam biti žao.
Naučit ćete više nego što ste mislili. Na Bostonska javna tržnica , Upoznao sam damu koja koristi solarnu energiju za uzgoj povrća , čak i u jeku zime. Da, ona je uzgajala kupus tijekom našeg vrlo stvarnog Snowpocalypse prošle zime.
Foto Dyan Khor
Postoje ljudi koji uloviti vlastite morske plodove , čiji pilići trče sretni i slobodni , Who znati više o njihovom povrću nego što sam ikad išta znao u svom životu. Ti ljudi rado će vam ispričati svoje priče, rado će podijeliti s vama svoju stručnost, a ponekad vam čak daju i besplatnu hranu.
Jedan prodavač inzistirao sam da kušam njegovu domaću juhu od crnog graha ('Moram biti siguran da je dobra!', proglasio je), a kad sam pokušao kupiti sastojke da bih je i sam napravio kod kuće, na kraju mi je sastojke samo dao besplatno.
Iskustva poput ovih natjeraju me da vjerujem da podrška lokalnim poljoprivrednicima nadilazi samo kupnju lokalne hrane. To je izgradnja zajednice, podrška zajednici i ulaganje u tu zajednicu.
Foto Laura Palladino
Dakle, iako možda plaćate malo više za kupnju lokalnog proizvoda, doista plaćate nešto više od puke hrane - podržavate lokalne farmere, njegujete odnos s tim farmerima i učite više o zajednici u kojoj živite. I s vremenom ćete to naučiti dok gradite te odnose i naučiti tajne poljoprivredne tržnice , na kraju možete potrošiti daleko manje novca nego što ste očekivali.
Izazivam vas da više razmišljate o svojoj hrani. Ne samo o tome odakle dolazi, već i o tome cijeli proces uključen u to . Od toga kako i gdje se proizvodi, kako dolazi do tanjura, do toga tko zarađuje novac od hrane, do toga kako hrani vaše tijelo, čitav je krug toga što mnogi od nas ne mogu vidjeti. Jer hrana je više od pukog uzdržavanja. To je vaš izbor i izbor koji utječe na druge.
koliko kofeina u šalici oolong čaja
Da biste pronašli lokalnu hranu u svojoj blizini, pogledajte localharvest.org . Da biste saznali više o stvarnom izazovu hrane (kretanje iza zdravog i poštenog sustava prehrane) i kako se možete uključiti, pogledajte njihovu web stranicu ovdje .
