Sir ima posebnu sposobnost da loš dan pretvori u sjajan. Deli sendvič to ne radi baš umjesto vas? Dodajte sir. Želite li taj hamburger učiniti još boljim? Baci tamo malo sira. Ta tjestenina izgleda kao da bi joj trebao neki - pogađate - sir.
Sad, sir nije nužno poznat po tome da ima najljepše mirise, ali ovih 13 najmirisnijih sireva doista dovodi smrad na drugu razinu. Međutim, ako uspijete proći miris, mnogi od njih zapravo imaju nevjerojatan okus (ili sam barem tako već čuo). Zanimljivo je da je često najmirisniji sir ujedno i najskuplji.
Sir Taleggio
Ovaj sir potječe iz Italije a napravljen je od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Ime je dobio po talijanskoj dolini Val Teggio, poznatoj po planinama i špiljama. Iako je ovo mjesto na popisu najmirisnijih sireva prilično oštro, okus je prilično blag, pa čak i opor. Neke tvornice čak mu dodaju začine i orašaste plodove kako bi doista dočarali okus. Ovaj se sir često nalazi u receptima za salatu, rižoto i tjesteninu te se dobro slaže s crnim ili bijelim vinom.
Trošak: 16,99 dolara po funti
Vrijeme sazrijevanja: 6 do 10 tjedana
Smrdljivi biskup
Ime ovog točno implicira kako je stao na popis najmirisnijih sireva. Dolazi iz Gloucestershira u Engleskoj i zapravo je jedan od mlađih sireva, jer ga je službeno lansirao Charles Martell & Son 1994. godine .
Smrdljivi biskupski sir proizvodi se od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Kora se opere perrijem, alkoholnim pićem od a vrsta kruške poznata kao Smrdljivi biskup . Miris ga čini vrlo popularnim u Velikoj Britaniji i mnogi recepti ga kombiniraju pečeni krumpir . Okus je vrlo kremast i jak.
Trošak: 33,80 dolara po kilogramu
Vrijeme sazrijevanja: 6 do 8 tjedana
Plavi sir
Plavi sir zapravo se može napraviti od ovčjeg, kravljeg ili kozjeg mlijeka i sazrijeva s Penicillium-om (da, to je vrsta plijesni). Budući da je plavi sir pokrivač za sir koji se izrađuje s Penciliumom, nejasno je odakle točno potječe. Francuska, Engleska i Italija imaju najpoznatije varijacije.
Okus plavog sira razlikuje se ovisno o vrsti mlijeka od koje se koristi. Okus je, međutim, obično oštar i slan. Koliko god se čini grubo, plijesan je bezopasna. Plavi sir prilično je popularan, a možete ga pronaći u obliku preljeva, na hamburger, pa čak i na tanjuru sa sirom i kobasicama.
Trošak: 9,99 dolara za funtu
Vrijeme sazrijevanja: tri do šest mjeseci
Stilton
Stilton se proizvodi u Britaniji i ime je dobio po selu. To je zapravo vrsta plavog sira, jer u sebi ima penicilij. Može se proizvoditi samo u tri različite županije : Derbyshire, Nottinghamshire i Leictershire. Zapisi pokazuju da je to bilo prodavao u selima počevši od 1700-ih .
Napravljen je od pasteriziranog kravljeg mlijeka i poznat je po plavim žilama. Poznato je da se dobro slaže s orašastim plodovima, kruhom i krekerima, zbog svog jakog i začinjenog okusa, a budući da se smatra tvrdim sirom.
Trošak: 28,98 dolara po kilogramu
kakav je okus dugootočnog ledenog čaja
Vrijeme sazrijevanja: devet tjedana
Dugino zlato
Ime vara, ali ovo je stvarno jedan od najmirisnijih sireva. Ovaj sir je iz Somerseta u Engleskoj. Također je jedinstveno napravljeno od nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Sir se temelji na receptu za čedar, a zatim pere u 'Zlatnom kaležu' (ale) svakodnevno nekoliko tjedana, što ga čini mekšim. Ime je dobio po osnivaču Philu Rainbowu iz tvrtke Somerset sir, koji ga je napravio 2005. Smatra se polutvrdim sirom, a često se preporučuje jesti s jakim pivom.
Trošak: 10,14 dolara po kilogramu
Vrijeme sazrijevanja: nekoliko tjedana
Morbier
Morbier potječe iz Francuske i ime je dobio po selu u Franche-Comteu. Klasificiran je kao polumekani sir i izrađen je od kravljeg mlijeka. Osim vrlo oštrog i gorkog mirisa, karakterizira ga i crni sloj pepela koji prolazi kroz sredinu sira.
U 1800-ima, kada je prvi put napravljen, sirari bi sipali mlijeko od jutra u kalup, utiskivali ostatke skute, proljetni pepeo kako bi ga zaštitili preko noći, a ujutro prelivali još mlijeka . Okus se najbolje opisuje kao kremast s gorkim okusom i vrlo je oštar, što se izvrsno uklapa s crnim pinotom, najsvestranijim vinom.
Vrijeme sazrijevanja: 45 dana do 3 mjeseca
Trošak: 12,25 dolara po kilogramu
Kados
Kados , ili Le Cados, jedinstven je. Riječ je o siru camembert, nepasteriziranom i napravljenom od kravljeg mlijeka, koji se pere u Calvadosu, rakiji od jabuka, a zatim omotava prženim mrvicama. Izuzetno je kremast. Dobro se slaže s Calvadosom ili crnim vinom. Prvi je put napravljen 1985. godine u sirarni u Francuskoj pod nazivom Le Touquet .
Trošak: 19 dolara po funti
Vrijeme sazrijevanja: Pet do šest tjedana
Epoise
Epoisse je mekani sir od kravljeg mlijeka. Ljudi je opisuju kao žvakaću, ponekad slanu i slatku s začinima. Potječe iz sela Epoisse u Francuskoj, kada su ga u 16. stoljeću prvi put napravili redovnici, koji su recept proslijedili lokalnim poljoprivrednicima.
na što miriši piletina kad je loše
Iako su mnogi recepti potjecali iz ove tradicije, većina ih traži da se sir opere s marcom ili bijelim bordo. Tako je prokleto smrdljiv, da je zapravo zabranjen francuski javni prijevoz i potpuno zabranjeno u SAD-u . Dobro se slaže sa Chardonnayom.
Trošak: 4,84 dolara po unci
Sazrijevanje: najmanje šest tjedana
Limburger
Limburger potječe iz vojvodstva Limburg. Danas se uglavnom proizvodi u Njemačkoj, a izrađuje se od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Kaže se da je izradili redovnici trapisti u 19. stoljeću . Što dulje stari, postaje mekša i smrdljivija, a kora se pere u slanoj slanoj vodi.
Očigledno je da nastavak pranja sira u salamuri omogućava bakterijama koje uzrokuju miris ljudskog tijela. To je razlog zašto mnogi ljudi kažu da miriše na stopala. Čini se da ovo pomaže u osiguravanju da ne plijesni i dobro se slaže s raženim kruhom i pivom.
Trošak: 7,99 dolara po kilogramu
Sazrijevanje: tri mjeseca
Biskupski most
Most L'eveque sir je dolazio iz Normandije u Francuskoj, a prvi put se proizvodio tijekom 12. stoljeća. Smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva. Napravljen je od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, a tekstura je meka i kremasta. Kao što ste vjerojatno pretpostavili, također je prilično smrdljiv, zaradivši mu mjesto kao jedan od najmirisnijih sireva. Okus je opisan kao prilično kiselkast. Najbolje se slaže s Merlotom.
Trošak: 21,25 dolara po kilogramu
Sazrijevanje: dva do šest tjedana
Brie de Meaux
Ovo nije Brie u kojem ste navikli uživati na paninima ili s krekerima. Ta je Brie zapravo puno obrađenija tako da ne miriši i nema tako jak okus. Ova Brie je I Brie . Dokazi upućuju na to da ga je Karlo Veliki prvi put kušao 774. To je sirovi, mekani francuski sir izrađen od nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Ima kvrgavu površinu, jer se u nju ulijevaju kalupi Penicillium Candid. Okus je opisan kao puter i slatkast, a izvrsno se slaže sa šampanjcem.
Trošak: 19,85 dolara po kilogramu
Sazrijevanje: šest do osam tjedana
Munster
Munster , kojeg ne treba zamijeniti s američkim kolegom Muensterom, dolazi iz regije Munster u Francuskoj. Izrađuje se od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, koje se naziva sirovo mlijeko. Potječe iz srednjeg vijeka, a prvi put je proizveden u samostanima. Miris je prilično oštar i to je mekani sir. Okus je slani. Odlično se slaže s bijelim vinima.
Trošak: 6,50 dolara po funti
Sazrijevanje: 4 do 6 tjedana
Esrom
Esrom je danski sir koji datira iz 12. stoljeća. Ne iznenađuje što su je prvi proizveli redovnici. Izrađuje se od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Okus je prilično jak, a miris vrlo opor. Najbolje se slaže s crnim vinima i tamnim pivima.
Trošak: 15,99 dolara po funti
Sad kad znate koji su najmirisniji sirevi na svijetu, koji želite sljedeće probati?
